När man ska samla in och hur man lagrar havtornet på rätt sätt hemma

Alla delar av detta unika träd har länge använts i folkmedicin, särskilt bär, som anses vara multivitamin. De innehåller ett stort utbud av spårelement, väsentliga för människor, antibakteriella medel av växtursprung, oljor, syror. Hur lagrar havtornet ordentligt så att det inte förlorar alla magiska egenskaper?

Insamling av bär och förberedelse för lagring

En viktig egenskap hos havtornsfrukter är att de börjar försämras inom ett par timmar efter skörden. Anledningen till detta är den intensiva frisättningen av växthormonet eten.

Tidpunkt för att skörda frukter

Havtornet skördas på hösten. Välj för det soliga torra vädret. Förfarandet kombineras med parallell bearbetning av frukter, som krävs för att genomföras på bara ett par timmar. Den exakta tiden för att skörda frukt beror inte bara på sorten utan också på hur skörden planeras användas vidare. Den optimala tiden för att plocka bär anses vara i slutet av augusti - mitten av september, men det kan variera beroende på regionen.

Hur man bestämmer mognad av havtorn

För beredning av kompott, gelé, konserver eller användning av färsk havtorn, skördas den under perioden då bären blir rika gula, men ännu inte ljust orange. Under denna period är huden på dem tät, och det finns fortfarande lite juice, så det är bekvämt att skörda. De ljusa orange frukterna betraktas som övermogna och endast olja och juice bereds av dem. Frukterna av ljus färg innehåller de flesta vitaminer och näringsämnen.

hur man lagrar havtorn

Hur och vad man ska skörda

Att samla havtornsbär är inte en lätt process eftersom trädgårdsmästare ständigt försöker göra det lättare genom att uppfinna nya metoder och enheter. Populära prylar inkluderar:

  • kobra;
  • skrapa;
  • specialhandskar;
  • slangbult med en sträng fiskelinje

När det gäller sätten på vilka frukt skördas är de mest populära bland trädgårdsmästare:

  • manuell;
  • sax eller pincett;
  • pressa juice direkt från grenarna;
  • kapning av fruktkvistar med beskärare;
  • användningen av en mängd olika uppfinningar och anordningar.

hur man lagrar havtorn

Metoder och varaktighet för bärlagring

Flera metoder har utvecklats som gör att du kan bevara havtornsbär hemma utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Det finns riktigtvis vissa lagringsregler som måste följas när du väljer ett eller annat alternativ för att förbereda en vitaminprodukt för vintern.

Nya havtorn

För att hålla havtorn färskare längre är det bättre att samla det direkt på en gren. C-vitamin i bär förstörs inte, därför kan den skördade grödan förvaras i cirka 30 dagar, förutsatt att lufttemperaturen i lagringen inte överstiger +3 C. Frukt på kvistar kan skickas till fruktkylskåpet i kylen.

hur man lagrar havtorn

Frysning

I frysen förlorar havtornet inte sina värdefulla kvaliteter under hela året. Innan du skickar bär till kammaren måste du rengöra dem för skräp, sortera dem och skölj dem försiktigt i en skål med kallt vatten. Sprid rena frukter på en servett, låt torka väl. Täck brädet med fastnat film, strö havtorn på det i ett lager och skicka det till frysen under en dag. Överför sedan den till matbehållaren och sätt tillbaka den i kammaren. Frukterna bör inte frysas på nytt.

hur man lagrar havtorn

Torkning

Om det inte finns några villkor för frysning eller förvaring av färska bär, kan de helt enkelt torkas. Det är sant att detta kräver lite ansträngning. Frukten måste sorteras ut, tvättas och låt torka. Späd sedan 1 tsk i en liter vatten. läsk och värme till nästan kokpunkt. Kasta havtorn i denna vätska i några sekunder och skölj omedelbart med vatten, låt torka och sprida på bakpapper som är fodrade med papper. I soligt och varmt väder kommer bären att vara redo om cirka en månad.

hur man lagrar havtorn

Bevarande

Havtorn kan bevaras på olika sätt. Det enklaste sättet är att hälla frukterna som sorterats och hällas i glasbehållare med varm sirap, stäng locket, låt dem svalna och skicka dem till förvaring i ett svalt rum. Du kan också ordna bär i burkarna utan att lägga till lite till randen. Lägg behållaren i varmt vatten upp till axlarna och håll den där tills havtornet släpper ut saften och sätter sig ner. Efter cirka 20 minuter. burkar tas bort, hermetiskt förseglas och skickas till förvaring.

hur man lagrar havtorn

Sockerfrukt

För att socka havtorn måste du ta samma mängd frukt och granulerat socker (du kan lägga till ännu lite mer socker). Frukten sorteras ut och tvättas i en skål med kallt vatten, läggs ut på en handduk och får torka. Därefter blandas bären försiktigt med socker (del) och läggs ut i burkarna och fyller dem med tre fjärdedelar. Återstående volym fylls med granulerat socker, täcks med ett lock och skickas till kylen.

hur man lagrar havtorn

Blöt havtorn

Blötläggad havtorn består av nyplockade bär. För att göra detta läggs de ut i glasburkar, hälls med kokt vatten kylt till rumstemperatur, hermetiskt förseglas och skickas till kylen eller till källaren.

Havtornsjuice

För att förbereda en vitamindrink sorteras havtornet och passeras genom en juicepress. Den pressade juicen tas bort till en kall plats och avfallet hälls med vatten så att det täcker dem lite och lämnas för att infunderas i en timme. Därefter pressas kakan ut och infusionen hälls i den kylda juicen, varefter allt filtreras genom ostduken och värms till 75 C. Ren dryck hälls i glasbehållare, pastöriserad vid 80 C, korkar upp och lägg i källaren.

hur man lagrar havtorn

Gör sylt

För att göra en vacker och välsmakande sylt behöver du:

  • mogna havtornsfrukter - 1000 g;
  • granulerat socker - 1500 g;
  • vatten - 0,5 l.

Bären sorteras, tvättas och får torka. Du kan tappa dem i 3 minuter för att bli av med bitterheten. Vatten blandas med socker och en tjock sirap kokas, varefter den filtreras och havtorn hälls. De hällda frukterna lämnas för att infusera i 4 timmar, varefter sirapen hälls i en kastrull, släpps på eld och kokas i 15 minuter, sedan hälls bären där och sjuda under låg värme i 30 minuter. När sylt är klart blir de nästan genomskinliga och vätskan blir tjock. Karamellsirap ska inte spridas när den träffar plattan. Dessert hälls i burkar och konserveras.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa