Hur man lagrar molnbär hemma färskt, fryst och konserverat

Vilda nordliga bär har en enorm mängd vitaminer som måste bevaras efter skörden. Formen liknar frukterna gula hallon, men de har helt annan lukt och smak. Hur lagrar man molnbär på rätt sätt så att de inte förlorar sina läkande egenskaper och behåller alla tillgängliga näringsämnen och spårelement under en lång period? Denna fråga oroar många kännare av läckra vitaminer.

Hur och hur mycket kan du hålla dig fräsch

Lagringstiden för molnbär hemma beror direkt på den valda skördmetoden. Den frysta produkten behåller sina egenskaper under flera år, men det är inte längre möjligt att frysa den igen. Marmelad från färska bär, under förutsättning att de krävs, kommer att stå i cirka 2 år. Färsk frukt som skickas till förvaring i kylskåpet förblir där inte längre än sju dagar, förutsatt att de har samlats in korrekt. Ett övermogen bär kommer inte att vara längre än några timmar.

Klassiska sätt att skörda bär

Under den kalla säsongen är vitaminer särskilt nödvändiga för kroppen, så de försöker förbereda molnbär för vintern på alla tillgängliga sätt.

Frysning

När molnbär är frusna bevaras alla fördelaktiga egenskaper och original smak i den. Innan du skickar bären till frysen, rengörs de för stjälkar och kamlar. De kan skördas hela med tillsats av socker eller slipa till ett gränsigt tillstånd.

Torkning

I avsaknad av tid eller önskan att bevara molnbärsfrukter kan de helt enkelt torkas. Bären förkontrolleras för ruttning och läggs sedan ut i ett lager på ett ark pergament eller papper och placeras i ett torrt rum, skyddat från direkt solljus. Du kan sätta frukterna i ugnen, men du måste se till att temperaturen där inte överstiger +50 ° C, annars kommer juicen att sticker ut och molnbäret kommer att baka i den.

Bevarande

Cloudberry är väl lämpad för att tillverka olika typer av konserver, inklusive:

• fruktdrycker;
• kompotter;
• sylt;
• beredningar i sin egen juice.

Kulinariska experiment fortsätter till denna dag, så konserveringsrecepten ständigt diversifieras och förbättras.

Blöt moln

Den klassiska versionen av beredningen av blöta molnbär förutsätter förekomsten av följande ingredienser:

• rent vatten - 1 liter;
• granulerat socker - 0,2 kg;
• molnbär - 1,5-2 kg.

Ta en titt också

Hur man skördar oliver korrekt, timing och nödvändiga verktyg

Tillagningsmetod:

1. Häll frukterna i en steriliserad behållare, koka sirapen från socker och vatten och kyl ordentligt.
2. Häll molnbär med den erhållna sirapen och täck först med en bit tyg och sedan med ett lock. Tomt kan användas inom 3 månader.

I sin egen juice

Det speciella med att skörda molnbär i sin egen juice är att socker inte läggs till bären. Frukterna mals till en homogen, grönskande massa med en sil eller en matprocessor. I förväg tvättas och tappas de väl. Den färdiga puréen läggs ut i en steriliserad behållare och täcks med lock. De med en söt tand kan lägga till lite honung i beredningen.

Kanderad frukt

För att skörda molnbär utan att koka med denna teknik behöver du:

• molnbärsfrukter - 1000 g;
• granulerat socker - 500 g

Tillagningsmetod:

1. Blansera de tvättade bären i 3 minuter, passera sedan genom en sil, tillsätt socker och blanda noggrant.
2. Täck blandningen med ett lock och låt den brygga i 6 timmar, lägg sedan i burkar, täck med lock.

Juice och bärkompottar

Juicer och kompott från vitaminfrukter är särskilt populära. För att förbereda en hälsosam drink behöver du:

• molnbär - 1000 g;
• granulerat socker - 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanscher frukterna, svalna och passera genom en juicepress.
2. Om du vill få en helt genomskinlig juice, filtrera den dessutom genom ostduken.
3. Häll vätskan i en djup kastrull och sätt på låg värme.
4. Koka, bringa inte koka lite, häll sedan sockret och lämna på kaminen i ytterligare 5 minuter, och häll det sedan i steriliserade burkar och stäng.

