11 enkla recept för att göra vin från irgi hemma
Irga är en vanlig buskväxt som oftast finns i de södra regionerna i Ryssland. Utifrån liknar frukterna av detta bär svarta vinbär, men de är mycket smakligare. Människor som odlar denna växt gör ofta vinterförberedelser och en aromatisk vindrink från den. Men innan detta måste du bekanta dig med ett enkelt recept på irgi-vin hemma.
Finesserna för att göra vin från irgi
Innan du börjar skapa en vindrink, måste du i förväg bekanta dig med de viktigaste finesserna i dess beredning:
- för att vinet ska bli smakfullt och aromatiskt måste det skapas endast på våren eller noggrant filtrerat vatten, som inte har någon främmande lukt;
- drycken ska hällas i en försteriliserad behållare, eftersom den kommer att lagras i den längre;
- För att förbättra smaken läggs citronsyra eller andra fruktadditiv till vinvätskan, vilket ger drinken en speciell arom.
Hur man väljer rätt huvudingredienser
Smaken på en drink beror till stor del på vilka ingredienser som valts för beredningen. Därför rekommenderas det att vara särskilt uppmärksam på valet av ingredienser.
Den viktigaste komponenten anses vara bäret, från vilket drycken skapas. Experter rekommenderar att du bara använder mogna bär, eftersom de är de mest doftande och saftiga. Det är kontraindicerat att använda ruttna och övermogna frukter, eftersom de kommer att påverka smaken på den jäsade vätskan negativt. Därför måste bären sorteras ut i förväg för att bli av med de defekta frukterna.
Hur man gör vin från Irgi hemma
Det finns flera recept som hjälper dig att göra läckra vin hemma.
Ett enkelt recept utan jäst
Många hemmafruar använder detta enkla recept för att göra en drink. För matlagning behöver du följande komponenter:
- två kilogram bär;
- ett kilo granulerat socker;
- två liter rent vatten.
Först måste irganen krossas och färsk juice pressas ur den under tryck. Sedan framställs söt sirap från socker och vatten, som kokas över en eld i 15-20 minuter. När den svalnar blandas den med nypressad juice och hälls i en behållare med en smal nacke. Därefter läggs en medicinsk handske på halsen, vilket förhindrar att syre tränger in.Behållare med handske överförs till ett mörkt rum för ytterligare jäsning. Efter en månad filtreras vätskan och hälls i burkar.
Med tillsatt jäst
Vissa människor föredrar att göra en drink med jäst. I det här fallet behöver du:
- ett och ett halvt kilo bär;
- tre kilo socker;
- åtta liter vatten;
- 300 ml citronsaft;
- fem gram vinjäst.
Först måste du koka lite vatten, där du behöver lösa upp kornsocker. Sedan knådas bären med en kavel och fylls med sirap. Den resulterande blandningen blandas med citronsaft, hälls i en behållare och överförs till ett mörkt rum under en och en halv vecka. Under de första två dagarna omröres vätskan 2-3 gånger om dagen. Filtrera sedan den infunderade blandningen, häll den i en flaska och låt jäsa i ytterligare 2-3 veckor.
Utan juicer
Ibland känner man inte för att pressa juice och bestämmer sig för att göra vin utan att pressa. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:
- 900 gram granulerat socker;
- liter renat vatten;
- kilo irgi-frukter.
De beredda bären knådas med händerna, överförs till en behållare och hälls med vatten och socker. Sedan täcks den fyllda behållaren med en vattentätning och lämnas att infusera i tre dagar. Därefter tillsättes 300 ml flytande och granulerat socker till blandningen. Den resulterande blandningen fermenterar i tre veckor, varefter den filtreras och hälls i en ren behållare.
Vinbär alternativ
Lägg till en liten vinbär för att förbereda en bordsdrink. Det är nödvändigt att förbereda följande ingredienser i förväg:
- två liter vätska;
- ett och ett halvt kilo socker;
- liter färskpressad bärjuice.
Matlagning börjar med beredningen av socker sirap, som sedan blandas med bär juice. Vätskan hälls i behållare, som är stängda med en vattentätning. Det tillförs en och en halv månad i rum med rumstemperatur. När vätskan slutar spela på flaskan.
