TOP 4-recept för att göra tangerinvin hemma

Citrusalkoholiska drycker produceras inte industriellt, de kan bara tillverkas hemma med dina egna händer. Det finns inga svårigheter att tillverka vin från mandariner, det viktigaste är att välja rätt ingredienser, följ instruktionerna. En drink som skapas med jäsningsmetoden med ytterligare förtydligning kommer att kosta, inte billig, men det visar sig vara välsmakande och uppfriskande, det är värt att prova det.

Finesserna för att göra tangerinvin

Mandarindrickan är extremt mottaglig för mikrober, det är absolut omöjligt att låta dem tränga in i produkten. Därför:

• innan tillagningen måste diskarna tvättas ordentligt, hällas över med kokande vatten och torkas;
• tvätta händerna, eller ännu bättre - ta på sterila gummihandskar.

Regler för ingrediensval

För att skapa vin, ta mogna mandariner, söta eller söta och sura. Det får inte finnas bucklor eller tecken på förfall på fruktens yta. Överdrivna, bittera tangeriner bör inte användas.

Gropar tas bort från citrusskivor. Klipp av skalet, skalet och den vita filmen som täcker skivorna.

Hur man gör tangerinvin hemma

Vin från mandariner bereds genom jäsning med ytterligare förtydligande.

Eftersom mandariner har ett högt syrainnehåll, och det inte finns några naturliga jästmikroorganismer på ytan, måste du använda jäst eller en egengjord startkultur.

Vin kan göras enkelt, eller så kan du lägga till kanel eller mynta för att förbättra smaken.

Det viktigaste är att inte överdriva det med tillsatser, annars kommer drinken att visa sig vara bitter och skarp.

Klassiskt recept utan surdej

För att förbereda vin används metoden för långsam jäsning med gradvis tillsats av socker. Följande ingredienser bereds:

• 10 kg mandariner;
• 250 g socker per 1 liter citrussaft;
• 35 ml vatten för 1 liter juice.

Ta en titt också

11 enkla recept för att göra körsbärsvin steg för steg hemma

Steg för steg vinberedning:

1. Juice pressas ur tangerinmassan. Du borde få 6 liter. Kakan är kvar.
2. Lägg kakan, jäst i en vid skål i det belopp som anges i anvisningarna på paketet. Häll i 200 ml vatten och mandarinjuice. Häll i 850 g socker.
3. Kompositionen omröres. Skålen är täckt med gasväv. Arbetsstycket placeras för jäsning på en skuggad plats i 3 dagar.
4. Den resulterande vörten filtreras genom flerskiktsväv. Kakan kastas bort.
5. Tillsätt 300 g socker. Vätskan omrörs tills sockerkornen har lösts.
6. Varten fylls upp till 2/3 av flaskan. Placerad på en skuggad plats där temperaturen inte överstiger 18-20 ° C. En vattentät är fäst vid halsen.
7. Efter 3 dagar separeras en del av drycken (500 ml), 240 g socker löses i den. Häll i bulk, rör om. Vattentätningen är igen ansluten.
8. Efter 4 veckor tillsätts resten av sockret (200 g) på liknande sätt.
9. En flaska med vattentätning hålls på en skuggad plats i 40-50 dagar.
10. Resultatet är en transparent drink med en citrusarom och en behaglig sur smak. Den placeras i källaren för att mogna i 6 månader.

Med russinsurdeg

Istället för jäst kan du använda din egen russinsurdej. Dessutom är den universell, lämplig för att tillverka vin inte bara från mandariner, utan också alla andra ingredienser.

För matlagning ta:

• 150 g mörka otvättade russin;
• 50 g socker;
• 300 ml varmt kokt vatten.

Gör vinstarter så här:

1. Ingredienserna kombineras i en flaska.
2. Anslut flaskan med en bomullspinne.
3. Låt stå i 3 dagar vid en temperatur på +25 ° C.
4. De filtrerar. Tillämpas enligt anvisningarna.

Sedan används standardreceptet för framställning av mandarinvin.

Om du planerar att göra en efterrätt alkoholhaltig dryck, tillsätts surdeigen i mängden 3% av vörtvolymen, om den är torr eller halvsöt, sedan i mängden 2%. Förvara startkulturen i kylen i 10 dagar.

Ta en titt också

När du behöver dränera vin från sedimentet och varför filtrering behövs, de bästa metoderna och typerna

Alternativ med apelsiner

Istället för mandariner för att tillverka vin kan du ta andra citrusfrukter - apelsiner. Tekniken för att skapa en orange drink liknar beredningen av en mandarin.

Tillverkad av konserverade mandariner, apelsinjuice och choklad

Receptet, skapat av en familj från Tennessee, fick snabbt popularitet runt om i världen. Nyansen för att få kvalitetsvin är lång åldrande, varar upp till 2 år. En drink tillverkad av mandariner och choklad visar sig vara söt, aromatisk, med en styrka på cirka 12-14 grader.

För att tillverka vin från mandariner, ta:

• 3,5 liter färsk apelsinjuice;
• 2,5 kg söta och sura mandariner;
• 1 kg socker;
• 120 g kakaopulver;
• 5 g jästfoder;
• 6 g druva-tannin;
• 2 g kaliumpyrosulfit;
• ett paket vinjäst.

Förbered drinken enligt följande:

1. Mandarinmassan krossas till ett gränsigt tillstånd.
2. Socker, jästfoder, tannin, kaliumpyrosulfit placeras i jäsaren, apelsinjuice hälls. Rör om noggrant.
3. Från den resulterande lösningen hälls 200 ml. Häll i en mixer. Slå på enheten med minsta effekt, häll långsamt in kakao medan du roterar.
4. Den färdiga blandningen hälls i en fermenterare. Tangerine viner läggs till. Rör om noggrant.
5. Efter 12 timmar tillsätts jäst i den mängd som anges i instruktionerna.
6. Fäst en vattentätning. Låt vätskan jäsa i 8-10 dagar. Skaka en gång om dagen.
7. Den jäsade drinken filtreras två gånger. Hälls i en jäsningstank och haka en vattentätning.
8. Låt stå i ett svalt rum i 6 månader för att mogna. Under denna tid utförs filtrering periodvis för att avlägsna den resulterande fällningen.
9. Moget vin hälls i glasflaskor. Stäng hermetiskt. De placeras på en sval plats, hålls under ytterligare ett år eller minst 6 månader.

Förvaringsförhållanden

Förvara mandarinvin i glas, hermetiskt förseglade flaskor i källaren eller kylen. Hållbarheten är upp till 3 år.