8 enkla recept för att tillverka vin från druvor hemma

Vinframställning anses vara en riktig konst som måste studeras i mer än ett år. Men alla kan göra en hemmagjord vindrink. Innan det rekommenderas att du bekanta dig med hur du tillverkar vin av druvor.

Fördelarna och skadorna av hemlagat vin

Druvdrink, som annan alkohol, kan vara fördelaktigt och skadligt. Därför bör en person som är allvarligt intresserad av vinframställning bekanta sig med vinterns fördelar och nackdelar.

Av alla sorters vin är det druvdrickan som ger den största fördelen. Den innehåller spårelement som hjälper till att förebygga sjukdomar som:

• hjärtattack;
• stroke;
• matsmältningsproblem;
• urolithiasis sjukdom.

Dessutom hjälper ordentligt hemlagat vin att stärka försvagade ben och ta bort ackumulerad strålning från kroppen. En sådan drink har emellertid också nackdelar, som inkluderar följande:

• bidrar till förvärringen av astmasymtom;
• provocerar utseendet på allergier;
• påverkar negativt hälsan hos människor som är sjuka med levercirros och hypertoni.

Allmänna regler för framställning av vin från druvor

Innan du börjar laga mat rekommenderas det att du bekantar dig med de viktigaste reglerna för att förbereda en drink. Dessa inkluderar följande:

• För att skapa en drink måste du bara använda mogna druvor. Omogna druvor är för sura och bör därför inte användas.
• Det är viktigt att observera de optimala proportioner av ingredienser. För att göra detta måste drycken beredas strikt enligt receptet.
• Behållare för ytterligare jäsning måste steriliseras i förväg. För sterilisering förbehandlas den med ånga.

De bästa sorterna

Det är ingen hemlighet att det finns olika druvsorter, men inte alla är lämpliga att tillverka vin. Personer som kommer att förbereda en druvedryck i framtiden bör använda en av följande sorter:

• Chardonnay. Det anses vara den mest kända druvan som används för att göra vin. Mogna Chardonnay bär har en unik druv aroma. När du förbereder en vindrink från denna sort måste du använda träfat.
• Muscat. Denna sort är populär bland vinproducenter. Den har en trevlig blommig arom och söt smak.
• Riesling. En populär druva som ofta används för att tillverka vinkopp.Dess kännetecken är dess smak, som liknar smaken på päron eller äpplen.

Urval och beredning av råvaror

Särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av druvor från vilka drycken kommer att skapas. Erfarna vinproducenter rekommenderar att man bara förbereder en drink av mogen frukt, eftersom omogna bär är för sura. Överdrivna druvor är inte heller lämpliga, eftersom vinägerjäsning snabbt börjar i det, på grund av vilket måste måste försämras.

Du kan inte heller lägga vinrät till vinet, eftersom det kommer att ge vätskan en obehaglig jordisk smak.

De bär som väljs för vinframställning måste sorteras i förväg för att bli av med ruttna frukter. Dessutom tas alla blad med grenar bort från borstarna, vilket kommer att påverka vätskans smak negativt.

Hur man gör druvvin hemma

Det finns åtta recept som kan användas för att göra ett doftande vin från druvbär.

Ta en titt också

De bästa sätten att göra förstärkt vin hemma

Klassiskt steg för steg recept

För att skapa vin korrekt använder många ett steg-för-steg-recept för beredning. Detta kräver följande ingredienser:

• tio kilo druvor;
• tre kilo granulerat socker.

Innan du dricker, måste alla druvor bär hällas i en emaljbehållare och överföras. Den fyllda behållaren täcks sedan med gasväv och lämnas till jäsning i fem dagar. Därefter filtreras druvsaft som hälls i burkar och blandas med socker. En vattentätning placeras på halsen på de fyllda burkarna. Efter 3-4 veckor dekanteras hemlagat vin i flaskor, som stängs med korkar och överförs till källaren för lagring.

Ett enkelt recept för vin med tillsats av vatten

Du kan förbereda en läcker vindrink med ytterligare tillsats av vatten. För att skapa en sådan drink måste du:

• fem kilo druvor;
• fyra kilo socker;
• åtta liter vatten.