Sockerfritt recept
Du kan skapa ett doftande vin från irgi utan att tillsätta granulerat socker. För detta behöver du:
- en liter färsk juice;
- en och en halv liter vatten.
Det är nödvändigt att koka lite vatten i förväg och tillsätt det sedan med pressade bär och juice. Vätskan hälls i en behållare, stängs med en fönsterlucka och lämnas att jäsas i två veckor. Under jäsningen omrörs lösningen regelbundet. För att bli av med sedimentet måste vätskan filtreras och hällas i nya behållare.
Med tillsats av russin
Vissa vinproducenter föredrar att använda russin istället för jäst. För att skapa en vindrink behöver du:
- tre kilo bär;
- ett pund socker;
- 55 gram russin;
- 3-4 liter vatten.
Bären krossas, överförs till en kastrull och värms upp. Sedan pressas juice ur dem med hjälp av gasväv, och den återstående kakan kastas bort. Den resulterande saft blandas med vätska och socker. Därefter hälls allt i en behållare och lämnas till jäsning. Den fermenterade blandningen hälls i behållare och placeras i källaren.
Med hallon
För att göra den beredda vinberedningen sötare och mer aromatisk tillsätts hallon.
Huvudingredienser:
- en liter juice gjord av irgi och hallon;
- ett kilo granulerat socker;
- tre liter vatten.
Först blandas juicen från bären, varefter de börjar förbereda sirapen. Sedan blandas den med juice, hälls i en behållare och lämnas till jäsning i en månad. Därefter rengörs vätskan från sediment och tappas i glasflaskor.
Med körsbär
Körsbär anses vara ett idealiskt tillskott för att öka smakligheten hos hemlagade viner. För att förbereda en drink, behöver du:
- ett pund körsbär;
- ett och ett halvt kilo irgi;
- 850 gram socker;
- 2-3 liter vatten.
Till att börja med, är sockerlag sirap, med vilka pressade körsbär och irga hälls.Blandningen överförs sedan till ett varmt fermenteringsrum.
När vätskan slutar att jäsa hälls vinkoppen i en behållare.
Med havtorn
För att skapa en vindrink med havtorn, behöver du följande ingredienser:
- ett kilo irgi;
- ett pund havtorn;
- ett kilo granulerat socker;
- en och en halv liter vatten.
Alla bär mjukas, varefter en söt sirap förbereds. De krossade ingredienserna blandas med varm sirap, hälls i en behållare och bringas till jäsning. Efter en månad filtreras vätskan, hälls i burkar och lämnas i ytterligare fyra månader.
Från jäst sylt
Följande ingredienser hjälper till att förbereda vin enligt detta recept:
- ett och ett halvt kilo sylt;
- två liter vatten;
- 300 gram socker;
- russin efter smak.
Först tillsättes sylt blandat med russin, socker och vatten i en tre-liters burk. Sedan läggs en handske på halsen med ett litet hål genom vilket gas kommer ut. Efter en vecka tillsätts socker till blandningen. Vätskan slutar fermentera när handsken på nacken är helt tappad.
Från frusna bär
Följande ingredienser hjälper till att skapa en vindrink:
- två liter kokt vatten;
- 2-3 kg bär;
- hundra gram russin;
- 450 gram socker.
Frysta bär krossas med en mixer, varefter de placeras i burkar tillsammans med socker och russin. Behållaren fylls med varmt vatten, en vattentätning placeras. Sedan överförs alla burkar till ett mörkt rum och lämnas till jäsning. Efter jäsningens slut hälls vinet i tomma flaskor.
Ytterligare lagring av produkten
Det rekommenderas att förvara stängt vin i mörka källare, där temperaturen ligger i intervallet 12-15 grader. Du kan också använda kylskåpet för förvaring om du inte har din egen källare.
Slutsats
Vissa sommarboende och hemmafruar förbereder hemlagat vin från irgi. Innan du skapar en drink måste du bekanta dig med de grundläggande recept som hjälper dig att göra den.
