7 bästa recept för att göra Lydia vin hemma

Vin eller tekniska druvsorter odlas inte bara i industriell skala för produktion av vinprodukter, juice och nektar. Trädgårdsmästare och ägare av privata hushålls tomter bedriver odling av bärgrödor för beredning av hemlagade viner, likörer och likörer. Vin tillverkat av Lydia-druvor har en ovanlig smak och aroma, för vilken det är mycket efterfrågat bland älskare av druvdrycker.

Funktioner för att tillverka vin från Lydia-druvor

Hybrid Lydia-druvor föredras framför odling i regioner med ett torrt, varmt klimat. Det är i de södra breddegraderna i mogna frukter som koncentrationen av socker uppgår till 18%, och syror - upp till 9,5 gram per liter juice. Därför behöver sekundära druvråvaror inte göra ytterligare justeringar vid tillverkning av vin.

Huvuddetaljerna hos sorten är innehållet i en stor mängd pektiner i frukten, som omvandlas till metylalkohol under jäsningen. I färska bär, juice och nektar hittades inget metyleninnehåll.

Även om metylalkohol ingår i någon alkoholhaltig produkt överstiger koncentrationen av skadliga ämnen under jäsningen av Lydia-druvor avsevärt normen.

Viktig! På grund av det höga halten metylen, rekommenderas viner från Lydia-druvor att konsumeras i uppmätta mängder för att inte orsaka allvarlig alkoholförgiftning i kroppen.

rödvin

Ingrediens tips

För att få en högkvalitativ och välsmakande drink, måste du bekanta dig med tekniken för att göra hemlagat vin i förväg.

  1. Fartygen för att fermentera den framtida drinken väljs bland glas, trä eller rostfritt stål. Emaljerade behållare är också lämpliga. Men det rekommenderas inte att använda aluminiumredskap för jäsgjäsning.
  2. Mogna baljor skördas i torrt, klart väder. Om man köper druvor för att tillverka vin på marknaden, sorteras bären noggrant och sorterar bort förstörda, skrynkliga och omogna frukter.
  3. Innan vin tillverkas tvättas inte bären, eftersom det finns jästsvampar på huden på druvorna som kontrollerar fermentationen av mustet.
  4. För att få lätta drycker separeras bären från druvkanten.

Om du vill få en rik, tårta drink, lämnas åsarna när du gör vörten.

pressa ur gasväv

Hur man gör Lydia druvvin hemma

Det finns många recept för att göra hemlagat vin från Lydia druvor. Ungt vin får alltid en trevlig rosa nyans; om vörten är jäsad blir drycken brun.

Enkelt recept

Att göra en läcker och hälsosam druvdryck är inte svårt, men det tar tid för vinet att mogna.

För att förbereda torrt vin från Lydia-druvor behöver du 10 kilo frukt och 2,5 kg socker.

  1. Riv bären från åsarna, lägg i en bred behållare och knåda ordentligt med en träkross eller händer.
  2. Överför den resulterande massan till en glasbehållare med en bred hals, tillsätt 150 gram socker och blanda noggrant.
  3. Täck behållaren med druvmust med gasväv eller en trasa och placera i ett mörkt rum i 3 dagar.
  4. Temperaturregimen upprätthålls inom området 16-18 grader.
  5. I slutet av terminen hälls druvmusten i behållare för ytterligare jäsning.
  6. Flaskorna är täckta med en speciell anordning - en vattentätning eller gummihandskar med ett perforerat finger, placerat i ett mörkt rum med samma temperaturregime.
  7. Socker för att tillverka en dryck delas upp i 3 lika delar, som läggs till flaskor vin var femte dag.
  8. Efter tillsats av socker blandas vätskan noggrant och lämnas för ytterligare jäsning.
  9. Efter en månad kommer jäsningsprocesserna att stanna, och handskarna faller av.
  10. Ungt vin hälls genom specialrör, vilket lämnar ett lager med molnigt sediment på botten av behållaren.

Den resulterande drycken tappas på flaska och skickas för mognad i ett mörkt svalt rum under 90-120 dagar.

vin från Lydia

Frysta druvor

Ett steg-för-steg-recept för att tillverka Lydia-vin från frysta frukter.

Du behöver 15 kilo frysta bär, 1,5 kilo socker och 150 gram vinjäst.

  1. Frysta druvor mals med en mixer.
  2. Den krossade massan pressas ut.
  3. Den resulterande saft blandas med jäst, täckt med gasväv och placeras i ett mörkt, varmt rum.
  4. Efter 3 dagar, så snart jäsningsprocessen börjar, tillsätts socker till vörten och blandas noggrant.
  5. En gummihandske dras över en flaska med en drink och skickas till ett mörkt, varmt rum.

Efter 1,5 månader hälls ungt vin i flaskor och skickas under 90-120 dagar för att mogna på en mörk, sval plats.

uppblåsbara handskar

Med russin

Följ instruktionerna i det klassiska receptet för att förbereda en hemgjord vindrink från Lydia-druvor med russin.

Medan behållare med pressad juice väntar på början av jäsningsprocessen placeras 300 gram russin i en liten mängd vatten och 100 gram socker tillsätts. Behållaren med russin placeras på en varm plats och lämnas i 5 dagar.

Så snart jäsningsprocesserna har börjat i en burk med russin, hälls blandningen med druvsaft, hälls i jäsningsbehållare och lämnas på en mörk, varm plats i 60 dagar.

Därefter flaskas vindrickan och skickas till mogna i ett svalt rum.

torkad frukt

Förstärkt med socker

För att göra en berikad vindrink behöver du 10 kilo frukt och 1200 gram socker. Du behöver också ytterligare socker med en hastighet av 100 gram per liter jäsad juice.

Frukten knådas i en bred behållare och lämnas i 3 dagar i ett mörkt varmt rum. Varten blandas med socker och placeras i jäsbehållare, täckt med en vattentätning eller en gummihandske.

Efter att jäsningsprocessen har avslutats, filtreras vinet och återstående socker tillsätts med en hastighet av 100 gram per liter vätska. Det berikade vinet hålls i minst 60 dagar.

lockig kolv

Med alkohol eller vodka

Hemmagjord vindrink Lydia med tillsats av alkohol eller vodka görs på grundval av ett klassiskt recept. När du häller ungt vin, tillsätt 10 ml ren alkohol till varje liter dryck.

Flaskor med vin placeras i ett varmt rum i 14 dagar, varefter de överförs till en sval mörk plats och förvaras i 99-120 dagar.

Med honung

Vindrink med honung tillagas också enligt det klassiska receptet, bara tillsammans med socker tillsätts 2 matskedar honung i vörten.

Råd! För att få en starkare drink när flaskan läggs till vodka eller alkohol i vinet.

glas gjorda av glas

Med äpple

För att vinet ska få en äpplesmak och arom, tillsätts under jäsningsprocessen flera äpplebitar till varten, vilket ändrar dem var 4-5 dagar till färska.

Lagringsregler

Efter tappning korkas flaskorna med drinken och placeras i ett mörkt, svalt rum.

Förvara flaskor horisontellt så att korkarna ständigt fuktas och inte torkar ut.

källare med drycker

Funktioner för användning

Under jäsning frisätter Lydia-druvor en ökad koncentration av metylalkohol, vilket kan orsaka allvarlig alkoholförgiftning. Men om du inte missbrukar den hemlagade vinkvällen, kommer vin tillverkat av frukt av Lydia-sorten att ge hälsofördelar och upprätthålla ett utmärkt humör.

Det är bäst att servera detta vin lätt kyld, till en temperatur på minst 15 grader.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa