Hur du torkar äpplen ordentligt hemma i ugnen på en bakplatta, elektrisk torktumlare och hur du förvarar

En av de friskaste och mest populära frukterna är saftiga, crunchy äpplen. Många ägare till och med små sommarstugor kommer säkert att odla denna gröda i trädgårdar och njuta av att ta hand om fruktbara träd. Ofta är äppelträd så generösa att även efter bevarande kvarstår många frukter. Det finns ingen anledning att skynda sig att sälja dem eller helt enkelt distribuera dem till grannar och bekanta. Att veta hur man torkar äpplen hemma, kan du enkelt fylla på användbar torkning. Vi rekommenderar att du använder en läcker delikatess för att tillverka drycker, desserter och bakverk.

Fördelarna med torkade äpplen

Äppelfrukter är kända för sina fördelaktiga egenskaper och ett överflöd av vitaminer. Det är ganska svårt att bevara dem under konserveringsprocessen - värmebehandling tar bort de flesta användbara element. Torkning är det enda sättet att lämna alla ämnen som behövs för en person i samma mängd.

Under torkningsprocessen sparas följande:

• vitaminer som normaliserar blodcirkulationen, kompenserar för bristen på vissa element i kroppen, ökar immunstyrkan;
• syror som förbättrar arbetet i viktiga organ, system;
• mineraler som mättas med användbara element, ökar resistensen mot sjukdomar;
• phytoncider som förhindrar utveckling av patogena mikroorganismer, infektioner;
• föryngrande socker;
• polysackarider som minskar mängden kolesterol i blodet.

Det bör inte glömmas att torkning är förbjuden för vissa sjukdomar. Vid diabetes mellitus är det bättre att vägra en god smak - vissa komponenter kan orsaka komplikationer.

Val av variation

Valet av frukt för torkad frukt har flera funktioner. Äpplen måste vara stora med en liten fröbox. Det rekommenderas att använda frukter med en tunn hud.

Sommarsorter är sötare, så torkning från dem erhålls med en liten söt eftersmak.

Syrasorter förlorar syra i processen, så du kan använda dem på ett säkert sätt.De mest populära sorterna av äpplen för framställning av torkad frukt är Antonovka, Pepin.

Förbereda äpplen för torkning

Färska frukter bereds i flera steg. Det är viktigt att bearbeta så många äpplen som passar på torkfacken. Förlängd lagring har en negativ effekt på skalade och skivade frukter, de blir mörka. Det finns inget behov av att tvätta äpplen; överskottsfuktighet förlänger processen.

Förbered i följande ordning:

1. Torka frukten med en ren handduk.
2. Ta bort kärnan med ett specialverktyg.
3. Skala inte bort huden, speciellt från självväxta äpplen.
4. Skär den beredda frukten i tunna bitar. Torktiden beror på skivornas tjocklek, så det rekommenderas inte att göra dem mer än 5 mm.
5. Om skärningsprocessen är försenad, strö de färdiga äpplepartiklarna med citronsaft eller blötlägg i 3 minuter i en saltlösning (80-90 g salt per hink vatten) för att förhindra brunning.

För att börja torka omedelbart rekommenderas det inte att lagra råvaror - det kommer att påverka smaken.

Sätt att torka äpplen för vintern

Det finns flera sätt att förvandla äppelpartiklar till en doftande torkare. Om processen genomförs under den varma sommarsäsongen är det inte ens nödvändigt att använda köksapparater, den varma solen klarar uppgiften inte sämre än en multicooker eller en ugn.

Ta en titt också

Egenskaper och beskrivning av äpplesorten Uralsky Souvenir, odling och vård

På luft

Soltorkning är lämplig för invånare i varma regioner - en sval eller fuktig dag räcker för att förstöra fruktskivorna. Du kan torka ett obegränsat antal fruktskivor åt gången.

Vi rekommenderar att du använder stora, pergamentfodrade bakplåtar eller trådhyllor för torkning. Se till att stapla skivorna i ett lager. Vänd regelbundet under processen.

Ett annat sätt är att stränga de förberedda skivorna på strängarna, hänga dem på en solig plats. För att förhindra destruktivt arbete av insekter eller flugor, lindar du buntarna med gasväv. Processens längd är 3-5 dagar. Det återstår att samla färdiga torkade frukter och spara för användning på vintern.

I mikrovågsugn

Att använda en mikrovågsugn gör det möjligt att torka mycket snabbare än i öppen sol. Processen genomförs vanligtvis i flera steg:

1. Ordna fruktpartiklarna på en tallrik i ett lager.
2. Slå på låg effekt, torktid - 30-40 sekunder.
3. Efter förångning av överskottsfuktighet, vänd partiklarna, skicka dem tillbaka till mikrovågsugn.
4. Ställ in effekten på 300W, torka i 3-5 minuter.

Ta ut de färdiga torkade frukterna, skicka dem till förvaring efter kylning. På detta sätt kan du torka mycket frukt utan mycket svårighet och tid.

Torkning med en elektrisk torktumlare

En elektrisk torktumlare är mycket populär bland hemmafruar som levererar avsevärda torkartillbehör för vintern.

Steg-för-steg-process:

1. Ordna fruktskivorna i brickor.
2. Ordna de fyllda pallarna i torken i flera nivåer.
3. Låt stå vid 6-8 timmar (beroende på partiklarnas storlek) vid en temperatur på 60-65 grader.

