9 enkla steg-för-steg-recept för hur man kan göra röda vinbär hemma

Vinbär anses vara ett unikt bär som kombinerar överkomliga priser och användbara egenskaper. Många sommarinvånare bedriver odling av vinbärbuskar, eftersom de bär frukt och är lätta att ta hand om. Den skördade grödan används ofta för att snurra läcker kompott eller sylt. Vin tillverkas också av röda vinbär. Innan du förbereder en sådan drink måste du dock bekanta dig med hur du gör den korrekt.

Matlagningens subtilitet

Innan du börjar skapa vin, måste du studera i detalj de komplicerade förberedelserna:

• För att göra ett torrt semi-sött vin korrekt måste du lägga till en liten mängd granulerat socker till det;
• för beredningen av drinken används endast mogna vinbärbär, eftersom de är de minst sura;
• när man skapar alkohol måste andelen vatten och socker tillsättas.
• behållarna i vilka vätskan fermenteras måste steriliseras;
• det är nödvändigt att lagra den beredda drinken i en sval källare.

Krav på huvudingredienserna

För att göra den beredda vildrinken aromatisk och välsmakande måste du välja rätt ingredienser som det kommer att göras från. Huvudingrediensen du behöver för att skapa en alkoholhaltig dryck är röda vinbär. Erfaren vinproducenter rekommenderar att du använder mogna bär. De är inte sura och därför måste en lägsta mängd socker tillsättas under tillagningen.

När de väljer bär för att skapa en drink, undersöker de noggrant deras yta. Det får inte finnas några spår av smuts eller mekaniska skador på den. Du kan inte heller använda ruttna vinbär, eftersom det kommer att påverka smaken negativt.

Hur man gör röd vinbär hemma

Det finns nio recept för att tillverka ett aromatiskt vin från röda vinbärsbär.

Ett enkelt recept utan vodka och jäst

Detta steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda en alkoholhaltig vinbärsdrink. Innan du börjar laga mat, förbered följande ingredienser:

• tio kilo bär;
• fem kilo granulerat socker;
• 10-14 liter vatten.

Först hälls alla bär i en kastrull, täckt med socker och värms upp till sextio grader. Sedan pressas juicen ut och den återstående kakan hälls på nytt med vatten. Två dagar senare blandas juicen med den fasta kakan och sätts på den första jäsningen i burkar med en handske.När kompositionen slutar fermentera hälls den i andra behållare utan sediment. Den fyllda behållaren överförs till ett svalt rum för vätskan att sedimentera. Det sedimenterade vinet dräneras och fermenteras igen i 2-4 månader.

Ta en titt också

TOP 7 enkla recept för att göra vin från sylt hemma

Recept i 10 liter

Du kan förbereda en doftande drink enligt detta recept. För detta behöver du:

• tio liter vatten;
• 7-8 kilo bär;
• 4-5 kilo socker.

För att vinbären ska börja juice hälls de i en skål, blandas med socker och vatten och värms på en gasspis. Därefter pressas juicen ut, som sedan blandas noggrant med vatten och kaka. Den resulterande blandningen lämnas att jäsas vid rumstemperatur. Sedan filtreras den fermenterade vätskan, försvaras och lämnas för att fermentera igen. Det bör pågå i 2-3 månader.

Med tillsats av körsbär och sockersirap

För att göra en läcker drink med dina egna händer kan du lägga till sockersirap och körsbär. Drycken bereds av följande ingredienser:

• åtta kilo röda vinbär;
• ett pund körsbär;
• 450 gram granulerat socker;
• liter vatten.

Till att börja med slås alla bär i en skål och lämnas att jäsa i en och en halv vecka. Sedan måste kompositionen komprimeras, och den valda juicen måste föras genom ostduken. En söt sirap skapas av vatten och socker, som blandas med vinbär-körsbärssaft. Blandningen infunderas i cirka fyrtio dagar, varefter den tappas på flaska.

