6 enkla hemlagade jordgubbsvinrecept
Idag finns det många hemlagade jordgubbsvinrecept. Det finns ett klassiskt recept baserat på bär, socker och vatten. Det finns också mer komplexa alternativ med tillsats av russin, jordgubbar, hallon. Du kan också laga en drink baserad på jäsad sylt. Detta hjälper dig att använda den bortskämda produkten och göra läcker vin.
Tekniska funktioner
Drycken får tillverkas av trädgårds- eller skogsbär.
I detta fall bör följande regler följas:
- Frukten måste vara helt mogna och av god kvalitet. Övermogna bär fungerar inte.
- Jordgubbar ska sorteras ut, bli av med stjälkar, ruttna och bortskämda bär. Du måste också ta bort mögliga frukter.
- Tvätta inte frukten innan du förbereder drinken. Det finns naturlig jäst på ytan av bär som är nödvändig för jäsning. Om frukten är kraftigt smutsig är det tillåtet att tvätta den lite.
- Trädgårdsjordgubbar är saftigare och innehåller mer socker. Därför kräver det mindre socker.
- Jordgubbar innehåller mycket socker. Därför finns det under tillverkningen av produkten risk för en stor mängd sediment.
- Det är viktigt att kontrollera processen under tillagningen. Jäsning kan ta längre tid än frukt.
- En stor glasbehållare krävs för drinken.
- Efter ett tag kommer produkten att bli bärnsten snarare än blekrosa.
Hur man gör jordgubbesvin hemma
För att förbereda en läcker produkt bör du följa receptet. Det finns många tillverkningsalternativ.
Klassiskt recept
Detta är ett enkelt recept som kräver följande ingredienser:
- 5 kg mogna jordgubbar;
- 1,5 kilo socker;
- 3 liter vatten;
- 5-7 gram vinjäst.
Först bör bär knådas och täckas med sand. Ta bort för att värma, häll vatten på en dag och rör om.
Häll sedan massan i en glasbehållare och stäng den med en vattentätning. Ta bort till en mörk plats. Insistera i ett par månader. Innehållet bör blandas med jämna mellanrum.
När produkten är jäsad, ta bort luktförseglingen och filtrera drycken. Häll i glasbehållare, stäng och förvara. Det rekommenderas att hålla produkten sval.
Bättre att välja en mörk plats för honom.
Använda russin
För att göra en produkt på detta sätt tar du följande:
- 4 kg jordgubbar;
- 2,5 kg granulerat socker;
- 3 liter vatten;
- 100 gram russin.
Först krossas bären till ett puretillstånd.Därefter blandas 2 liter vatten med 1 kilo socker och kokas i 5 minuter. Sedan bör du blanda bärpuré, sirap, 1 liter vatten och russin.
Täck diskarna med gasväv och låt stå i 5 dagar. Under denna period kommer jäsningen att börja. Var 9: e timme bör massan omröras med en träspatel. Sedan rekommenderas det att sila det och tillsätt 500 gram socker. Sätt på luktfällan och fäst ordentligt.
Låt stå i 5 dagar. Tillsätt sedan 500 gram socker och lägg på en handske igen. Tillsätt det återstående granulerade sockret efter 5 dagar. Häll vinet efter ett par månader. Detta görs med ett tunt rör för att inte röra sedimentet.
Häll den färdiga produkten i flaskor och håll den sval. Detta görs i 3-4 månader. Detta kommer att förbättra produktens smak.
Från jordgubbar och vilda jordgubbar
För ett sådant vin, ta följande:
- 4 kilo vilda jordgubbar;
- 10 kg jordgubbar;
- 3,2 kg granulerat socker;
- 20 gram tannin;
- 2 gram sherryjäst;
- 700 ml vinalkohol - dess styrka bör vara 70%.
Bär bör pressas ut för att få juice. Totalt 8 liter vätska ska komma ut. Om det är för lite av det, tillsätt vatten. Tillsätt hälften av granulerat socker till den resulterande vätskan och blanda. Häll drycken i en glasbehållare och stäng den med en vattentätning.
Efter 3-7 dagar börjar steget med tyst fermentering. I detta skede är det värt att lägga jäst till massan och röra om. Efter 3 månader rekommenderas att dränera vinet och tillsätt vinalkohol, granulerat socker och tannin.
Likörvin gjord av jordgubbar och hallon
Denna produkt kommer att kräva följande:
- 5,5 kg hallon och vilda jordgubbar;
- 43 gram vinsyra;
- 30 gram tannin;
- 2,5 kg granulerat socker.
Det rekommenderas att kombinera frukterna med en fjärdedel socker, täcka med gasväv och lämna tills jäsningen börjar. Pressa sedan ut saften och blanda den med vinsyra. Häll i en glasbehållare, lägg en vattentätning. Tillsätt 100 gram granulerat socker per 1 liter vätska varje vecka.
När kompositionen blir ljusare, sil du den och tillsätt det återstående granulerade sockret. Blanda noggrant och häll i en glasbehållare. Insistera på 2 månader. Detta bör göras vid en temperatur på + 10-14 grader.
Mousserande jordgubbsvin
Denna dryck kräver följande:
- 5 kg trädgårds- och skogsjordgubbar;
- 3 kg socker;
- 2 liter vatten;
- 2 gram sherryjäst.
Bären måste hackas och kombineras med 2 kg socker. Täck med gasväv och vänta tills jäsningen börjar. Sedan måste juicen dräneras och massan torkas. Häll vatten i vörten och värm. Detta görs upp till 35 grader. Rör i juice och sil.
Häll i en glasbehållare och installera en vattentätning. Tillsätt sherryjäst efter 3-7 dagar och blanda noggrant. Tappa vinet efter jäsningens slut. Det rekommenderas att passera det genom filtret flera gånger.
Tillsätt socker och häll i glasflaskor. Stäng diskarna med proppar och säkra med tråd.
För att återaktivera jäst måste drinken hållas varm. Detta görs vid en temperatur på +22 grader.
Från jäst sylt
Denna dryck kräver:
- 3 liter tjock sylt;
- 5 liter rent vatten;
- 50 gram russin.
Koka upp vattnet, kombinera med sylt och tillsätt russin. Det ska inte tvättas. Blanda och täck med gasväv. Placera behållaren på en varm plats i 10 dagar. Ta bort de återstående bären från burken och lägg en handske på den. Fermentationen varar 1 månad. Sikt sedan dricken, häll i flaskorna och stäng ordentligt.
Ytterligare lagring av produkten
Det rekommenderas att hälla den färdiga drinken i glasbehållare och hålla den sval. Efter ett tag kommer det åldriga vinet att ändra färg och smak. Den mousserande produkten hålls bäst horisontellt. I detta fall är det värt att observera temperaturregimen vid +14 grader.
Jordgubbsvin är en populär dryck som har utmärkt smak.För att förbereda den bör tekniken strikt följas.
