Hem / Vin

15 enkla steg-för-steg hemlagade hallonvinrecept

Många sommarinvånare odlar hallonbuskar på deras område. Skörden kan användas för olika ändamål, men vissa människor föredrar att göra hallonvin. Innan du skapar en drink måste du dock bekanta dig med huvudfunktionerna i beredningen.

Nyanserna av att göra hallonvin

Det finns flera viktiga nyanser som kommer att hjälpa när du skapar en vinkopp:

Hallonbär behöver inte tvättas. Det finns inget behov av att tvätta frukterna, eftersom jäst är på deras yta, tack vare vilket jäsningsprocessen börjar.
Du behöver bara använda mogna bär. Om hallonna inte är helt mogna, kommer vinet att vara för surt.
Behållaren i vilken blandningen fermenterar måste steriliseras. Bankerna steriliseras i förväg så att vätskan inte försämras under jäsningen.
Det beredda vinet ska förvaras i källaren. Det är i källarna den optimala temperaturen för lagring.

Regler för val av råmaterial

För att förbereda en doftande och välsmakande drink från hallonfrukter måste du välja rätt bär. När du väljer färska bär bör du vara uppmärksam på deras yta. De bör inte ha mörka fläckar och andra märken som indikerar ruttna av hallon. Det rekommenderas också att endast använda färsk frukt, eftersom de kan användas för att tillverka utsökt vin.

Hur man gör hallonvin hemma

Det finns femton recept som kan användas för att göra ett hallonvin.

Klassiskt recept

Människor som är intresserade av ett enkelt och snabbt recept på vin kan använda den klassiska metoden. I det här fallet behöver du följande komponenter:

tio kilo bär;
sju liter vatten;
sex kilo granulerat socker.

Först hälls hallon i en kastrull, täckt med socker och blandas ordentligt. Blandningen lämnas till jäsning i en vecka, varefter den hälls i burkar. Eftersom drinken är beredd utan alkohol hälls vörten med rent vatten. De fyllda behållarna stängs med ett gummihandskarlock och får jäsas. Efter 25-30 dagar hälls blandningen i flaskor.

Torrt vin

Detta steg-för-steg-recept hjälper dig att göra ett torrt vin från hallonbär. Drycken bereds av följande ingredienser:

ett och ett halvt kilo frukt;
800 ml vatten;
citronsyra;
mynta efter smak.

Häll bären i en skål, strö citronsyrapulver och knåda med händerna.Blandningen infunderas i flera timmar tills den börjar släppa juice. Därefter blandas hallonblandningen med myntablad och vatten. Behållaren med blandningen överförs till ett varmt rum i en vecka, varefter vätskan filtreras och dräneras i rena burkar. Behållarna med drinken lämnades att jäsa i en månad, varefter de hälls i flaskor.

Halvtorrt vin

Vissa vinproducenter bestämmer sig för att göra ett halvtorrt hallonvin, som är tillverkat av följande ingredienser:

3-4 kg hallon;
800 gram socker.

Ta en titt också

Varför späda druvvin med vatten och de fyra bästa hemlagade recepten

Alla bär hälls i en torr behållare och dunks tills en sällsynt valling erhålls. Därefter omrörs blandningen med socker, täcks med ett lock och lämnas till jäsning i 3-4 dagar. Därefter hälls den extraherade juicen i burkar som täcks med en vattentätning.

Efter 20-25 dagar hälls kompositionen i flaskor och överförs till källaren.

Dessertvin

För att göra dessertvin behöver du:

4-5 kilogram bär;
2-3 kilo socker;
en och en halv liter vatten;
fem gram tannin.

Till att börja med krossas bären för att få färsk hallonjuice. Det insisteras i 3-4 dagar, varefter det blandas med sockersirap. Den resulterande blandningen hälls i burkar och täcks med en vattentätning. En vecka senare blandas den jästa kompositionen med tannin och skickas till jäsning i ytterligare en och en halv månad.

Från juice

Du kan göra en läcker drink med dina egna händer av färskpressad juice. För detta behöver du:

sex liter juice;
två och ett halvt kilo granulerat socker;
tre liter vatten.

Socker läggs till en behållare fylld med juice. Därefter blandas noggrant och hälls i en burk för ytterligare jäsning. Efter en och en halv vecka läggs det återstående sockret till blandningen, varefter det ska jäsas i en månad. Den fermenterade vätskan filtreras och hälls i flaskor.

Med hopp och gränser

Vinproduktion utförs ofta med speciell vinjäst. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

ett pund socker;
två liter vatten;
35 gram jäst;
fem kilo frukt.

Först blandas färskpressad hallonjuice med socker och kokt vatten. Därefter fylls den återstående kakan också med vatten, infunderas i 3-4 timmar, varefter blandningen blandas med juicen. Jäst tillsättes den resulterande hallonvätskan. Sedan täcks behållarna med ett lock och sätts till jäsning. Efter tre veckor ansträngs kompositionen och hälls i flaskor.

