När kan du samla lingonbär och hur, hur man gör enheter med dina egna händer
Lingonberry anses vara ett av de mest användbara bären, som innehåller ett stort antal användbara spårelement. Våra mormödrar var fortfarande engagerade i att samla lingon, när det inte fanns några mediciner, och folkrecept var det enda botemedel mot sjukdomar. Lingonberry bär hjälper till att öka immuniteten, hantera vitaminbrister och mycket mer.
Innehåll
När bär mognar
Bärplockning börjar i slutet av sommaren. Frukt mognar i slutet av augusti - början av september. De sista mogna bären från buskarna skördas i mitten av september. Efter mognad stannar inte lingonbär i buskarna under lång tid och efter en stund smular de. Det andra steget av fruktning inträffar i oktober-november.
Hur tidpunkten för insamlingen beror på variation och region för tillväxt
Beroende på variation kan frukt och skördstid variera. Vissa sorter börjar mogna tidigare, andra senare. Tidpunkten för skörden beror också på tillväxtregionen. På varmare breddgrader mognar lingonbär flera veckor tidigare. De börjar plocka bär i mitten av juli i söder.
När är det tillåtet att plocka lingonbär i skogen?
I skogen kan bär plockas i slutet av augusti. Skogslingon mognar lite senare än trädgårdslingbär, även om växten växer i samma region.
Vad behöver du veta om fruktplockning?
Innan du skördar från lingonberry buskar, måste du ta reda på vilka kriterier fruktens mognad bestäms och desto lättare är det att samla dem.
Skördsförfarande
Bären skördas omedelbart efter mognad. Om du väntar på frost är sådana frukter bara lämpliga för att göra sylt och kompott, eftersom huden inte kommer att vara tät efter frost.
Det är inte önskvärt att använda en rake eller andra improviserade enheter vid montering.
Bättre att skörda för hand. Krattar eller skopor kommer att skada buskornas grenar. Efter skörden mognar lingonbärsbäret inte, därför plockas de vid teknisk mognadsstadium. Det är lämpligt att plocka upp buskarna på en sval tid, tidigt på morgonen eller på kvällen. Om vädret är varmt skördas lingonbär omedelbart. På grund av den höga temperaturen kan den bli övermoden och snabbt försvinna.
Bärplockare
Det är tillrådligt att samla lingonbär med händerna för att inte skada buskarna. Men om du behöver samla in snabbt, är det tillåtet att använda improviserade medel, till exempel en kratta eller en skördetröska. Ju bättre, alla väljer själv.
Skörda rake
Det är värt att ta till denna metod i extrema fall när insamlingstiden är slut. Rengöringsanordningen måste ha långa och glesa tänder. Enheten sänks till botten av växtstammen så att grenarna är placerade mellan tänderna och lyftes upp. I processen med sådana manipulationer tas nästan alla bär bort från buskarna. Restarna av lingonbär plockas för hand.
Skördetröska
Om ett stort antal lingonbuskar växer på platsen, kan du köpa en speciell skördare för att påskynda arbetet.
För hemmabruk är handhållna skördare med mekaniserade processer lämpliga.
Hur man gör en gör-det-själv skördare för att samla lingonbär och andra bär?
Enheten för att samla bär kan göras hemma själv. Detta kommer att kräva:
- Tråd.
- Träplattor.
- Stål eller järnplåt.
- En bit plywood (använd också plast).
- Fastsättning.
Skopmonteringsprocess:
- Klipp ut mönster för skördetröskan från papper.
- Botten och själva kroppen är skuren av stål.
- Böj hörnet på ett separat ark - detta är den framtida skäraren.
- Borra hål i den andra delen av arket på ett avstånd av 3-4 mm från varandra, diametern är lika med trådens diameter.
- Skär tråden 10 cm lång och sätt i hålen, fixera sedan den.
- Trådens ändar är böjda så att bären inte faller under plockningsprocessen.
- Enhetens kropp monteras från fästelement, sedan skruvas den monterade raken fast på dem.
- Handtagen är gjorda av galvaniserat stål.
Med den här enheten kommer skördsprocessen att gå snabbare än manuellt. Det viktigaste är att inte skada buskarna.
Oavsett om skördade vita eller gröna lingonbär mognar hemma
Gröna frukter är inte lämpliga för konsumtion och kan därför inte skördas. De mognar inte heller hemma. Det rekommenderas inte att äta omogna lingonbär. Om bären just börjar bli röd, men de har vita fläckar (ännu inte mogna), kan en sådan gröda skördas. Hemma kommer den att mogna. Men det är värt att göra detta i extrema fall. Det är fortfarande värt att vänta på full mognad.