När du har stängt av torktumlaren, kontrollera beredskapen - tryck kilen med fingret, om ingen fukt släpps, skicka den till förvaringsbehållare.

I ugnen

Det rekommenderas att laga torkad frukt i en gasugn eller en elektrisk ugn. Processen skiljer sig lite från att använda en elektrisk torktumlare. Det viktigaste är att välja rätt temperaturregim och vända fruktskivorna i tid.

Lägg de beredda fruktskivorna på en bakplatta (förskydd med pergament), skicka till ugnen. Torka äpplen i cirka 4 timmar. Temperatur - upp till 65 grader.

Torkning av luftfrytare

Det är lätt att torka äppelpartiklarna i luftrummet - processen tar bara ungefär en timme. Att hantera arbetet är enkelt - ordna de förberedda skivorna på nivåerna. Se till att de inte ligger för nära varandra - det förlänger tillagningstiden.

Slå på enheten, temperaturen är 100 grader. Kontrollera att godbitarna är färdiga och skicka dem till förvaringsbehållare efter att ha stängt av luftfrytaren.

I en multicooker

Fruktpartiklar torkas också i en multikokare, som klarar uppgiften på kort tid:

1. Lägg förberedda skivor i en skål.
2. Slå på "Bakning" -läget i 40 minuter.
3. Vänd på partiklarna, låt torka ytterligare ett kvarter.

Ordna i ett lager på bänkskivan, låt svalna helt, skicka till rena, torra behållare.

Hur man vet när torkad frukt är klar

Det är lätt att bestämma partiklarnas beredskap även visuellt - huden mörknar. Det är bättre att inte uppmärksamma massan, det kan få en annan nyans. Du kan trycka på den torkade partikeln med fingret, om den efter stark pressning inte kryper - de torkade frukterna är redo.

Ta en titt också

Beskrivning och egenskaper hos Asterisk äppelträd, odling, plantering och vård

Det bör komma ihåg att för mörka partiklar vanligtvis indikerar torrhet. Det rekommenderas att använda dem i första hand, under förvaring kan de förlora sin smak.

Förvaring av äpplen, viktiga regler

Efter torkning rekommenderas att noggrant granska alla partiklar, välj de inte torkade, skicka dem till ugnen.

Häll torkad frukt i en stor linnepåse, låt stå i några dagar. Detta gör att alla partiklar får samma beredskap.

Efter 3-5 dagar kan du se äppelskivorna igen. Om misstänkta (mjuka) partiklar hittas, lägg dem åt sidan och använd dem först.

Vad och var du ska lagra

Oavsett var förvaringen kommer att ske, i en lägenhet eller i landet, rekommenderas det att följa de grundläggande reglerna. Det vanligaste sättet att lagra frukt är att använda tygpåsar som kan knytas tätt.

Det händer ofta att rummet har hög luftfuktighet, vilket är oönskat vid förvaring av torkad frukt. För att förhindra att torra äpplen förstörs rekommenderas att skicka dem till behållare eller rena burkar som stängs tätt. Många hemmafruar använder denna metod så att matmöl inte startar, skadedjur inte kan komma in i förseglade behållare.

Papperspåsar eller kartonger är också bra för förvaring av torkad frukt. För att äppelskivorna ska förvaras längre är det absolut nödvändigt att skicka dem till ett torrt rum - om förpackningarna blir fuktiga kommer detta att ha en skadlig effekt på produkten.

Utgångsdatum för torkade äpplen

Lagringstiden för torra äpplen är cirka tre år. Kontrollera torkningen regelbundet under denna period. Om det finns tecken på skada, sortera, sortera de outnyttjbara partiklarna, torka om resten.

Om sommarsorter användes för att förbereda torr frukt, har några av dem en kort hållbarhet. Det rekommenderas att förvara dem separat och använda dem först för att laga mat eller dryck.

Vad man ska göra om insekter är i äpplen

Det händer ofta att, om de förvaras felaktigt, börjar insekter i torkad frukt, som på kort tid kan förstöra eller förstöra hela beståndet. Om skadedjur hittas i torkningen måste du agera omedelbart - detta sparar de flesta frukterna.

Det första steget med skadedjursbekämpning är en noggrann undersökning av varje partikel av frukten. Om insektsägg hittas, kastar du skivorna omedelbart. Ordna de överlevande torkade frukterna på bakplåtar, skicka till ugnen. Torka skivorna i en halvtimme vid 65 grader.

Om det inte går att använda ugnen rekommenderas att använda en annan metod. Insekter kan inte heller stå i frost, så låt torka i flera timmar vid låg temperatur.

Det rekommenderas starkt inte att använda kemikalier för att bli av med insekter, produkter efter bearbetning är olämpliga för konsumtion. Om det finns skadedjur i garderoben där de torkade frukterna förvaras, bör frukterna utsättas för ytterligare torkning eller frysning, och själva rummet bör behandlas med giftiga ämnen vid denna tidpunkt. Skölj alla ytor efter att insekterna förstörts, först sedan tillbaka de torkade fruktpartiklarna.

Torkning av äpplen är en process som gör att du kan fylla på värdefulla ingredienser för bakning, kompott, gourmet desserter.Det är inte svårt att hantera förberedelserna, det viktigaste är att noggrant studera de viktiga reglerna och följa dem strikt. På vintern kommer de vattniga skivorna säkert att påminna dig om varma dagar fyllda med trevliga sysslor.