Det bästa receptet för att göra vin från Taifidruvor hemma
För att tillverka vin från Taifi-bordsdruvor måste du följa receptet. Detta är en komplex och tidskrävande process som kommer att kräva viss kunskap. Men om du följer reglerna, inte bryter med proportioner, kommer resultatet att överraska och glädja destilleriet. Hemma kommer det att vara möjligt att få en drink som inte är sämre i smak och arom än produkten som säljs i butikshyllorna.
Funktioner i produktionen
Taifi, som en sort, har alla nödvändiga egenskaper. Dess bär är köttiga och saftiga, och priset är lågt.
När man tillverkar vin av dessa druvor är det värt att överväga ett antal funktioner som erfarna destillatörer känner till:
- Bär får inte tvättas, eftersom de innehåller levande jäst på ytan, vilket ackumulerar jäsningsprocesser.
- Frukten måste sorteras och sorteras, skrynkliga, ruttna, mögliga och övermogna druvor tas bort - de kommer att förstöra smaken på slutprodukten.
- Lämplig för förvaringsbehållare av trä, plast av mat, rostfritt stål, glas; det är bättre att inte använda metallbehållare - det reagerar.
- Braga ska inte placeras på ett kallt golv, lägg en matta, det är bättre att hålla det i ett rum med en stabil temperatur, undvika droppar.
Nödvändiga ingredienser för receptet
För att göra en alkoholhaltig dryck hemma behöver du följande komponenter:
- rent vatten, det är lämpligt att använda källvatten, som har sänkt sig i flera dagar, det som säljs i flaskor, renat, men inte mineral, är också lämpligt; vatten kommer att behöva cirka 10 liter;
- jäst - en stor brikett som väger 200 gram, du kan klara dig utan den, men då kommer vinet att jäsas längre;
- socker, ta upp till 3 kg, men du kan öka mängden om druvorna inte skiljer sig åt i önskad sötma;
- Taifi i en volym på 4-5 kilo, bären måste hackas och förvandlas till massa och juice.
Uppmärksamhet! Du behöver inte ta bort skinn och ben, de kommer att vara praktiska i processen att skapa en alkoholhaltig drink.
Urval och beredning av råvaror
För att få en välsmakande och aromatisk drink måste du välja druvor; Följande krav ställs på honom:
- Bären bör ha ungefär samma storlek.
- Det är bäst att sortera dem för hand för att undvika bortskämda druvor som kommer in i slutprodukten.
- Vi tar bort mögliga, ruttna, övermogna, omogna bär, de är inte lämpliga för att göra vin.
Hur man gör vin från Taifidruvor hemma
För att få alkohol måste du följa receptet:
- vi sorterar ut bären, hackar dem för hand eller på annat sätt, utspädd jäst i vatten;
- om vi inte använder dem, så gör vi sockersirap: vi värmer upp vattnet och löser upp sockret i det, tillsätt sedan den resulterande saft och massa;
- behållaren ska inte fyllas helt, till randen, fyllningsgraden är 2/3 av delen;
- vi stänger behållaren med arbetsstycket med gasväv, med jämna mellanrum måste du röra om massan så att den inte surar, flugor inte dyker upp, du måste göra detta med en handskar eller en träsked;
- när den aktiva jäsningsfasen är klar, filtrera produkten, ta bort massan;
- så att jäsningen börjar igen lägger vi till druvjuice med socker i behållaren, om det inte finns någon juice, bara socker, men då har produkten inte de nödvändiga egenskaperna.
Sortera vinet efter 5-7 dagar, ta bort det från sedimentet, häll det i en steriliserad behållare, stäng locket och lägg på ett svalt, mörkt ställe.
Drycken är klar att användas inom 60-90 dagar.
Villkor för lagring
Braga ska förvaras i ett varmt och mörkt rum, men den färdiga produkten ska förvaras på ett svalt ställe, en källare, ett underjordiskt golv och till och med ett kylskåp gör det.
Alkohol tar lite tid (2-3 månader) för att få smak och arom.
Ungt vin har inte sådana egenskaper och dess styrka är lägre.
Vinframställning är en komplex vetenskap som du kan behärska på egen hand med praktik. Ta dig tid att ta upp vin, försök att göra en annan dryck, mindre "lunefull". Detta hjälper dig att få erfarenhet och skapa en anständig produkt.
