Hur man bäst lagrar citroner hemma, regler och utgångsdatum för olika metoder

Citron är en av de mest använda citrusarna i matlagning. Det säljs i många butiker, men rester av frukt och portioner bör inte kastas omedelbart. Det är lätt att undvika snabb förstöring av en hälsosam produkt även hemma - det finns många sätt att konservera citron, så att hitta en lämplig för vidare användning är inte svårt.

Vilka citroner är lämpliga för färsk lagring

För att förhindra att frukterna förstörs efter ett par dagar rekommenderas det att välja de som har följande egenskaper:

1. Det finns inga fläckar.
2. Grönaktig eller blekgul skal.
3. Det finns ingen glans.
4. Tjock hud.
5. Många knölar.

Det är nödvändigt att ta bort citronerna från påsen, annars kommer även den bästa frukten att bli dålig på 2-3 dagar.

Hur kan du lagra citron?

Lagring av skivade och hela citroner varierar mycket. Om det ännu inte fastställts hur exakt produkten ska användas, är det bättre att välja lagring av hela frukten.

I allmänhet

De enklaste sätten att lagra hela citroner är:

1. Gnid olja i skalet, lägg frukten på en mörk plats.
2. Gnid huden med vax med en borste och begränsar därmed tillgången på syre.
3. Häll sand i en stor skål, lägg frukten där. Du kan byta ut sanden mot sågspån, men citronerna måste förpackas i pergamentpapper.

Produkten måste sköljas noggrant före användning.

Skär citrus

Frukt som skärs i tunna skivor eller bitar av annan form är inte lämplig för varje hemmafru. På grund av skillnader i lagringsmetoder och tillgängligheten för andra produkter som används i processen är det nödvändigt att i förväg bestämma vad exakt citronen kommer att användas för i framtiden.

Lagringsperioder

Hur lång citronen kommer att lagras beror på skördetid, graden av dess mognad, lagringsförhållanden och andra indikatorer.

För långvarig lagring är det rätt att välja grönt, det vill säga omogen frukt, eftersom deras hud är tjockare. Mognadstakten beror på valet av lagringsplats.

De platser där det är bättre att hålla frukt anses vara kylskåp och källare, men att hålla rumstemperatur är också tillåtet.

Inomhusförhållanden

Hållbarheten när den förvaras hemma är cirka 2 veckor. Förutom de redan angivna sätten att förlänga denna period finns det en till.

I frånvaro av syre börjar frukten inte ruttna snart, så det räcker att sätta frukten i förpackningen och suga ut luften genom att skapa ett vakuum. Detta är svårt att göra hemma, men metoden är effektiv.

I kylskåp

När du förvarar frukt i kylen ska du vara uppmärksam på viktiga aspekter:

1. Produkten ska placeras separat från resten och helst i ett speciellt fack.
2. Pergamentpapper hjälper i frånvaro av möjligheten till separat lagring.
3. Kylskåpet ger längre förvaring (2-3 månader).
4. Förvaring i frysen påverkar matens kvalitet, inklusive dess smak negativt.

Ta en titt också

Månplanta kalender för trädgårdsmästaren för juli 2020

I källaren

Citroner förvaras i källaren längst. Hållbarheten är upp till 6 månader.

Sätt att bevara citron under lång tid

Det finns sätt att hjälpa dig att bevara citroner med säkerhet.

Förvara citron med socker

Socker har länge varit känt som ett konserveringsmedel, så den här metoden är mycket populär. På distans kommer en sådan produkt att likna färskt sylt.

Frukterna skärs i cirklar cirka 5 mm tjocka. Ett tunt lager socker (upp till 1 centimeter) hälls i burken, sedan läggs ett lager citroncirklar av samma tjocklek. Således fylls burken. Det sista lagret bör vara socker.

Du kan hoppa över frukten genom en köttkvarn för att göra en välling, som blandas med socker i ett 1: 1-förhållande.

Det rekommenderas att hålla burken i rummet i 1 vecka. Skaka behållaren dagligen för att lösa upp och ta upp sockret.

I en burk med vatten

I en burk fylld med vatten kommer citroner att behålla sitt saftiga kött och skorpan kommer definitivt inte att torka ut. Vattnet bör bytas varje dag för att förhindra försämring av produkten.

Djupfryst frukt i frysen

Det finns olika åsikter om det är möjligt att lagra citroner i frysen, om de kommer att förlora vitaminer och näringsämnen. Forskare hävdar att fruktens egenskaper förblir oförändrade under lång tid.

Det finns olika sätt att frysa:

1. De tvättade frukterna skärs i cirklar eller halvcirklar, läggs ut på en bakplatta med pergamentpapper, som placeras i frysen i minst 3 timmar. Efter fullständig härdning överförs de till en påse och placeras i kyla länge.
2. Zest och juice fryss separat. För att göra detta, ta försiktigt bort zest. För att göra små avlånga skivor från plåten gnides huden på ett rivjärn utan att ta bort den från frukten tills den vita delen är synlig. Det resulterande zestet fryses omedelbart.

