9 enkla recept för att göra vin från viburnum hemma
De rubinröda bären från denna växt har länge varit kända för sina medicinska egenskaper och specifika smak. De gör olika juicer, fruktdrycker, sylt, mal med socker. Många vet inte att det är ganska lätt att tillverka ett originalt, aromatiskt vin tillverkat av viburnumfrukter med en intressant, lite bitter smak hemma.
Produktens fördelar och skador
Denna dryck hjälper till att rensa och stärka kroppen, stärker tarmen och hjälper till och med att återställa mikroflora. Viburnum vin höjer tonen i kroppen och fungerar som ett effektivt sätt att förhindra förkylning.
Samtidigt är det oönskat att ta det för hypertensiva patienter, personer med ökad magsyra och de som lider av olika livsmedelsallergier. Men naturligtvis, om doseringen överskrids avsevärt, kommer vin att skada även friska människor.
Finesserna för att göra viburnum
När du förbereder det är det viktigt att förbereda kvalitetsråvaror och följa receptinstruktionerna steg för steg. Du kan tillverka en sådan drink både med jäst och utan den, samt lägga till olika frukter i beredningen.
Regler för val av råmaterial
Förfarandet utförs på en torr, solig dag. Mogna, men inte övermogna frukter väljs. Det är önskvärt att de är ljusröda, täta, inte skrynkliga eller bortskämda utan mörka fläckar på huden. Beroende på receptet plockas de från fruktkvistar (åsar) eller läggs med hela borstar.
Hur man gör vin från viburnum hemma
För att förbereda hälsosamt, originellt och välsmakande viburnum, måste du välja råmaterial av hög kvalitet och följa anvisningarna från beprövade recept steg för steg.
Det enklaste receptet
Det finns en enkel version av hur du kan göra vin av mogna viburnumbär. Dessutom förbereds vörten med jästen på ytan av dess frukt. Av denna anledning får de inte i något fall tvättas, annars går fermentationsprocessen dåligt och långsamt.
Ta följande ingredienser:
- frukt av röd viburnum - 5 kilo;
- socker - 2 kg;
- russin - 40 gram;
- renat vatten - 10 liter.
Men enligt vissa recept används pressad viburnumjuice och vinjäst för att påskynda jäsningsprocessen. Sedan används följande komponenter:
- viburnum - 900 gram;
- socker - 900 gram;
- russin - 40 gram;
- citronsyra - 5 gram;
- jäst (helst vin) - 5 gram.
Kammaralternativ
För ett sådant recept, på vintern, tar de viburnumborstar med bär som är frusna direkt på trädet. Låga temperaturer hjälper viburnum att maximera sockerintaget och minska den bitterhet som är typisk för färsk frukt.
En viktig egenskap - när matlagning placeras bären i en jäsningstank tillsammans med åsarna (fruktkvistar).
Dessert rosévin
Delikat dessertvin med rik rosa färg ser bra ut på ett festbord. Gästerna kommer att uppskatta dess höga, originella smak. Det är inte svårt att göra det, men det bör insisteras i 8 månader.
För matlagning ta:
- viburnumfrukter - 2 kg;
- pektin - 10 gram;
- citroner - 2 bitar;
- vinjäst - 10 gram;
- bananer - 1 kilo;
- russin - 500 gram;
- granulerat socker - 1,7 kg;
- rent vatten - 5 liter.
Från viburnumskakan
Att tillverka vin enligt traditionella recept innebär att pressa juicen från frukten, följt av kasta kakan. Men för beredningen av en lågalkohol dryck kan du också använda sådana råvaror. Dessutom skiljer sig produktionstekniken inte mycket från den klassiska, men har naturligtvis sina egna egenskaper. Slutprodukten från viburnumskaka kommer inte att vara lika rik på färg och smak som vin tillverkat av hela bär.
Höjdpunkten i receptet är att ersätta fruktjuice med socker sirap.
Med honung
Denna aromatiska alkoholhaltiga dryck med smak på smak har en relativt hög hållfasthet, detta måste beaktas när man dricker. Du måste hålla det kallt, eftersom varmt vin snabbt kan mörkna och jäsas.
Du behöver följande komponenter:
- flytande honung - 300 ml;
- bra konjak - 300 milliliter;
- torrt viburnumvin - 2,5 liter.
Steg för steg matlagning:
- Först bereds vinet, det är önskvärt att det klaras fullständigt och har ett års åldrande.
- Honung värms upp och hälls i en drink och blandas sedan noggrant.
- Nu tilldelas arbetsstycket en dag vid rumstemperatur.
- Därefter hälls cognac i en flaska, blandas igen och placeras i kylen.
Med vodka
Förutom att likören har en utmärkt, ljus smak med en pikant bitterhet och en trevlig doft, är det också ett förebyggande läkemedel som hjälper till att höja tonen i kroppen. Använd frusna bär för receptet. I början knådas de med en kross och hälls sedan med vodka och hålls i 2 veckor.
Med chokeberry
Detta vin har en maximal tillgång på vitaminer och näringsämnen. Dessutom kommer det att vara en utmärkt aperitif före en rejäl måltid. För matlagning behöver du:
- fermenterad viburnum juice - 1 liter;
- björnbärsfrukter - 2 kg;
- rent vatten - 1,5 liter;
- socker - 300 gram.
Med röd rönn
Ett sött-syrligt vin med en ovanlig, originell smak kommer att överraska både en nybörjare och en erfaren sommelier. För att allt ska fungera korrekt måste du följa ett beprövat recept. Du kommer behöva:
- färskpressad viburnumsaft - 3 liter;
- rönnfrukter - 4 kg;
- renat vatten - 6 liter;
- granulerat socker - 3 kg;
- otvättade russin - 80 gram.
Med äpplen
För att göra hemlagat viburnum med en mildare smak, använd äppeljuice. Dessutom tillsätts inte bara själva vätskan till arbetsstycket utan också fruktbitar, vilket förbättrar jäsningen och kvaliteten på slutprodukten.
Lagringsvillkor och regler
Vinet lagras på torra, ganska mörka och svala ställen. Det här är källare, källare som inte fryser på vintern och vanliga kylskåp i hemmet. Optimal temperatur: + 12 ... + 13 C grader. Om alla villkor är uppfyllda förlorar drycken i förseglade flaskor inte sina kvaliteter på upp till 3 år.
Hur man dricker viburnum
En sådan drink, tillverkad hemma, kommer att vara en utmärkt aperitif som kommer att öka aptiten och förbättra matsmältningen.Dessertvin (högt i socker och tillräcklig styrka) gjord av viburnum är också ett bra digestif. Dessa är alkoholhaltiga drycker som konsumeras efter att ha ätit.
Viburnum vin kyls först, men inte för mycket, annars kan den karakteristiska smaken på beredningen förångas.
Den optimala temperaturen på drycken före drickningen är + 11 ... + 12 C grader.
