Fyra bästa recept för att göra frukt- och bärvin hemma
Många människor litar inte på köpta alkoholhaltiga drycker och förbereder dem själva. De föredrar särskilt frukt och bärvin. När allt kommer omkring har den en syrlig arom, rik smak. Ett glas av denna dryck, tillagad hemma, kommer att lindra trötthet efter en hård dagsarbete och kommer att ge dig gott humör vid en festlig middag.
Nästa morgon efter festen blir det ingen huvudvärk.
Finesserna för att göra ett diverse vin
Erfaren vinproducenter vet att när man skapar en alkoholinnehållande produkt måste följande regler följas:
- Renat vatten används som kokas och kyls.
- Sand ta cirka 200-250 gram per 1 liter vätska. Och fruktkomponenten är 100-200 gram.
- Jäst köps vin eller vanligt pressad, men inte i något fall snabbverkande.
- Jäsningsvätskan hälls i en stor glasbehållare.
- Sätt på en tunn gummihandske ovanpå, fixa den på halsen med tråd eller tejp. Medan jäsningen pågår kommer handsken att blåsa upp och lyfta upp. När processen slutar går den ner.
- Under jäsningen omrörs vörten dagligen med en ren träspatel.
Färdigt ungt vin filtreras, hälls i tvättade och torkade glasflaskor. Det är bättre att inte använda plast. Drycken förvaras i en månad i flaskor, först efter att den har smakats.
Regler för ingrediensval
Den varma drycken är gjord av odlade eller vilda bär. Dessutom använder de skörden från sin personliga tomt eller butiksprodukter. Det viktigaste är att alla komponenter är av utmärkt kvalitet utan tecken på försämring.
Först sorteras alla frukter ut och tar bort de ruttna. De tvättas inte för att inte ta bort naturlig jäst på ytan. Bär och granulerat socker blir huvudingredienserna.
Hur man gör fruktvin hemma
En alkoholhaltig bärprodukt kan tillverkas av vilken frukt som helst. På vintern och våren skapas drycken av frysta bär. Du behöver bara vara tålamod och ha nödvändig utrustning:
- behållaren i vilken vörten kommer att jäsas;
- medicinska handskar av gummi;
- glasflaskor för lagring av alkoholinnehållande produkter;
- plastproppar för tätning av behållare.
En handbländare och vilken juicepress som helst gör det.
Enkelt recept
Huvudingredienserna hälls över med varmt vatten. Behållaren är täckt med en filt placerad på batteriet.
Från olika frysta bär
Först ska du tina upp produkten utan att bryta tekniken.Frukten tas ut ur frysen, placeras i en emaljpanna, lämnas på kylskåpets nedre hylla tills isen försvinner. Med denna metod kan du spara den största mängden näringsämnen.
Sedan piskas bären, tillsammans med socker, i en mixerskål. Massan hälls i ett fermenteringskärl, utspädd jäst tillsättes och hälls med vatten. Efter 2 veckor införs en liten mängd sockerkristaller och lämnas tills vinet blir lättare.
Alternativ med honung
Frukt och bär stark dryck med tillsats av honung har en speciell smak. Den är beredd enligt följande algoritm:
- Frukterna placeras i en emaljpanna med en tjock botten, slagen med en stöt.
- Behållaren släpps, uppvärmning utförs i en halvtimme.
- Massan kyls, överförs till en behållare för jäsning. Socker, russin, vatten tillsätts där, behållaren är bunden med en trasa.
- Efter 3-4 dagar filtreras vörten genom ostduken vikta i flera lager.
- Sätt i en liten mängd socker, installera en vattentätning och låt den stå igen.
- På den femte dagen införs flytande honung i vörten. Om produkten är sockrad placeras den i ett vattenbad. Under uppvärmningsprocessen kondenseras läckerheten.
- Så snart en fällning dyker upp, hälls vätskan genom ostduken i flaskor.
Sådant frukt- och honungsvin får inte stå, utan läggs omedelbart på festbordet.
Från en blandning av bärjuicer
De tar alla bär och pressar saft ur dem med hjälp av en elektrisk apparat som finns tillgänglig. Vätskorna blandas i ett fermenteringskärl, vatten, jäst, granulerat socker tillsättes. Och i det här fallet tar de det mer än vanligt. Varten ska jäsa i en vecka. Tillsätt sedan lite mer sockerkristaller och låt stå i tio dagar.
Lagringsregler och perioder
Alkoholprodukten frukt och bär förvaras på en mörk plats vid 10-14 ° C. Det är mycket viktigt att det inte finns några fluktuationer i temperatur och luftfuktighet. Det senare bör inte överstiga 80%. Utsätt inte flaskorna för direkt solljus.
Hållbarheten bör inte överstiga 1-1,5 år. Öppet vin ska ätas om en vecka. Ju längre du håller den öppen, desto snabbare försämras smaken.
