3 bästa hemlagade rosdruvvinrecept
Hemma kan du enkelt skapa vin från rosdruvor. Drycken kommer att vara söt, syrlig och aromatisk. Alkohol beredd enligt receptet kommer inte att vara underlägsen än en butiksprodukt. Om du låter drinken brygga, kommer du att kunna smaka på ett vin med en styrka på 12 grader med goda organoleptiska egenskaper. Destillatörer måste lära sig vissa finesser i processen och ta hänsyn till ett antal faktorer.
Finesserna för att göra hemlagat vin från rosdruvor
Det finns några knep som destillatörer bör vara medvetna om:
- Vi pratar om söta sorter, då behöver du inte lägga till mycket socker för att få en läcker drink.
- I processen med att skapa alkohol är det bättre att använda våren eller flaskat rent vatten, du kan passera det genom ett filter, låt det sätta sig.
- Det är bättre att inte blanda flera sorter, använd en, men om du bestämmer dig för att skapa ett sortiment ska du ta hänsyn till bärens egenskaper.
De bästa sorterna
Följande sorter är lämpliga för att skapa alkoholhaltiga drycker:
- Pink Isabella - som en frukt, äts den inte, men den används också för att skapa drycker i industriell skala;
- Taifi - stora bär, rika på juice, köttiga, med högt sockerinnehåll; väl lämpad för att skapa alkoholhaltiga drycker;
- Rosa dis - en sort som är mycket söt, transporteras bra, men ofta byter till getingar och bin;
- Persikorosa - med ett sockerinnehåll på 23 procent, mognar tidigt, stora frukter, frostbeständig sort.
Hur man gör rosvin hemma
För att förbereda en drink måste du följa receptet. Det finns flera sätt du kan hjälpa dig att skapa kvalitetsalkohol själv.
Klassiskt recept
Vi förbereder en drink enligt följande recept:
- Slip druvorna, krossa bären för att göra juice, tillsätt vatten (beroende på mängden juice).
- Vi fyller allt med socker, blandar noggrant med en träsked eller en tvättad hand.
- Vi placerar behållaren i ett rum med stabil temperatur, täck halsen med gasväv.
- Efter några dagar (5-7), när den aktiva jäsningsfasen är över, dränera mäskan, ta bort massan, tillsätt mer socker.
- Vi utrustar behållaren med en vattentätning eller en handske med ett hål i fingret, väntar på att jäsningen är klar.
- Vi tar bort moset från återstoden, filtrerar det och häller det i en behållare som är speciellt förberedd för detta, stäng den med ett tätt lock.
- Vi förvarar alkohol i ett svalt och mörkt rum i 3 månader; äldre vin är bättre i alla avseenden.
Jästalternativ
Vi lägger till jäst för att påskynda jäsningsprocessen, det kan vara levande - otvättade russin.
Om du vill använda jäst, lägg sedan till den i mäskan, upplös den först i varmt vatten. Sådant mos kommer att jäsas snabbare och mer aktivt, men drinken kommer att få en speciell smak från jäst.
Isabella druvor
När du använder den här sorten ska du vara uppmärksam på mängden socker. Du kan följa det klassiska receptet, men lägg till mer socker i mäskan.
Uppmärksamhet! Om 5 kg druvor vanligtvis kräver 2,5 kg socker, ökas mängden till 3.
Analysera receptet:
- bären krossas, placeras i en jäsningsbehållare (ungefär en hink med druvor krävs);
- täckt med socker och förbli i behållaren tills slutet av den aktiva jäsningsfasen;
- sedan avlägsnas massan, pressas ut, produkten filtreras inte, socker tillsätts, allt blandas noggrant så att det löses upp;
- vinet börjar jäsa igen, denna process går långsamt, det kommer att ta flera veckor / månader. För att förstå att jäsningen är över kommer en vattentät att hjälpa;
- när jäsningen är klar avlägsnas produkten från sedimentet, filtreras och hälls i behållare med ett tätt lock;
- i cirka två månader till kommer vinet "ta upp" smaken och aromen, det blir lättare, erhåller nödvändiga egenskaper.
Uppmärksamhet! När drycken fermenterar är det bättre att hålla den på en varm plats, rumstemperaturen ska vara stabil och inte sjunka under 18 grader.
Lagringsregler
Det är bättre att förvara drinken på en sval, mörk plats. Temperaturfluktuationer kan förstöra vinets egenskaper.
Under åldringsprocessen, när produkten "får" arom och smak, bör den förvaras i en källare eller under jord.
Hur använder man rosvin korrekt?
Drycken hälls i ett lämpligt glas, låt den stå i några minuter. Drick kallt i små slurar för att känna smaken och aromen.
Rosé-vin går bra med de flesta rätter, produkten kommer att komplettera firandet, sammankomster med vänner. Om alkohol är beredd på rätt sätt, strikt efter receptet, kommer det att glädja och överraska även en erfaren destilleri med dess egenskaper.