Citrusens insida punkteras för hand. Juice erhålls med en juicer eller två gafflar. Vätskan hälls i isformar och fryses.

Torkade citroner

Torkade citroner är ett ovanligt men effektivt sätt att lagra frukt, annorlunda än andra. Det finns nyanser som måste beaktas innan du börjar arbeta med tomma ämnen:

1. Frukten måste vara mogna, det vill säga gula och utan gröna fläckar.
2. Juiciteten kontrolleras genom att trycka på. Det ska finnas fingerbuckningar.
3. Tjock skal är att föredra.
4. Fruktstorlek är medium till stor.

Torkade citroner används i matlagning och kosmetologi.

I ugnen

Först rengörs citroner från vaxavlagringar under varmt vatten och gnuggar dem försiktigt med en borste. De kyls i en kvarts timme, varefter de skärs i cirklar. Fröna avlägsnas försiktigt med en knivspets.

Placera citroncirklar på en bakplåt med pergamentpapper. Diskarna placeras i en ugn förvärmd till 50 ° C. Dörren öppnas något. Torkning tar 1 dag.

Den färdiga produkten tar en brunaktig nyans.

I en elektrisk torktumlare

Precis som i den tidigare versionen skalas frukterna och skärs i cirklar upp till 5 mm i tjocklek. De läggs ut på brickor och håller ett litet avstånd mellan cirklarna.

De torkas i 22-24 timmar vid en temperatur av 55 ° C.

Ta en titt också

Beskrivning av tomatsorten Graf Orlov, dess odling och utbyte

Det rekommenderas att förvara i en tätt stängd burk eller påse.

Naturligtvis

Ett längre sätt är naturlig torkning.

Tunnskivna citronskivor placeras på en bakplatta eller bricka och placeras i ett rum med god ventilation. Ibland är det nödvändigt att vända dem.

Beredskapen bestäms oberoende.

I källaren

Källaren är att föredra för lagring av mat, eftersom människor under lång tid förvarade mat i grävda gropar, som kan kallas "föregångare" i källaren.

Jorden ger den önskade temperaturen och mörkret.

Bevara citrusfrukter i sanden

Ett litet lager sand hälls i lådan och en rad citroner läggs ut så att ett litet avstånd kvarstår mellan dem. Sedan hälls ytterligare ett lager sand, ett antal citrusfrukter läggs till.

Därför fyller de ruta i växelvisa rader.

Lagring i vax

Vax smält i vattenbad appliceras med en borste. Frukten placeras i en väl ventilerad behållare.

Vaxet kan ersättas med vaxpapper.

I en bank utan luftåtkomst

Frukten läggs i steriliserade glasburkar. Ett ljus placeras inuti, som måste tändas och sedan tätt stängas.

Ljuset kommer att slockna så snart syret tar slut.

Burkan öppnas inte förrän det blir nödvändigt att använda citroner, ljuset kvarstår inne.

I pergamentpapper

Fruktarna lindas individuellt i pergamentpapper och placeras i en låda. Uppifrån är de täckta med björkkvistar.

Vik ut och torka dem varje vecka. Om tecken på förfall är synliga, skördas frukten.

I is

Frukten gnuggas och placeras i en kopparpanna som placeras på is. 2 gånger i månaden, ta bort överflödigt fukt från disk och frukt.

andra metoder

Det finns mindre populära lagringsmetoder för citroner, där frukten inte hålls ren.

Sylt

Lemon Jam Recept:

1. Blanda 1 kg skalade citroner med 1,5 kg socker och 0,5 kg vatten i en kastrull.
2. Koka upp på låg värme.
3. Koka sedan och lämna blandningen enligt följande: 7 minuter - 10 timmar - 10 minuter - 12 timmar - 15 minuter.
4. Ordna i burkar, stäng dem med lock.

Citronsirap

Hur man gör sirap:

1. Blanda saften av 10 citroner med sockersirap gjord av 1 kilo socker och 400 ml vatten, kokt.
2. Blandningen kokas i 10 minuter.
3. Den färdiga produkten hälls i redskap för lagring.

Hostmedicin

När du hostar hjälper blandningen beredd enligt instruktionerna:

1. Blanda 5 hackade citroner med riven ingefära rot och honung tills en tjock blandning erhålls.
2. Blanda noga tills den är jämn.
3. Distribuera produkten i behållare.
4. Förvaras kallt.

Gelé

Citronsaft blandas med gelatin, kokas och hälls i formar. Efter kylning tas de bort till kylen, där gelén bör stelna fullständigt.

Kanderad frukt

Skalet separeras från massan, skärs och förvaras i vatten i 3 dagar. Sedan kokas den i sockersirap och torkas i ugnen.

Det finns många sätt att konservera citroner hela, skivade eller kokta. Huvudfaktorn för att välja en metod är det ytterligare syftet med citrus.