3 enkla recept för att göra persimonvin hemma

Många älskar persimon för sin sammandragande smak, uttalad orange färg, doftande doft. Frukten är rik på socker, proteiner, vitaminer. Frukterna är rika på jod, magnesium, kalium. Sött, lätt syrligt, aromatiskt orange persimonvin kommer att tilltala många gourmeter. Bärnstensfärgad alkoholhaltig dryck dekorerar alla festliga bord.

Matlagningens subtilitet

Under förutsättning att alla beredningsförhållanden har vinet en bärnstensfärgad, fruktig arom, utmärkt smak med honungfärger.

Du kan få en kvalitetsdrink genom att följa följande regler:

1. Mogna persimmoner används för tillverkning. Välj frukt med måttlig överträdelse för att förbättra vinets smak.
2. Först elimineras frukterna, ruttna, spruckna, skadade prover. Om det skadade området är litet måste det klippas ut.
3. Mögel och patogena mikroorganismer växer ofta i vört. Infektion kan förhindras genom sterilisering av instrument och behållare med kokande vatten.
4. Det rekommenderas starkt att inte använda frukt som har fallit från ett träd - ättiksyra bildas i dem, vilket påskyndar jäsningen, vilket försämrar produktens smak.
5. Vin tillverkas omedelbart efter skörden. Den andra dagen efter plockning från trädet börjar frukten jäsas. Om det inte är möjligt att omedelbart förbereda en drink, placeras persimmonen i kylen eller frysen.
6. Grundlig tvätt av frukten hjälper till att ta bort vit blom - det förstör smakens dryck.

Tvättning utförs under rinnande vatten för att förhindra förlust av aromatiska ämnen och socker från frukt. Vid det sista förberedelsesteget avlägsnas frön och stjälkar från persimon. Om detta inte görs kommer vinet att smaka bittert.

Hur man gör persimonvin hemma

Fruktberedning betyder tvätt, skalning, skivning. Det är nödvändigt att sterilisera arbetsredskap, behållare i förväg genom att hälla kokande vatten över dem. Nedan presenteras aktuella recept som gör att du kan tillverka läckert vin av hög kvalitet.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra rött och svart vinbärvin hemma

Ett enkelt surdeigsrecept

För att förbereda startkulturen måste du mala otvättade russin. Blanda russin, socker (2 msk. L.), vatten (500 ml) i en kastrull med en volym på 0,5-1 liter. Massan lämnas i 4-5 dagar på en varm plats för att påskynda jäsningen.

För att förbereda vin måste du fylla på:

• persimmon 2 kg;
• socker 2,5 kg;
• surdej 0,5 l;
• muskotnötter 2 st .;
• vatten 9 l;
• citronsyra 50 g.

Steg för steg matlagning:

• Frukter tvättas, skärs i skivor, gropna, hälls med vatten uppvärmt till 40 ^{handla om}FRÅN.Potten placeras på en varm plats i 5-6 dagar.
• Persimmoner pressas ut, blandas med socker, citronsyra, kryddor, surdeg, inställd på att jäsas.
• Efter fermenteringsprocessen måste drycken filtreras. Karamelliserat socker används för att färga vinet.

Produkten infunderas på en sval plats i 2-4 månader för att förbättra smaken och aromen.

Naturligt jäsad

Att göra vin är omöjligt utan:

• persimmoner 3 kg;
• socker 700 g;
• vatten 2,5 l;
• citronsyra 5 g per 1 liter vört;
• vinjäst för 6 liter vört.

Matlagningsteknik:

• De tvättade persimmonerna rengörs, skärs i små bitar, skickas till en mixerskål och krossas till ett puretillstånd.
• Massan överförs till en plastskål. Därefter blandas socker (350 g) med kallt vatten, hälls i fruktblandningen.
• Välten omrörs med vinjäst, täckt med en våfflahandduk och tas till en plats där solens strålar inte faller.
• Efter 3 dagar börjar jäsningen, vid vilken tid blandningen rörs om. Sedan filtreras vörten genom en gasdel som hälls i flaskor.
• Vätskan blandas med socker (150 g), citronsyra. Därefter måste du ta hand om installation av en vattentätning, ta vinet till ett mörkt område i 1-2 månader.
• 7 dagar efter jäsningsstart hälls det återstående sockret (150 g) i vätskan, behållaren stängs tätt och infunderas.

Ta en titt också

5 enkla hemlagade blåbärsvinrecept

Den 3: e månaden hälls drycken i en ren flaska genom ett silikonrör. Den återstående tjocken dräneras, kastas bort. Under de kommande två månaderna smakas vinet, blandat med socker, alkohol. Drycken mognar inom sex månader, tills den är klar förvaras i en källare eller kylskåp.

Med muskotnötsats

Smakspaletten på vinet avslöjas när persimmoner kombineras med andra ingredienser, särskilt med kryddor.

För att skapa en alkoholhaltig dryck behöver du följande komponenter:

• persimmon 2 kg;
• citronsyra 50 g;
• muskotnötter 2 st .;
• granulerat socker 2,5 kg;
• russin 1 glas;
• lite läsk och bränt socker (för testning).

Steg för steg matlagning:

• Tvättade frukter skalas och krossas. Massan hälls med vatten upphettat till 40 ^{handla om}C, täck, insistera i 5-6 dagar.
• Rosiner blandas med granulerat socker eller pulveriserat socker, vatten och lämnas till jäsning i 3 dagar.
• Fruktmassa kombineras med russin, citronsyra, muskot, soda. Innehållet i pannan är tätt tätad, insisterad och rör om ibland.
• En månad senare hälls vätskan i flaskor, den tjocka tappas. För att avslöja smaken måste vinet infunderas i 4-5 månader.

När den är klar förbättras drinkens bärnstensfärg med bränt socker.

Lagringsregler och perioder

Det färdiga vinet har en medelstyrka på 10-14%. En hemlagad persimmondrink lagras i 3-3,5 år på en sval plats.