Hur du lagrar färska björnbär, torkar bär och hållbarhet

Denna buske bär grödor i augusti eller september. Söta mörkröda bär gjorda av dem sylt och konserver är en underbar bordsdekoration. Men för att dra full nytta av dem måste du förstå hur du lagrar färska björnbär på rätt sätt.

Beredning av bär

Dessa frukter är färska, mjuka och saftiga. Därför måste man vara särskilt försiktig när man arbetar med dem: det är inte svårt att skada huden, på grund av vilken juicen börjar flöda.

Hur du lagrar färska björnbär på rätt sätt

Tänk på följande vid förvaring i kylen:

  1. Bären tvättas inte på grund av att de lätt skadas.
  2. När de placeras i en lämplig behållare läggs färska björnbär ut i ett lager. Att lägga mer av det kan skada frukten.
  3. Eftersom de innehåller fukt, rekommenderas att frukterna placeras på servetter så att de absorberar överskottsvätska.


Det är lämpligt att placera behållare med björnbär i den del av kylen där temperaturen inte överstiger frysningen. I detta fall når hållbarheten för färsk frukt en vecka..

Om du vill att hållbarheten ska vara längre, slå björnbär med socker. Innan det måste det först rengöras från svansarna. Denna behandling förlänger hållbarheten upp till tre veckor. Samtidigt kommer smaken och vitaminerna i den att förbli under denna tid.

Frysande bär

För att säkerställa högkvalitativ lagring är det nödvändigt att förbereda björnbär. Man bör komma ihåg att dessa bär, som plockas omogna, förblir så i framtiden. De kan mogna endast medan de är kvar på grenen. Därför, när du skördar, ska du bara vara uppmärksam på helt färdig frukt.

frysa bär

Deras förberedelse för lagring är som följer:

  1. Det är nödvändigt att noggrant undersöka materialet och ta bort kvistar, smuts och insekter om de hittas.
  2. Det är nödvändigt att noggrant inspektera frukten. De som är skrynkliga eller skadade passar inte för förvaring - de måste läggas åt sidan.
  3. Även om det finns en hög risk för skador vid tvätt, måste det ändå göras. Det rekommenderas att inte använda en stark kranström, utan en mycket svag ström eller skölj med en dusch.
  4. För att få fukt i glaset måste du lägga de tvättade frukterna i ett durkslag och vänta ett tag.
  5. Du måste noggrant undersöka och skära bort svansarna från dem. Detta måste göras mycket noggrant och låt inte bären spricka.
  6. De beredda bären måste läggas ut i ett lager på servetter och vänta tills de torkar helt.

Björnbär kan frysas. Med denna lagringsmetod kan den bevara sin smak och näringsämnen väl.

Två metoder kan tillämpas för frysning.

färska björnbär

När du utför en snabbfrysning måste du göra följande:

  1. Förbered en stor behållare (som en skål) och placera björnbär i ett lager.
  2. I den beredda formen måste du lägga frukterna i frysen. Temperaturen i den ska vara så låg som möjligt.
  3. Du måste vänta en timme eller en och en halv timme. De frysta björnbären hälls sedan i speciellt beredda behållare eller lämpliga plastpåsar.
  4. I den här formen läggs de tillbaka i frysen, där de kommer att lagras i framtiden.

När sådana bearbetningar utförs fryser frukterna kvalitativt, medan de inte fastnar ihop.

När det är dags att äta björnbär tas de ur frysen, tinas vid rumstemperatur eller med mikrovågsugn och serveras.

Avfrostningsproceduren kan påskyndas genom att skölja frukten med varmt vatten från duschen.

I den andra metoden för frysning placeras frukterna omedelbart i kylen och hoppar över stadiet med snabb preliminär frysning. Denna procedur utförs på detta sätt:

  1. Beredt som beskrivet ovan placeras bäret i små påsar. Det är viktigt att ta hänsyn till att storleken måste väljas på ett sådant sätt att innehållet kan ätas i en måltid.
  2. Paketen placeras i behållare. I detta fall är varken den första eller den andra stängda. Sedan placeras de i kylen. De måste placeras i frysen under en dag.
  3. När den angivna tiden för frysning har gått, kommer det att vara nödvändigt att kontrollera bärens tillstånd - för att se om de har frusit väl.
  4. Nu måste påsarna och behållarna stängas, då måste du skaka dem och sätta tillbaka dem.

tvätta frukten

I frysen är lagringstiden ett år. Denna period är inte en gräns, eftersom björnbär i detta tillstånd kan lagras under en tid. I det här fallet skulle det dock vara mer rimligt att skicka färska bär för lagring.

Torka björnbär

Torkat enligt alla regler kan bäret lagras under två år. För att den ska bevara sin smak och näringsmässiga egenskaper väl under denna tid måste du följa följande regler:

  1. Välj helt mogna björnbär vid lagring.
  2. Innan torkningsförfarandet genomförs är det nödvändigt att förbereda materialet. Bärna vissnar något när de hålls i direkt solljus i två eller tre dagar.
  3. Medan du håller björnbär i solen, täck bären med gasväv. Detta är viktigt för att skydda produkten från kämpar och andra insekter.

Därefter torkas björnbär.

torkande björnbär

I ugnen

Bär som tidigare torkats i solen måste placeras på bakplåtar och placeras i ugnen. Torkningsprocessen tar fyra eller fem timmar. Därefter placeras bären i en tät behållare och förvaras på ett torrt och mörkt ställe.

Hållbarheten för bär som bearbetas på detta sätt är två år..

I en elektrisk torktumlare

Förtorkade bär bör ordentligt ordnas på trådstället och placeras i en elektrisk torktumlare. De hålls i 12 timmar. Efter slutet av proceduren hälls de i behållare och förvaras på ett torrt och mörkt ställe.

elektrisk torktumlare fungerar

Förvara rivna bär med socker

En viktig egenskap hos denna metod är frånvaron av värmebehandling. För denna tillagningsmetod kan du ta inte bara hela, utan också skadade bär.

Bearbetning utförs på detta sätt:

  1. Björnbären tvättas och placeras på servetter för att torka.
  2. Sedan hälls den i en djup behållare och den erforderliga mängden socker tillsätts (vanligtvis görs detta i ett till ett förhållande).
  3. Den resulterande blandningen måste omröras och gnuggas med en kross.Vissa människor hackar björnbär med socker.
  4. Den erhållna kompositionen lämnas på en sval plats i 12 timmar. Under denna tid kommer det rivna björnbäret att infusera.
  5. Nu omrörs blandningen ytterligare en gång och placeras sedan i burkar, där den kommer att lagras ytterligare. Diskarna är täckta med plast- eller metalllock.

Det rekommenderas att förvara produkten i kylen eller i källaren. Smak och näringskvaliteter kommer att pågå i ett år eller lite längre.

rivna bär

Torkade björnbär

För matlagning behöver du:

  1. Ta mogna bär och lägg dem, strö över socker. För 1 kg björnbär räcker det att ta 450 g. Lämna en dag.
  2. Mycket juice bildas. Det kan dräneras i banker och sparas.
  3. Förbered sockersirap: ta 350 g socker i 200 g vatten. Placera björnbär där och låt sjuda över elden i 10 minuter och undvik kokning.
  4. Den kylda sirapen måste tömmas.
  5. Torkning utförs i ugnen med dörren öppen. Det utförs tre gånger i 20 minuter, med fyra timmars pauser.

Torkade björnbär förvaras i burkar som måste kylas.

Lagringsperioder

Färska bär kan lagras inte längre än en vecka. Torkade björnbär förlorar inte sina egenskaper på fyra månader. Vid användning av frysning eller torkning är hållbarheten minst ett år.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa