6 enkla recept för att göra honungvin hemma
Människor har gjort honung vin i många århundraden, det har varit känt och älskat sedan antiken Ryssland. Drycken fick särskild vikt i regioner där druvor inte kunde växa på grund av klimatförhållanden. Honungsvin har vunnit sin popularitet på grund av dess exceptionella, rika, milda smak och tjocka arom, och med alla rätt ingredienser är det inte alls svårt att förbereda det hemma.
Från vinframställningens historia
Människor har varit engagerade i vinframställning sedan forntiden; denna ockupation verkade förmodligen under samma period med jordbruket. Till att börja med kunde människor inte förstå varför fruktjuicen blir grumlig, skum och sedan förvandlas den till en berusande dryck som slår i huvudet. Och magiska egenskaper tillskrevs honom. Lite senare räknade de första vinmakarna ut vad som var frågan. Det var allt felet i jäsningen av jäst, som finns i frukt och bär.
Under lämpliga förhållanden, såsom: en tillräcklig mängd mat, syre och värme, börjar svampar att föröka sig aktivt. Och som ett resultat av jäsningsprocessen förvandlas sockret till alkohol, och vörten blir vin.
Produktionen av honungsvin är utbredd i de länder där det på grund av klimat- och andra kännetecken saknas det viktigaste råvaran - druvor. Och det var just en berusande drink att de visste hur och älskade att göra i Ryssland med den naturliga jäsningen. Råvarorna för det var frukt, olika bär och naturligtvis honung.
Matlagningsnyanser
Detta vin är gjord av jäst honung (det används i beredningen istället för socker) och frukt eller bär juice. Två metoder används - med och utan kokning.
Sätt att göra honungvin hemma
En nybörjare kan enkelt förbereda en läcker berusande drink hemma, för detta måste du följa stegen i det valda receptet steg för steg.
Enkelt recept
Med det här receptet är det lätt att tillverka ett utsökt, aromatiskt, berusat honungsvin, inte värre än druvvin. För detta måste du ta:
- honung - 600 gram;
- rent vatten - 3 liter;
- russin - 0,5 kg;
- fruktsirap - 250 ml.
Inga humle
För att göra detta, förbered först en surdej från 7 liter varmt vatten och 50 gram jäst, som placeras på en varm plats i 4-5 timmar. Medan hon leker börjar de göra honungört - vatten hälls i honung och sedan kokas det på låg värme tills en transparent sirap har gjorts. Sedan stekas sockret i en stekpanna, och sedan blandas det och den jästa vörten och placeras i en flaska. Nu tas arbetsstycket bort i 2 veckor på en sval plats.
Du behöver följande ingredienser:
- socker - 250 gram;
- honung (lime, akacia) - 3 kg;
- surdej - 7 liter;
- vatten - 12 liter.
Med äppeljuice
Tack vare tillsatsen av olika kryddor får drycken en exceptionell smak och pikant arom. Det är tillrådligt att göra juicen från sorter med en uttalad surhet. Honung och vatten tillsättes till den och kokas tills sirapen förtjockas. Efter det att arbetsstycket har svalnat tillsätts surdeget och avlägsnas under en vecka på en varm plats. Därefter hälls vinet i flaskor, kryddor placeras och placeras i ett svalt rum under en månad.
För älskare av starkare drycker kan alkohol läggas till arbetsstycket.
Följande komponenter krävs:
- alkohol - 500 ml;
- äppeljuice - 5 liter;
- honung - 1,5 kg;
- vatten - 5 liter;
- jäststartkultur - 500 ml;
- kryddor - kanel, mynta (citronmeliss), kanel.
Med citron
För att göra detta tillsätts honung i vatten, rörs om och kokas i en timme. 10 minuter innan tillagningen slutar, hälls humle i arbetsstycket. Därefter kyls vörten till rumstemperatur och citroner (skuren i tunna skivor) tillsättes. Sedan lägger de den på en sval, mörk plats.
Efter 2 veckor filtreras vinet och hälls i flaskor för lagring.
Ingredienser behövs:
- rent vatten - 10 liter;
- humlekottar - 20 gram;
- citroner - 10 stycken;
- honung (vätska) - 2 kg.
Honung-hallonvin
Honung läggs i vatten, rörs om och kokas i en timme. Därefter hälls vätskan i en flaska, surdej och hallonjuice tillsätts, blandas och avlägsnas under ett par veckor. Efter det filtreras och tappas flaskan. Resultatet är en otroligt välsmakande och aromatisk drink.
För att förbereda det, ta:
- vatten - 5 liter;
- hallonjuice - 1 liter;
- honung - 2,2 kg.
Med vildblommor
Detta ämne har absorberat all friskhet och doft av vilda blommor. För att förbereda ett sådant originalt vin, ta:
- honung - 2,5 kg;
- rent vatten - 4,5 liter;
- russin (otvättad) - 30 gram;
- citron - 1 bit;
- jäst - 20 gram;
- maskros (färsk) - 120 gram;
- Yarrow (färsk) - 120 gram;
- lavendel - 120 gram.
Förvaringsförhållanden
Sådant vin lagras i glasflaskor vid en temperatur som inte överstiger +15 C grader. Den optimala fuktighetsnivån är 60-70 procent. Förvaringsplatsen ska vara i direkt solljus; det är inte heller önskvärt att det finns livsmedel eller ämnen med en stark lukt i närheten.