Med svarta vinbär

För att få en läcker drink läggs vinbärsbär till den. Du behöver följande komponenter:

tre kilo hallon;
250 ml vinbärsaft;
1-2 liter vatten;
400-600 gram socker.

Hallonfrukter förs genom en juicer, hälls med kokande vatten och socker och lämnas för att infusera under en dag. Därefter blandas vätskan med vatten och vinbärsaft. Behållarna fyllda med blandningen stängs med en vattentätning och placeras i ett varmt rum för jäsning i två månader. Det fermenterade vinet filtreras, rengörs från sediment och hälls i en flaska.

Med körsbär

För att göra körsbär-hallonvin du behöver:

två och ett halvt kilo hallon;
två kilo körsbär;
3-4 liter vatten;
kilo socker.

Först tvättas och grisas körsbärsfrukterna. Sedan placeras alla bär i en mixer och krossas i den. Den resulterande blandningen pressas genom ostduken för att få juice. Den utpressade vätskan måste blandas med vatten och socker. Blandningen hälls i en flaska och fermenteras i den under en vecka. Sedan blandas kompositionen med socker och sätts på en vattentätning för att fortsätta jäsningen. Efter en och en halv månad flaskas vinet.

Med citron

För att ge vinet en unik smak, läggs citron till. Drycken framställs av följande produkter:

fem kilo bär;
en citron;
två kilo granulerat socker.

Skivade citronkilar tillsammans med socker och bär sätts till en tom glasflaska.Därefter tillsättes vatten, varefter blandningen infunderas i fem dagar. Därefter läggs en gummihandske på burkens hals. Efter tre veckor tillsätts 100 gram socker till vinet, sedan rörs om och hälls i flaskor.

Med vodka

För att förbereda tio liter av en doftande vinedrink behöver du:

sex liter hallonjuice;
tre liter vatten;
liter vodka;
tre kilo socker.

Ta en titt också

9 enkla recept för att göra vin från viburnum hemma

Hallon juice blandas med granulerat socker och kokt vatten. Därefter blandas blandningen med surdej, hälls i en flaska och ställs till jäsning. Efter 10-15 dagar avslutas fermentationen och vodka tillsättes vätskan. En vecka senare flaskas drinken.

Från frusna bär

För att göra vin behöver du:

två kilogram bär;
450 gram socker;
2-3 liter vatten.

Först passeras alla hallon genom en mixer, varefter kompositionen sättes till flaskan och blandas med granulerat socker. Vatten hälls i behållaren, sedan stängs det med en vattentätning och får jäsas i tre veckor. Därefter tappas vinet.

Med russin

En sådan drink skapas av följande ingredienser:

tre liter vatten;
fyra kilo bär;
250 gram russin;
500 gram socker.

Hallonbär mals och blandas med sockersirap och russin. De fyllda behållarna tas ut i ett varmt rum i två veckor. Därefter avlägsnas blandningen från sedimentet och blandas igen med socker. Varten får åter fermentera i 1-2 månader, varefter den hälls i en ny behållare.

Förstärkt dryck

För att göra en starkare hallondrink måste du:

fem kilo hallon;
ett och ett halvt kilo socker;
350 ml alkohol;
2-3 liter vatten.

Bären pressas ut med gasväv, varefter juicen blandas med vatten och infunderas i sex timmar. Sedan hälls vätskan i burkar och socker tillsätts. Efter en veckas jäsning tillsätts alkohol till blandningen, varefter drinken lämnas att fermentera igen.

Från jäst sylt

Hjälp till att förbereda en drink:

ett och ett halvt kilo sylt;
litere av vatten;
300 gram granulerat socker;
20-40 gram russin.

Syltet blandas med varmt vatten och russin. Socker tillsätts sedan om blandningen inte är söt. Kompositionen fermenterar i fyra dagar, varefter återstående socker tillsätts till det. Efter en och en halv månad slutar vätskan jäsning och den kan hällas i en ny behållare.

Hallon pureed med socker

Du kan skapa vin av följande produkter:

700-800 gram socker;
2-3 kilon hallon;
två liter vatten.

Bären mals grundligt med granulerat socker och fylls med vatten. Den resulterande blandningen överförs till en behållare och täcks med en vattentätning. Efter två veckor filtreras vätskan, hälls i en annan behållare och insisterar under en vecka på en sval plats. Därefter filtreras vätskan igen och hälls i flaskor.

Villkor för vinlagring

Det rekommenderas att hålla det beredda hallonvinet i källaren, där temperaturen ligger på 15 grader Celsius. Under sådana förhållanden försämras drycken inte på flera decennier.