TOP 6-recept för att göra vin från russin hemma

Druvor är rika på vitaminer, kalium, koppar, tiamin, mangan. Bär har en antioxidanteffekt, förbättrar funktionen i hjärt- och nervsystemen och stärker benvävnaden. Förutom juice, sylt, konserver, kompott, gör hemmafruar vin från russin hemma. Den alkoholhaltiga drinken har en rik lukt, en vacker gyllene nyans.

Är det möjligt att göra vin av russin

Kishmish är en idealisk sort för att tillverka vin. Bären är miniatyr, med delikat massa, söt smak, uttalad lukt. Frukten innehåller praktiskt taget inga frön. Processen att förbereda en drink är enkel, kräver inte ekonomiska kostnader. Dessert, torra, halvsöta viner framställs enligt recepten nedan.

Lämpliga sorter

Vin är tillverkat av druvsorter som:

  • Vita (Sultanina) - bär är små, söta. Sockerinnehåll 30%, surhet - 6 g / l. Tillhör sena mogna sorter.
  • Timura - söta, tidiga mogna, frostbeständiga druvor med en surhet på 6 g / l;
  • Flora är en högavkastande sort med stora frön. Sockerinnehåll 2%, surhet 5 g / l.
  • Svarta russin - har ett utbyte, sockerinnehåll på 27%, låg surhet på 4 g / l.
  • Muscat Hamburg - har en karakteristisk smak, frostbeständig. Druvorna är söta och tidiga mogna.

När flera sorter kombineras påskyndas jäsningsprocessen, smak och arom förbättras.

massor av druvor

Vin från druvan russin hemma

Tillämpningsområde för russin - matlagning, konfekt, vinframställning. Genom att kombinera komponenterna, ändra sockerinnehållet och alkoholhalten i juicen kan du få drycker med en unik doft, smak och färg.

Vinproducenter använder glas- / emaljrätter för att förbereda vin. Det utgör ingen fara för konsumtion, till exempel en metallbehållare.

vin dryck

Enkelt recept

För att förbereda vin kommer värdinna att fylla på:

  • russin 10 kg;
  • socker 3 kg;
  • vatten 10 l.

Hur man lagar mat:

  • Frukten sorteras, tvättas, krossas med en köttkvarn. Druvmassan täcks med en trasa, infunderad för jäsning. Efter fyra dagar börjar druvorna luktar som jäst, snubla, flyta.
  • Saften filtreras genom en gasbit, hälls i en ren flaska, späds med vatten, socker hälls.
  • Behållaren är tätad med en vattentätning eller en gummihandske med ett hål.

Drycken jäsas under 1,5-2 månader, varefter den hälls i en behållare med ett gummirör. Efter 2-3 dagar flaskas vinet och skickas till en permanent lagringsplats.

Flaskor förvaras horisontellt på hyllor i källaren / källaren.Drycken är redo att dricka 2-3 månader efter beredningen. Under denna period inträffar fullständig avslöjande av den gustatory paletten och aromen.

pressa ut juicer

Med hallon eller vinbär

Vinproducenter lägger hallon eller vinbär till druvor för en vacker färg, berikande smak, förbättrar dryckens mättnad och dess färg. Bärvin tillagas med:

  • russin 10 kg;
  • socker 3 kg;
  • vinbär / hallon 0,5 kg vardera;
  • vatten 10 l.

Steg för steg matlagning:

  • Hallon, vinbär sorteras ut, men tvättas inte för att undvika borttagning av vildjäst. Frukterna krossas, blandas med socker (1 kg), täcks med trasa, lämnas för att infusera i 4-5 dagar.
  • Druvorna rengörs av grenar, blad, krossas, blandas med bärsäde. Massan insisteras i 3-4 dagar och filtreras sedan.
  • Juicen blandas med socker (1 kg), vatten, täckt med en vattentätning. Efter 4-5 dagar, tillsätt söt sirap (1 kg granulerat socker, 2 liter vatten), låt stå i 21 dagar.

I slutet av jäsningen blir drycken lätt. Den hälls i en ren flaska, lämnas i 21 dagar, tappas regelbundet från sedimentet. Tillsätt eventuellt socker, häll det i flaskor, skicka det till förvaring.

koka i en kastrull

Använd vatten

Druvan dricker tillagas med:

  • russin 5 kg;
  • vatten 8 l;
  • socker 3,5 kg.

Matlagningsteknik:

  • Krossade frukter täcks med socker, hälls med vatten.
  • Massan jäs i 7 dagar, den omrörs två gånger om dagen med en träsked.
  • Efter 7 dagar filtreras vinet, hälls i en ren behållare, tätt förseglad.

Drycken fermenterar ytterligare 6-8 dagar, varefter den filtreras och smakas.

En flaska vin

Torrt vin

För att förbereda torrt vin behöver du:

  • 2 kg granulerat socker;
  • 10 kg druvor;
  • 10 liter vatten.

Sekventiell matlagning:

  • Krossade russin täcks med granulerat socker, lämnas till jäsning i 14 dagar, omrörs systematiskt.
  • Saften filtreras, massan tas bort. En vattentätning placeras på en behållare med vin, lämnas att jäsas i 2-4 veckor.
  • Det färdiga vinet filtreras, hälls i flaskor, skickas till förvaring.

Med ökad surhet i produkten sötas den inte med socker utan med fruktos.

torrt vin

Efterrätt

En efterdryck görs med:

  • socker 4 kg;
  • druvor 10 kg.

Matlagningssteg:

  • De krossade frukterna insisteras i 3-4 dagar, dekanteras, hälls i en ren flaska.
  • Bärmassan blandas med socker, hälls i en behållare, täckt med en vattentätning.
  • Jäsning sker i en månad.

Vin hälls i flaskor och placeras i en källare.

ett glas vin

Halvsöt

För semi-sött vin, använd:

  • 3 kg socker;
  • 10 kg russin.

Matlagningssekvens:

  • Druvorna knådas, täckta med en våfflahandduk, insisterade i 14 dagar på en varm plats.
  • Arbetsstycket rörs om varje dag för att få luft inuti. Saften dräneras, massan pressas ut, hälls i en flaska.
  • Vätskan blandas med socker, täcks med en vattentätning och lämnas i en månad. Vinet filtreras, hälls i flaskor.

Skillnaden mellan dessert och halvsöt vin ligger i mängden granulerat socker som används. Dessertdrikken har en mer uttalad sötma och arom. Halvsött vin har en högre surhetsnivå och en mer syrlig smak.

röd vätska

Sedimentet som finns kvar i drinken ger dryckens bitterhet.

För att få en kvalitetsprodukt rekommenderas det att man dränerar vätskan med ett gummirör i flaskor för permanent lagring.

Lagringsvillkor för hemlagat vin

Hemlagad dryck lagras i 2-3 år vid en temperatur av 0 handla omFrån till +14 handla omC i ett mörkt rum med måttlig luftfuktighet. Flaskorna placeras horisontellt på hyllorna.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa