15 enkla steg-för-steg-recept för att göra krusbärsvin hemma

Ett aromatiskt, ljust, utsökt vin kan man få hemma från vanliga krusbär. Överskott bär är bearbetade, överraskande gäster och glädjer sig med en utsökt drink. Frukten av den taggiga busken tas traditionellt för beredning av sylt, men det är inte alls svårt att diversifiera applikationen och tillverka vin från krusbär.

Finesserna för att göra krusbärsvin

Erfarna vinproducenter uppskattar krusbärsvin och tror att det smakar som druvvin. Men när det gäller egenskaperna, bär bär vagt likt vinbär, och därför kan du säkert använda recept utvecklade för vinbär vin. De börjar förbereda drinken så snabbt som möjligt efter skörden så att frukterna inte har tid att förlora sin doft. Bären behöver inte tvättas, bara sortera bra.

Regler för ingrediensval

Det viktigaste steget för att få en oöverträffad smak är valet av råvaror. För en drink är det bäst att använda sorter med saftiga stora frukter av en röd eller gul nyans. Endast mogna bär används - detta kommer att göra produkten riktigt doftande. För att vinet ska få en behaglig smak och förvaras under lång tid, kastas följande frukter som en del av beredningen:

• omogen;
• mogna;
• rutten;
• möglig;
• fläckas.

Hur man gör krusbärsvin hemma

Med beredningstekniken liknar receptet andra frukt- och bärtinkturer. För drinken kan du bara ta krusbär eller diversifiera det genom att lägga till ytterligare ingredienser. Det finns många alternativ, alla kan välja den önskade för sig själva.

Krusbär har en naturlig surhet och därför måste socker tillsättas drycken.

Enkelt recept

Ett lätt torrt vin kommer att visa sig om du tar:

• krusbär - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1 l.

Frukten knådas och hälls med kyld förberedt sirap från sötat vatten. Massan lämnas för jäsning utan tillsats av jäst. Efter 4 dagar dekanteras vätskan, den återstående kakan hälls med vatten, som efter klämma tillsätts huvuddrickan.

Blandningen fylls i en flaska, som skickas med en handske på halsen för ytterligare jäsning i värme.

En månad senare hälls den halvfärdiga produkten försiktigt för att inte skaka fällningen och placeras i sval i 3 månader tills den mognar.

Alternativ med röda vinbär

En drink med röda vinbär har en korallfärg och lätt surhet. Inköpslista:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• vinbär - 1 kg;
• vatten.

Råvaror krossas för vilka det är bekvämt att använda en köttkvarn och kombineras med förkokt kyld sirap. Arbetsstycket hålls varmt i en vecka och rör om dagligen. Därefter överförs den halvfärdiga produkten till en steriliserad behållare, stängs med en vattentätning och väntar på ytterligare en vecka. Därefter skickas vätskan till flaskor och serveras på bordet efter 2 månader.

Med svarta vinbär

Den extra svarta vinbäret ger en underbar smak. Från produkter de tar:

• krusbär - 1 kg;
• svarta vinbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3 l.

Krossade frukter hälls med kyld sirap som är förberedda i förväg. Behållaren täcks med gasväv och lämnas för primär jäsning i upp till 10 dagar, sedan filtreras vätskan och överförs till flaskan. Den halvfärdiga produkten täcks med en vattentätning och vänta 3 veckor. Därefter filtreras drinken igen, fördelas i behållaren och lämnas sval tills fermentationens slut.

Med hallon

Ett intressant alternativ erhålls genom att blanda krusbär med hallon. För ett sådant vin behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• hallon - 1,5 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 3 l.

Ta en titt också

Hur man blandar vin hemma, typer och instruktioner steg för steg

Först och främst är de engagerade i tillverkning av vört: hackade bär hälls med förkokt och kyld sirap. Blandningen lämnas till jäsning i en vecka, och glöm inte att röra om regelbundet. Därefter filtreras vörten och kompositionen förvaras i en behållare med en vattentätning i ytterligare 2 månader. Därefter fördelas blandningen försiktigt i flaskor, försöker att inte störa sedimentet och placeras på en sval plats i upp till 3 månader, varefter produkten är klar att användas.

Med citron

Citron lägger till en citronsedel till drinken. För vin behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• socker - 5 glas;
• citron - 1 st .;
• vatten - 2,5 liter.

Steg för steg matlagningsrecept:

• Mosa bären med 2 koppar socker, tillsätt vatten.
• Låt att jäsa varma i 10 dagar i en behållare stängd med vattentätning eller handske.
• Skär citronen i kilar och blanda noggrant med återstående socker.
• Häll citrusblandningen i krusbäret.
• Låt vara tills jäsningen är klar.
• Sila vinet genom ostduken, fördela i behållaren, placera svalt i 2 dagar.
• Sila igen.
• Efter en månad är produkten redo att användas.

Grön krusbär

För att förbereda en alkoholhaltig drink från smaragdfärgade frukter måste du ta följande produkter:

• gröna krusbär - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 700 g

Först görs en sirap av sötat vatten, som efter kylning införs i de mosade bären. Kompositionen lämnas i 3 dagar, inte glömmer att blandas dagligen. Efter att blandningen har filtrerats och placerats i ett värme för jäsning i 1,5 månader i en behållare med en vattentätning. Därefter hälls vätskan i flaskan och lämnar sedimentet i behållaren och de väntar på att mogna i upp till sex månader.

Röd krusbär

De röda bären producerar ett vin med en vacker rubinfärg, som rekommenderas att förvaras i en mörk glasbehållare. Produkter som krävs:

• röd krusbär - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 1,5 kg.

Hackade krusbär hälls med icke-varm sirap gjord av socker och vatten. Kompositionen hålls varm i 4 dagar och omrörs dagligen. I slutet av perioden filtreras massan, flaskan stängs med en vattentätning eller en handske med en genomborrad finger sätts på och lämnas till jäsning i 1,5 månader. Sedan tappas vätskan, var noga med att inte störa sedimentet och placeras på en sval plats i 4 månader. Vid mognadets slut fördelas drycken i flaskor.

Från gula bär

Den grundläggande skillnaden mellan ett vin tillverkat av gyllene bär är färg, det kommer att visa sig vara en lätt nyans. Du behöver produkter:

• krusbär - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 1 kg.

Bärna knådas noggrant och hälls med icke-varm sirap, kvar i en vecka under omrörning varje dag.Därefter måste blandningen filtreras och placeras i en behållare med vattentätning i 2 månader. Därefter tappas vinet från vattnet och fördelas i portionerade flaskor, där det ska stå i ytterligare 3 månader innan det dricker.

Från omogna krusbär

Vin tillverkat av omogna krusbär rekommenderas att tillveras med tillsats av vinjäst. För matlagning måste du ta:

• krusbär - 5 kg;
• vatten - 10 l;
• socker - 4 kg;
• vinjäst.

Ett kilo socker hälls i de krossade frukterna, jäst tillsätts och vatten hälls. Tillsätt det återstående sockret efter tio dagar i rumstemperatur, stäng diskarna med en vattentätning och lämna tills fermentationen är slut. Därefter måste drycken filtreras, hållas sval i 3 dagar, sedan filtreras och hällas i flaskor för lagring.

Med honung

En fantastisk honungsdrink fås genom att helt ersätta socker med en biodlingprodukt.

För ett sådant vin behöver du:

• krusbär - 1 kg;
• honung - 100 ml;
• bröd - 100 g;
• vatten.

Bärna knådas på något sätt och hälls med kallt vatten, varefter brödskivor smurt med honung tillsätts. Behållaren stängs med en vattentätning och lämnas i ett mörkt rum för jäsning i upp till 4 månader. Därefter filtreras drinken, hälls i glasflaskor och serveras en månad senare.

Ta en titt också

4 enkla hemlagade gröna druvvinrecept

Med bananer och russin

För en exotisk drink behöver du:

• krusbär - 1,5 kg;
• bananer - 200 g;
• russin - 200 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 3,5 l;
• citronsyra - 1 tesked;
• pektinenzym - 1 tesked;
• vinjäst.

Koka en sirap med hackade bananer, vatten och socker i 20 minuter. Fruktmassan kastas bort och den söta vätskan filtreras och kombineras med krossade krusbär och russin. Blandningen släckes under en halvtimme, en jästfoder och citronsyra införs och lämnas sedan i 12 timmar.

Vinjäst späds ut i en liten mängd varmt vatten och tillsättes till arbetsstycket, varefter det låter jäsa i 3 dagar. Sedan filtreras den och förvaras i en flaska med en vattentätning tills vätskan ljusnar och bubblorna slutar bilda. Därefter avlägsnas vinet från sedimentet och hälls i portionerade behållare, där det mognar i ytterligare 12 månader innan buketten bildas.

Ett mousserande vin

Drycken förvaras i kylen i ungefär en månad. För matlagning behöver du:

• krusbär - 3 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 5 l.

Hela bär täcks med socker och hälls med varmt vatten. Flaskans hals stängs med en punkterad gummihandske, behållaren hålls varm i en och en halv månad. Vätskan hälls i en behållare utan att störa sedimentet, varefter drinken är klar för användning.

Krusbärssyltvin

Kanderad eller sur sylt kan få ett nytt liv genom att bearbeta det till vin. Detta kommer att kräva:

• krusbärssylt - 1 l;
• vatten - 1 l;
• russin - 120 g.

Ingredienserna kombineras, täcks med gasväv och lämnas på en varm plats för jäsning i 10 dagar, under omrörning dagligen. Därefter filtreras vätskan och hälls i en glasbehållare med en vattentätning. Vinet kommer att jäsas på ett varmt ställe tills det är mjukt, sedan filtreras det och placeras på ett svalt ställe tills det mognar i ett par månader.

Krusbärvin i gammal värld

För att göra gammaldags krusbärsvin måste du ta:

• frotté krusbärsbär;
• vodka;
• Rågbröd;
• honung.

Frukten placeras i en tio liters behållare så att cirka 15 cm återstår till toppen och vodka hälls till samma nivå. Efter 10 dagar tillsätts torkade brödskivor, spridda med honung, till blandningen och lämnas under samma period. Därefter distribueras vinet i flaskor och korkas.

Med körsbär

Det blir bra om du blandar krusbär med körsbär. För sådant vin tar de:

• krusbär - 5 glas;
• körsbär - 4 glas;
• socker - 1 kg;
• vatten - 4 l.

Krossade krusbär kombineras med tvättade körsbär, täckta med socker och täckta med vatten.Skålen med massan täcks med en vattentätning och placeras på en varm plats under en månad. I slutet av jäsningen berikas drycken med alkohol eller pastöriseras. Sedan måste du insistera i ytterligare två veckor, ta bort från sedimentet och fördela i portionerade flaskor.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Det färdiga vinet förvaras i ett mörkt, svalt rum, till exempel ett skafferi eller en källare. Glasflaskor är idealiska; för en röd drink är mörkväggiga rätter bättre... Vin lagras i flera år, men efter ett år börjar smaken gradvis försämras, så ytterligare åldrande är opraktiskt.

Krusbärsvin hjälper till att använda hela skörden rationellt och samtidigt kommer det utan tvekan att dekorera något bord. Beredningen av en utsökt aromatisk drink är lätt att hantera, och gäster och släktingar kommer inte att kunna begränsa sin glädje genom att smaka på vinet från taggiga buskar.