Med vodka utan vatten

Vissa vinproducenter skapar en drink utan socker och tillsatt vatten. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

• ett kilo vinbärfrukter;
• ett pund socker;
• 1-2 liter vodka;
• mynta för smaksättning.

Först blandas bären med granulerat socker och mynta kvistar. Sedan hälls allt med vodka och täcks med ett lock. Blandningen infunderas i en månad, varefter den filtreras och hälls i flaskor.

På hallonsurdeg

Produktionen av vinbärsvin kan utföras med hjälp av hallon-surdej. Detta kräver följande ingredienser:

• tre kilo bär;
• två kilo granulerat socker;
• 250 gram hallon;
• fem liter vatten.

Först bereds en hallongrädddej för beredningen som bären måste täckas med socker och vatten. Sedan täcks blandningen med gasväv och insisterar i tre dagar. Efter det måste du slipa vinbär, blanda den med sirap och lägga i ett mörkt rum. Efter jäsning hälls blandningen i en separat behållare och får fermentera ytterligare en och en halv månad.

Från frusna bär

Hemlagat vin kan tillverkas av frysta vinbär. Detta kräver följande komponenter:

• tre kilogram bär;
• 2-4 liter vatten;
• ett och ett halvt kilo socker.

Ta en titt också

6 enkla recept för att göra rabarbervin hemma

De frysta bären hälls i en kastrull och värms upp för snabb avfrostning. Därefter krossas de avfrostade bären i en köttkvarn eller blandare. Den kokta puréen blandas med vatten, socker och lämnas till infusion. Varten ska infunderas i en vecka, varefter den börjar jäsas. Den fermenterade vätskan filtreras och passeras genom en durkslag.

Från tårta

Vissa vinproducenter föredrar att tillverka vinkrycker från gris. Att förbereda kompositionen enligt detta recept kommer att hjälpa:

• sju liter färskpressad massa;
• 5-7 liter vatten;
• kilo socker.

All kaka från bären överförs i förväg till en glasbehållare och fylls med sockersirap. Behållaren fylld med blandningen stängs med en vattentätning och överförs till ett varmt rum med en temperatur av 20 grader Celsius. Efter 2-3 veckor filtreras blandningen och sätts på återjäsning, som varar i två och en halv månad.

Det fermenterade vinet flaskas och överförs till källaren.

Förstärkt vin

För att förbereda en stark vindrink behöver du följande komponenter:

• sex kilo vinbär;
• ett kilo granulerat socker;
• 300 ml vodka;
• en och en halv liter vatten.

Alla bär hackas och insisteras i en kastrull i ungefär en timme. Sedan pressas juice ur dem, som blandas med vatten och socker. Blandningen hälls i burkar och täcks med en hydraulisk tätning. Efter upphörandet av jäsningen hälls vätskan i andra behållare, blandas med vodka och fermenterades i ytterligare 30-40 dagar.

Från juice

För att förbereda en vindrink behöver du:

• 600-700 milliliter vinbärsaft;
• liter vatten;
• 500 gram socker.

Bärsaft blandas med upphettat vatten och socker. Sedan får blandningen jäsa i en och en halv månad i ett rum med en temperatur på 25-30 grader Celsius. När kompositionen fermenteras hälls den i rena burkar utan sediment och överförs till en sval plats under 60-70 dagar. Efter återjäsning hälls det beredda vinet i glasflaskor och stängs tätt med korkar.

Regler och hållbarhet för drinken

Den beredda vindrickan måste förvaras korrekt så att den inte förstörs snabbt. Erfaren vinproducenter rekommenderar att du flyttar containrar med vin till en mörk källare, där temperaturen inte överstiger femton grader Celsius. Sådana temperaturindikatorer anses vara optimala för en drink gjord av röda vinbärsbär. Under dessa förhållanden kan vin lagras i flera decennier.

Slutsats

Röda vinbär används inte bara för att bevara sylt, utan också för att tillverka vin. Innan du förbereder en drink måste du bekanta dig med de grundläggande recept som hjälper dig att skapa den på rätt sätt.