Först hälls alla bär i en kastrull och krossas, varefter de täcks med socker och fylls med vatten. Behållaren med blandningen täcks med en trasa och överförs till ett varmt rum för jäsning. Efter tio dagar hälls vörten i burkar som är täckta med gummihandskar. Fermentationen varar en och en halv månad, varefter vätskan hälls i flaskor.

Torrt vitt vin

Många nybörjare vill göra en torr druvedryck med sina egna händer. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

• 7-8 kilo bär;
• 500-600 gram socker.

Bären skrynklas i förväg med en durkslag, varefter den resulterande saft hälls i en burk. Hon överförs till ett rum där temperaturen är på tjugo grader Celsius. Efter 3-4 dagar filtreras vätskan och hälls i en ren behållare. Det stängs med en vattentätning och lämnas till jäsning i ytterligare 2-3 månader.

Rosa

Ibland föredrar vinproducenter att göra rosévin eftersom de tycker det är mer aromatiskt och välsmakande. Detta kräver följande ingredienser:

• femton kilo bär;
• 550-600 gram granulerat socker;
• vatten.

Först hälls bären i en kastrull och kvävas med händerna. Därefter stängs behållaren med gasväv och överförs till en mörk plats för att jäsas. Tre dagar senare, med hjälp av gasväv, filtreras juicen, som hälls i en burk och rörs om med socker. Behållarna stängs med en vattentätning och lämnas till jäsning i en och en halv månad.

Ta en titt också

Regler för pastörisering av vin hemma och temperaturval

Halvsöt

Människor som ogillar söta viner föredrar att förbereda halvsöta drycker. För detta behöver du:

• trettio kilo vita druvor;
• fem liter vatten;
• fem kilo granulerat socker.

Druvorna krossas i förväg och placeras i en träfat, varefter de överförs i 4-5 dagar till en plats med en temperatur på cirka 25 grader Celsius.Sedan blandas all juice med socker och hälls i glasburkar. En speciell vattentätning placeras på behållaren, som tas bort efter 2-3 månader. Efter jäsning filtreras vätskan och hälls i flaskor.

Med honung

Vissa vinproducenter lägger honung till vätskan istället för granulerat socker. För att förbereda en drink enligt detta recept måste du:

• tio liter nypressad druvsaft;
• 3-4 kilo honung;
• 8-9 liter vatten;
• 35 gram vinjäst.

Först blandas juicen med vatten och honung. Vätskan omröres i 5-7 minuter, varefter jäst tillsätts till den. Sedan kan du sätta en vattentätning på behållaren och överföra dem till en varm plats i två och en halv månad.

När jäsningen slutar filtreras och tappas vätskan.

Frysta druvor

Vin drycker kan tillagas inte bara från färska, utan också från frysta druvor. För att göra det måste du förbereda följande produkter:

• 35-40 kilo frysta bär;
• 5-7 kilo socker;
• fem liter vatten;
• hundra gram jäst.

Frysta frukter mals och blandas med jäst. Sedan täcks de fyllda burkarna med en trasa och överförs till jäsning i en och en halv vecka. Blandningen ska jäsas vid en temperatur på tjugo grader. Den fermenterade juicen filtreras, blandas med vatten och socker. Vörten hälls i rena flaskor, stängs med en vattentätning och fermenteras i ytterligare tre månader.

Russin

För att göra en drink enligt detta recept behöver du:

• ett och ett halvt kilo russin;
• 350 gram socker;
• två liter vatten.

Alla russin sorteras noga och tvättas med vatten. Sedan hälls den i en behållare och hälls med varm socker sirap. Efter två veckor måste vätskan dräneras i en annan behållare och låta jäsas. En månad senare, när vinet är helt jäst, distribueras det i flaskor.

Lagringsalternativ för hemlagat vin

För att ett välsmakande vin inte ska förstöra på länge är det nödvändigt att lagra det korrekt. För lagring av vindryck rekommenderas det att använda källarna, eftersom temperaturen i dem ligger på 12-15 grader Celsius.

Slutsats

De mest utsökta vindrinkarna är tillverkade av druvbär. Innan du förbereder ett sådant vin måste du dock bekanta dig med recepten för dess skapande och lagringsfunktioner.