Hem / bär

Hur och när man ska samla havtorn, industriella och hemlagade apparater

Havtornsbär används i stor utsträckning för beredning av olika rätter och beredningar samt för medicinska ändamål. Trots sin stora popularitet vet få trädgårdsmästare när och hur man ska skörda havtornet korrekt, vilket leder till en minskning av avkastningen. Att följa användbara rekommendationer och använda olika enheter förenklar i hög grad processen att plocka bär.

När man ska skörda havtornet

Havtornen mognar över en lång period - från mitten av augusti till den första frosten. Den exakta tidpunkten för mognad beror på tillväxtregionen och den specifika trädtypen. På platser med ganska varmt klimat är bären redo för konsumtion i slutet av sommaren, och i svalare regioner är det bättre att skörda i september-oktober.

Tidpunkten för skörden påverkas också av ytterligare användningsändamål. Om du planerar att göra sylt, sylt och kompott från bär, behöver du täta bär som skördas tidigt på hösten. För juice och smörtillverkning är mjukade frukter mer lämpliga, vilket kan erhållas vid en senare skörd.

Ju längre bär hänger på träden, desto mjukare blir deras skinn, och skörden av hela frukten blir mer problematisk.

Är det möjligt att plocka omogna bär

Inte helt mogna bär med avlånga stjälkar är lättare att plocka, men de innehåller inte tillräckligt med näringsämnen. Omogen havtorn kan ätas utan negativa konsekvenser, medan dess smakegenskaper är mindre uttalade. Det rekommenderas att använda omogna frukter för bearbetning eller som ett dekorativt element när du dekorerar olika rätter.

Hur man korrekt bestämmer fruktens mognad

Mogna frukter får en uttalad förgylld gul eller djup orange färg. Bären är tätt placerade på grenarna, vilket gör plockningen svår. Det är bättre att samla nymogen havtorn, eftersom den har de mest gynnsamma egenskaperna och innehåller den maximala mängden askorbinsyra, karoten och andra användbara komponenter.

Som regel mognar de flesta bär i augusti.I början av höstsäsongen är det möjligt att samla huvuddelen av skörden i varma regioner.

Allmänna regler för skörd

Innan du börjar skörda rekommenderas att du bekanta dig med de grundläggande reglerna. För att få en stor gröda med höga smakegenskaper rekommenderas:

undersöka frukterna för att bestämma graden av mognad;
börja samla in endast i avsaknad av synliga skador och tecken på råtta;
om bären inte är helt mogna är det bättre att vänta på höstsäsongen.

Tabell över mogna och plocka datum i olika regioner i Ryssland

Mognadstiden för havtornet beror direkt på den växande regionen. Detta beror på att varje region kännetecknas av ett visst klimat, fuktighetsnivå och andra förhållanden. I synnerhet finns det följande förhållande mellan regioner och mogna perioder:

Leningradregionen och Sibirien - slutet av september.
Landets mittzon, Bashkiria, Moskva-regionen och Moskva-regionen, liksom den ukrainska byn Shulginka - slutet av sommaren.
I Ural - före den första frosten.

Specialuppsamlingsenheter

För att göra det lättare att plocka mogna bär bör du använda specialverktyg. Bekväm utrustning eliminerar behovet av manuell insamling och sparar mycket tid. Vilken typ av enhet som ska användas bör bestämmas beroende på individuella preferenser, mängden skörd, trädets storlek och ekonomiska kapacitet.

Kobra

En enhet som kallas en kobra kan byggas av dig själv med tunn metalltråd och en träbit. Det räcker med att böja tråden i form av en slinga och fästa den på trähandtaget med elektrisk tejp. Övre delen av trådslingan ska böjas så att den ser ut som slutet på ett brinnande ljus, och sidan bör göras avlång som en orm.

Enheten är bekväm för att klippa tunna stjälkar och få havtorn från de mest otillgängliga platserna. Med hjälp av en kobra måste du göra skarpa rörelser för ökad effektivitet.

Handske

En speciellt sydd handske är lämplig för att skörda havtorn, i vilken botten sys en öppen påse med tråd. En rundad metallkam fixeras ovanpå påsen. När armen är böjd böjs tråden ovanpå påsen, och grenen med bär är mellan kammen och tummen. För att samla frukterna återstår det att hålla fingret nere och räta handflatan för att stänga påsen.

Efter det kan du börja skörda på andra grenar, utan rädsla för att de insamlade bären kommer att smula. Nackdelarna med en sådan handske är problematisk tillgång till höga grenar och möjligheten att löv och krossade bär faller i påsen.

Med en slinga

Skörd med en slinga liknar mycket att använda en kobra. Slingan kan tillverkas av tråd eller tunn stål. Skörden erhålls genom att skära bort stjälkarna. De viktigaste fördelarna är uppsamlingshastigheten och förmågan att få bär från höga och svåråtkomliga grenar. Slingan kan göras i olika längder beroende på trädets höjd.

Snabbt med pincett

Användningen av tångar med integrerat fruktfack gör det möjligt att skörda så exakt som möjligt i förhållande till trädet. Enheten plockar varje bär separat och grenarna förblir oskadda. Manuellt arbete har en gynnsam effekt på ytterligare skördvolymer, som mognar till nästa säsong. Trots uppsamlingshastigheten rekommenderas det bara att använda denna metod om det finns ett litet antal träd på platsen.

Ta en titt också

Beskrivning av olika höga blåbär Chandler, plantering och vård regler

Snabbskörd

Du kan skapa en skrapa för att plocka bär med en metalltråd som är ungefär 50 cm lång, täckt med en aluminiummantel.I mitten av ett trådstycke räcker det att göra en krullning som en fjäder, och vrida runt alla rundade föremål. Externt liknar enheten en gaffel. Skrapans ände måste vara jämn och böjd i rät vinkel till ena sidan. Skörden görs genom att trycka på grenen och skrapa grödan från den i en rörelse nedåt. Det rekommenderas att hålla en påse under enheten eller sprida filmen på marken runt trädet.

Slingshot

Enheten i form av en slingshot hjälper till att samla bär genom att klippa från grenar. Verktyget böjs ur en pålitlig tråd eller en grönsaksskalare används genom att ta bort en kniv från den. När du drar en fiskelinje eller en sträng på en slangbotten skärs bären från grenarna och ersätter en påse underifrån. För att förhindra att strängen bryter integriteten hos trädknopparna rekommenderas det inte att pressa grenarna med stor kraft.

Kon

Du kan självständigt skapa en konformad enhet av en burk, väska, elastiskt band eller tråd. Tillverkningsprocessen består i att utföra följande steg:

skär ut en platta 10 cm bred och inte mer än 15 cm lång från burk;
genom att rulla, förbereda ett koniskt ämne med en håldiameter på ca 1 cm;
linda påsen till botten av konen.

Under samlingen räcker det att pressa metalldelen till ena sidan så att den skär skär från grenarna. Trots hårdheten i att tillverka enheten förhindrar dess användning att grödan spills på marken.

En ryggsäck eller skördare för att samla havtorn

I specialbutiker för trädgårdsmästare kan du köpa en skördare för en bekväm och snabb samling av havtorn. Enheten tillverkas i olika modifieringar, inklusive variationer av metall, plast och trä. Trots överflödet av konfigurationer fungerar enheterna enligt en enda princip.

Insamlingsmetoden innebär skärning med en arbetsyta som ser ut som en kam. Skördaren, som också kallas en ryggsäck, är en handhållen redskap med en behållare där grödan går.

Krok

Du kan skapa en fjäderkrok för att skörda havtornet själv eller köpa den i en trädgårdsbutik. Anordningen föres till grenen och kläms fast mellan de två ändarna. Ta bort alla frukter i en påse med en glidande rörelse längs grenen.

Den största fördelen med denna anordning är den höga skördhastigheten.

Nackdelarna med verktyget är oförmågan att nå avlägsna områden och det faktum att kroken också skär av lövverket och kränker trädets dekorativa utseende.

Bricka

Ett träbricka med plywoodbotten kan användas som ett extra verktyg. Att använda en bricka i kombination med en skopa gör skörden enklare. Facket används som behållare för bär, så det rekommenderas att du väljer en enhet med en liten storlek så att du kan hänga den på korsryggen eller nacken.

För detta ändamål är de avtagbara ändarna av ett brett och hållbart bälte fixerade på sidoväggarna i den centrala delen. Lämpliga dimensioner för brickan är 70 x 50 cm, med en vägghöjd på cirka 10 cm.

Hårkam

Att använda en kam är ett av de snabbaste sätten att skörda träd. Med hjälp av en kam kammas bär från grenarna i stora volymer. Trots den snabba plockningen kan några av de tunnskinnade bären skadas av den hårda kammen. Dessutom kommer lövverk och en del av grenarna från trädet tillsammans med frukterna.

Gör-det-själv-samlingsenhet

För att förenkla den manuella metoden kan du använda en enhet som är tillverkad av en plastflaska. Enheten kan tillverkas oberoende hemma på följande sätt - skär av bottnen på flaskan, skär 4 kronblad och plantera halsen på en lång pinne. För större tillförlitlighet måste du spika flaskans hals till en pinne med en enkel spik.

Vi samlar havtorn för hand

Den traditionella metoden att skörda havtorn innebär att ta bort varje bär från träden separat utan ytterligare anordningar. Denna teknik är den mest arbetskrävande och tidskrävande, men den låter dig få maximal utbyte utan att skada trädens grenar och grenar.

Skär grenar med bär

För att påskynda den manuella tekniken och göra den så bekväm som möjligt är det tillåtet att klippa grenar med bär och sedan separera frukterna på en annan plats. Denna teknik är enklare och mer bekväm, men vid felaktig eller överdriven beskärning av grenar kan du skada trädet, vilket kommer att påverka den framtida skörden.

Vid ytterligare sortering av grödan är det inte nödvändigt att plocka varje bär från de skurna grenarna. Det räcker att lägga dem i frysen för lagring och ta ut dem vid behov. Det är mycket lättare och snabbare att plocka fryst havtorn från grenarna. Det är viktigt att ta hänsyn till att efter en stark frysning ska du inte koka sylt från bär eller bearbeta dem för att göra juice. Om du planerar att bearbeta grödan kan juicen pressas direkt på trädet på följande sätt:

ta på speciella kulinariska handskar;
lägg en ren behållare under grenarna;
kör handen längs hela grenen från botten till toppen och tryck på havtornet med fingrarna.

Du kan också skörda efter de första kalla snaps. Detta kräver att du lägger en filt under träden och slår ner havtornet med en pinne lindad i en mjuk trasa för att inte skada den bräckliga huden. De frysta bären kommer att falla på sängäcken, varefter det återstår att samla dem i en förvaringsbehållare. Denna skördsteknik används ofta för odling i industriell skala.

Skär bär med små saxar

Handplockning havtorn med små saxar låter dig plocka noggrant alla bär och inte skada grenarnas och skottens integritet. Till skillnad från att använda olika skördeutrustning garanterar skärning med sax den största skörden under nästa säsong. Nackdelen med att använda små saxar är att det är tidskrävande jämfört med andra metoder.

Förutom små små saxar kan du använda en specialiserad fruktplockare med spetsiga element för att samla havtorn.

Enheten med en beskärare fixerad ovanför tratten låter dig ta bort frukten utan att skada deras hud eller skada trädets grenar. För att förbereda en sådan anordning är det nödvändigt att fästa handtagen på varandra med metallremsor. Själva metallelementen fixeras med en spak fäst vid den långsträckta polen. I samlingsprocessen räcker det att föra tratten under grenarna och trycka på spaken så att sekatörerna klipper stjälken. Frukten kommer att rulla från tratten längs muffen in i den avsedda behållaren utan risk för skador.

Ta en titt också

Beskrivning och egenskaper hos Elizabeth blåbärsorten, planteringsregler och vård

Hur man rengör skördade havtorn från löv

Om en av de specialiserade anordningarna användes för att skörda havtornet för att påskynda arbetet, kommer det i framtiden att vara nödvändigt att rengöra frukterna från löv och grenar som har fallit i behållaren. Det är ganska svårt och tidskrävande att manuellt sortera grödan, så det rekommenderas att ta till lättare alternativ.

Ett sätt att brute kraft innebär att använda en avlång grönsakspapper eller liknande. Efter att ha placerat brädet i en vinkel på cirka 45 grader räcker det att hälla hela den skördade grödan ovanpå i små portioner, vilket resulterar i att bären rullar ner och lövverk och grenar kvar på brädet.

För sortering av den skördade grödan är användningen av en rivare lämplig med hjälp av vilken kålen skärs. Slaggräsklipparen installeras i en vinkel med knivarna uppåt. En skål eller en låda placeras under basen.Bären hälls i delar på den övre kanten, varefter de rullar ner på grund av sin rundade form, och grenarna försenas av knivar.

Om havtornet frystes tillsammans med grenar och löv, bör sortering utföras vid låg temperatur. I värmen börjar grödan att tina upp och krascha snabbt, vilket gör det svårt att sortera igenom för att ta bort grenar och skräp.

Regler och hållbarhet för havtorn

Havtorn innehåller inte molekyler som förstör C-vitamin, så det får hållas friskt i en månad. Den rekommenderade omgivningstemperaturen är högst 3 grader. Nyskördad havtorn kan lämnas på grenarna genom att placera dem i en låda inuti kylen, eller genom att placera frukterna i en separat behållare. För grödans säkerhet måste behållaren vara ogenomskinlig och tätt täckt. Rätter med frukt bör också förvaras vid låga temperaturer. Under hela lagringsperioden förlorar bäret inte sina gynnsamma egenskaper.

Frysning är ett vanligt lagringsalternativ för havtorn. När den utsätts för kyla behåller grödan sina smakegenskaper och uttalade arom. Fryset lagringstider är upp till ett år.

Frysning bör göras i följande sekvens:

Sortera bär för att ta bort löv, kvistar och annat skräp. Det är viktigt att ta bort underripe, bucklade och skadade frukter.
Vik den valda grödan i en stor behållare och täck med vatten för sköljning. Placera inte havtorn under vattenströmmen för att undvika bucklor.
Sprid de tvättade bären på pergament eller tygservetter och vänta tills de torkar naturligt. Rå bär bör inte frysas, eftersom deras skal kommer att bryta ner och juicen, tillsammans med vitaminer och andra näringsämnen, läcker ut.
Lacka in skärbrädan med fastnat film och strö havtornet i ett lager, låt sedan grödan i frysen under en dag vid en temperatur av -12 till -17 grader.
När frukterna är tillräckligt frysta återstår det att hälla dem i en plastbehållare och återföra dem till frysen för ytterligare lagring.

Skördskydd

Havtornsbär kan bevaras för att hålla dem färska. För att göra detta, skölj frukterna väl, blanda med socker och bläddra i en köttkvarn. Andelen socker som ska skördas är 0,7: 1 kg. Blandade livsmedel bör överföras till steriliserade glasbehållare och lämnas i ett mörkt rum med en temperatur på cirka 0-5 grader. Konservering kan också göras på följande sätt:

Häll tvättade frukter i behållare och fyll på toppen med uppvärmd sirap. Stäng behållarna med förseglade lock och vänd upp och ner. När du har väntat på att den ska svalna helt, ta bort glasbehållaren i källaren eller kylen.
Häll havtornet i burkar och lägg i en skål fylld med varmt vatten. Burkarna måste täckas med lock och förvaras i kokande vatten tills havtornet börjar låta juicen börja och faller till botten. Efter 15 minuter måste du ta bort burkarna från vattnet och stänga ordentligt.

Torkad förvaring

Om det inte finns någon möjlighet att lagra i färsk eller konserverad form, är det tillåtet att torka havtornet. Således förlorar grödan inte heller sina smakegenskaper. Det rekommenderas att inte bara torka frukter utan också blad med partiklar av träbark. För lagring i torrt tillstånd är det nödvändigt att sprida bladen och barken på en slät yta och lämna på ett väl ventilerat, mörkt ställe med låg luftfuktighet.

Efter att ha väntat flera dagar kan råmaterialet hällas i en förberedd påse. Råvarans hållbarhet är ungefär 5 år utan att förlora sina ursprungliga egenskaper.

För att torka havtornet själv måste du utföra fler åtgärder. Först måste du sortera den skördade grödan, ta bort skadade prover, tvätta noggrant och vänta tills den är torr.Därefter bereds en lösning från en tesked soda och 1 liter vatten, uppvärmd till nästan kokande.

Bären placeras i en läskblandning i 5-10 sekunder och tvättas omedelbart med varmt vatten. När grödan torkar lite återstår det att sprida den ut på en bakplatta i ugnen och täcka med papper. För att havtornet ska torka ut snabbt ska ugnen förvärmas till 35-40 grader och vänta 2-3 timmar. Det rekommenderas att lagra den torkade grödan vid en temperatur på 18 grader.