Hur kan du hålla blåbär färska för vintern, de bästa sätten hemma

Blåbär har många fördelaktiga spårelement. Dessa bär används för att förhindra hjärtsjukdomar och stärka immunitet, vilket är särskilt viktigt under den kalla säsongen. Produkten används också för att förbereda läckra desserter. Och människor har hittat flera lösningar på problemet med att hålla blåbär färska för vintern. I detta tillstånd behåller bäret de flesta av sina användbara egenskaper.

Vitaminer i blåbär

Genom att konsumera blåbär kompenserar en person för bristen på vitamin C, PP, B1 och B6. Denna produkt innehåller också magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor.

Blåbär är en naturlig antioxidant. Konsumtion av bär hjälper till att stärka immunförsvaret och påskyndar återhämtningen av kroppen vid infektionssjukdomar.

Frukterna rekommenderas också att konsumeras för att förbättra synskärpan och förebygga cancer. Spårelementen som utgör bäret ökar elasticiteten i väggarna i blodkärlen, normaliserar nivån av kolesterol och socker.

Färska metoder för lagring av blåbär

Färska blåbär kan inte lagras på länge. Även efter några dagar förlorar bäret sin presentation och användbara egenskaper. Och efter en vecka måste de insamlade frukterna kastas. Den totala lagringstiden för blåbär hemma överskrider inte några timmar. Därför bör samlingen omedelbart placeras i frysen eller kylen. Du kan också lagra frukterna i torkad eller kanderad form.

I kylskåp

Bären kan hållas färska en vecka i kylen vid en temperatur på +4 grader. För att samlingen inte ska förlora sina gynnsamma egenskaper måste följande rekommendationer följas:

• ta bort bortskämda frukter, löv och skräp från den skördade grödan;
• skölj under rinnande vatten och torka frukterna på en pappershandduk;
• lägg bären i en behållare och stäng locket löst, vilket garanterar luftflödet.

Denna lagringsmetod kräver användning av plast- eller keramikbehållare. Om en metallbehållare används kommer syrorna i bären att utlösa en oxidationsreaktion. Samla och förvara blåbär separat från andra frukter och grönsaker.

Ta en titt också

Beskrivning och egenskaper hos blåbärsorten Bluecrop, plantering och vård

kandering

Med denna lagringsmetod kan du göra produkten redo att läggas till desserter. För att frukterna inte ska förlora sina ursprungliga egenskaper måste flera villkor vara uppfyllda:

• välj, skölj och torka;
• slip frukterna med socker i ett förhållande på 1: 2 (du kan använda en mixer);
• sterilisera banker;
• Lägg den beredda blandningen i burkar och stäng locket så att luft inte kommer in i behållaren.

Hur mycket man ska förvara kanderade bär beror på platsen där behållaren är placerad. I frysen kommer blåbär inte att förstöra på flera månader.

Konservering i sin egen juice

Konservering låter dig bevara produktens fördelaktiga egenskaper under en lång period. För att göra detta måste du skölja de skördade frukterna och sterilisera burkarna i ugnen. Sedan ska de beredda blåbären placeras i behållare. Därefter måste burkarna placeras i ett bassäng och blandningen måste värmas upp på låg värme i en timme. Under tillagningen är det nödvändigt att regelbundet rapportera bären i behållaren.

I slutet av timmen måste burkarna dras åt med lock och placera i kylen eller i ett svalt rum efter att ha kylt behållarna med sylt.

Hur man fryser blåbär

Om du fryser blåbär ordentligt och följer lagringsförhållandena kommer bären att behålla sina fördelaktiga egenskaper och smak under vintern. Det finns flera liknande metoder för att skörda frukter under den kalla säsongen.

Snabbfrysning är ett viktigt villkor för att bevara fruktens gynnsamma egenskaper. Men den beredda maten ska tina långsamt, vid rumstemperatur. I detta fall kommer bär, juice och puréer inte att gå illa.

Frys blåbär utan socker

För att frysa måste du sortera upp samlingen och ta bort skadade bär. Sedan måste du skölja och torka blåbär på en pappershandduk. Beredda bär läggs ut på en tallrik (eller annan lämplig skål, men inte järn), täckt med fastfilm. I slutet placeras samlingen i en förfrysningskammare i en timme.

I slutet av beredningen hälls blåbären i en påse, som sedan placeras i frysen.

Med socker

Denna upphandlingsmetod skiljer sig inte från den som givits tidigare. För att bevara samlingen under den kalla säsongen måste du sortera och skölja blåbären, lägga dem i lager i en plastbehållare och strö över socker (del 1: 2). I slutet stängs behållarna med ett lock och placeras i frysen. Detta recept är lämpligt för beredningar som används för beredning av fruktdrycker och som ingrediens för pajer.

Ta en titt också

Beskrivning och egenskaper hos viburnum gordovina, reglerna för dess plantering och vård

Puré med socker

Den här matlagningsmetoden kombinerar de två recept som ges tidigare. För potatismos måste du blanda socker och blåbär i ett förhållande av 2: 1 (om du behöver en produkt med surhet, sedan 1: 1) och slipa sedan i en mixer tills den är grumlig. Den resulterande produkten läggs slutligen ut i behållare som placeras i frysen. Denna blandning används som fyllning för pajer eller desserter.

Puré utan socker

Det här receptet skiljer sig inte från de tidigare. De tvättade och torkade bären förkrossas i en mixer (matprocessor) till ett gränsigt tillstånd. Den resulterande blandningen placeras sedan i beredda behållare och de tätt slutna behållarna skickas till frysen. Sådan "gröt" används ofta som kompletterande mat för barn.

Fryst blåbärssaft

Metoden för att tillverka blåbärssaft är ganska enkel. För att få den färdiga produkten måste du också skölja bären. Sedan måste du pressa blåbär på ett bekvämt sätt (det rekommenderas att använda en juicepress) och häll saften i glas och stäng tätt. Därefter ska behållarna placeras i frysen.

För att undvika negativa konsekvenser rekommenderas det att du inte häller juicen till randen. Detta förklaras av det faktum att vätska expanderar under frysprocessen.

Andra lagringsmetoder

Förutom de recept som anges tidigare kan du använda en metod som innebär torkning av samlingen. För att göra detta måste du ta bort skräp och bortskämda bär. Därefter läggs frukterna i ett lager och torkas i en ugn eller en anordning som är utformad för detta ändamål.

Under de första fyra timmarna torkas frukterna vid en temperatur på +40 grader. Då måste denna indikator höjas till +70 grader. Så snart fukten släpps helt ut kan frukterna flyttas till lämplig behållare (påsar, burkar, plastbehållare är lämpliga). Torkade blåbär lagras i två år. I detta fall bör luftfuktigheten inte överstiga 70% och temperaturen - +20 grader.

Du kan också placera bärkollektionen under ett skjul eller vind om vädret är varmt ute och luften cirkulerar väl i rummet. Torkning under dessa förhållanden tar 4 dagar.