Om du vill ha något ovanligt

Exotiska älskare vill ofta förvåna sina kulinariska färdigheter och laga något ovanligt från hälsosamma produkter. Cloudberry är inget undantag för dem.

Sylt

Läckra och hälsosamma sylt består av följande ingredienser:

• granulerat socker - 1000 g;
• molnbär - 1000 g;
• rent vatten - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Frukten måste sorteras ut och tvättas, och socker måste sättas i vattnet och släppas i brand.
2. Så snart sirapen börjar koka, kastar du de beredda molnbären i den och låt sjuda i en halvtimme under omrörning ibland.
3. För att bli av med frönen, passera sylt genom en sikt och lägg sedan tillbaka det på kaminen och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Häll sylt i burkarna och stäng.

Sylt

För att göra läckra sylt behöver du:

• bär - 0,7 kg;
• granulerat socker - 0,7 kg;
• rent vatten - 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Sortera molnbär och skölj, koka sirapen från vatten och socker.
2. Kasta i molnbären och koka i 15 minuter.
3. Ordna i förberedda behållare och stäng.

Ta en titt också

Medicinska egenskaper och kontraindikationer av svarta fläderbärsfrukter

Fem minuters sylt

En läcker och hälsosam efterrätt tillagas av följande komponenter:

• bär - 1000 g;
• granulerat socker - 1000 g;
• rent vatten - 1,5 msk.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i vatten, bränn upp och vänta tills det har lösts helt upp.
2. Kasta bär i kokande sirap och koka i 5 minuter.
3. Kyl ned sylt och koka sedan igen i 5 minuter.
4. Passera delikatessen genom en sil och koka igen i 5 minuter.
5. Häll i förberedda behållare och stäng.

Cloudberry gelé

Du kan skapa gelé av följande ingredienser:

• molnbär - 1500 g;
• granulerat socker - 1000 g.

Tillagningsmetod:

1. Sortera och skölj frukt och skicka dem sedan genom en sil för att ta bort frön och skinn.
2. Häll i socker, häll allt i en kastrull och låt sjuda under låg värme i 45 minuter under omrörning.
3. Häll i beredda burkar och stäng.

Moln i sin egen juice med honung

Det tomma är inte billigt, men det motiverar alla kostnader. Skölj bär, häll ett lager av dem i den förberedda behållaren och häll 3 msk. l. honung.Lägg nästa lager ovanpå och upprepa allt tills frukterna tar slut. Det sista lagret bör vara honung. Kork hermetiskt och skicka till ett kallt rum.

Cloudberry sirapskoncentrat

En sådan sirap framställs främst av övermogna frukter. De förs genom en sil och en tjock juice med en vacker bärnstensfärg erhålls. För 1 liter juice behöver du 500 g granulerat socker. Blanda allt noggrant, häll i behållarna och försegla ordentligt.

Cloudberry pastiller

En exklusiv maträtt tillagas av följande komponenter:

• bärpuré - 1 kg;
• granulerat socker - 0,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Häll potatismos i en kastrull och blanda med socker, bränn upp och koka under omrörning hela tiden i 15 minuter.
2. Lägg den resulterande sylt på en bakplåt fodrad med pergament.
3. Torka skålen i ugnen vid +75 ° С med dörren inåt.
4. Du kan använda en elektrisk torktumlare för dessa ändamål.
5. Rulla pastillen och förvara i pergament.

Söt fruktlikör

Du kan förbereda en unik drink om du har följande komponenter:

• molnbärsfrukter - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulerat socker - 0,5 kg;
• rent vatten - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och sortera frukterna, hacka sedan med en mixer.
2. Häll den resulterande puréen i en tre-liters burk, tillsätt vodka och låt den brygga i 10 dagar.
3. Koka sedan sockersirap, låt den svalna och lägg till den resulterande tinkturen.
4. Låt att infusera i ytterligare två veckor, skaka ibland innehållet.

Sätt likören efter den angivna tiden, häll i flaskorna och skicka till källaren.