Lagringstid utan bearbetning
På grund av den täta huden och förekomsten av bensoesyra i kompositionen lagras bären under en lång tid till och med färskt. Och för att hålla skörden så länge som möjligt finns det många sätt. Det är sant att utan bearbetning lagras frukterna endast i frysen och i torkad form.
Hur lagrar jag lingon?
Du kan lagra lingonbär på olika sätt. Sylt, kompott framställs av det, frysta, malda med socker. Det finns många olika sätt. Det är bäst att lagra färsk frukt på en sval, mörk plats. Om lingonbären förvaras i kylen, förvara inte dem i en påse. På grund av utseendet på kondens kommer det att börja försvinna.
I sin egen juice
Sortera lingonbär och skölj. Häll i en djup skål, krossa bären lätt med en gaffel så att de släpper ut saften. Täck behållaren med en trasa och lägg den på en sval plats, till exempel kylskåp. Efter några dagar överförs lingonbären till glasburkar och tas bort till källaren. Lingonberry i sin egen juice är lämplig för te och vitamin drycker.
Torkade frukter
Ett annat sätt att lagra skördade frukter är att torka dem. Torkade lingonbär kan förvaras i upp till 2 år. Bären torkas naturligt i solen eller i ugnen. Råvaran bearbetas naturligt i flera dagar. I ugnen - mindre än 1 dag. Men du måste ständigt övervaka ugnen och spendera hela dagen på processen.
Sprid råvarorna i ett lager på fönsterbrädan. Det viktigaste är att bären är i solen så ofta som möjligt. Blanda dem regelbundet. Lingon bär torkas på detta sätt i ungefär en vecka. De torkade råvarorna förvaras i tygpåsar eller i glasbehållare.
Steg för ugntorkning:
- Sortera bär och skölj.
- Låt torka med en handduk.
- Sprid ut på pergamentpapper, spridit på en bakplåt.
- Ugnen förvärms till 60 grader.
- Lägg bakplåten i ugnen i några timmar.
- Ibland är det värt att titta och vrida lingonbären för att inte bränna dem.
Det färdiga lingonbäret är fast vid beröringen. Huden blir skrynklig. Det bär som torkas på detta sätt lagras också i tygpåsar eller glas.
I socker
Att skörda bär på detta sätt enligt matlagningstekniken liknar matlagning i din egen juice. Lungon bär tvättas i vatten, överförs till en behållare och knådas med en gaffel. Eller så kan du slipa den med en mixer för att få en homogen massa. Tillsätt socker efter smak och blanda noggrant. Överför den resulterande blandningen till burkarna och stäng locket. Förvara på ett svalt ställe borta från solljus.
Frys lingonberryfrukter
Det enklaste sättet att frysa lingon är i frysen. För att göra detta måste du bara sortera bär, torka dem och packa dem i påsar. Sätt i frysen. Sådana bär är så nära som färska på smak.
Blöt lingonberry med socker och salt
För att förbereda detta recept behöver du:
- 1 kg lingon;
- 155 g socker;
- 1 tsk fint salt;
- 1 liter filtrerat vatten.
Förberedelse:
- Skölj bär och låt dem torka.
- Koka sirapen från vatten, socker och salt.
- Ordna lingonbär i burkar och häll över den varma sirapen, utan att tillsätta lite i kanten.
- Lacka in burken ovanpå med gasväv eller täck med ett lock med hål.
- Lämna bankerna i rummet i 3 veckor.
Efter 3 veckor är lingonbären färdiga och burken kan läggas i kylen eller sänkas ned i källaren.
Blöt lingonberry med salt:
- 2 kg frukt;
- 2 liter filtrerat vatten;
- 2 msk. l. salt;
- 1 msk. l. Sahara;
- ett par nejlikastjärnor.
Förberedelse:
- Skölj frukterna och överför till en burk.
- Koka saltlaken från vatten, salt, socker och kryddnejlika.
- Häll frukterna med kyld saltlösning.
- Täck burkarna med ett lock och lägg dem i ett mörkt rum.
- Tillsätt kryddnejlikor till saltlösningen när som helst, det ger lingonbäret en kryddig arom och smak. Förutom henne är alla kryddor lämpliga.
Bären är färdiga om några veckor. Skålen läggs till några sallader. Saltade blöta lingonbär kombineras särskilt väl med surkål. Det läggs till kålen innan det betas.
