6 enkla hemlagade melonvinrecept

Färskt melonvin anses vara en läcker och saftig drink. Mogen melon har inte vinjäst i sin sammansättning, därför kan både alkoholfria och alkoholhaltiga drycker tillverkas på basis av detta. Melonvin har en rik bärnstensfärg och en söt förstärkt smak. Det bereds med tillsats av jäst, som aktiverar jäsningsprocessen.

Matlagningsfunktioner

Melon tillhör meloner, som inte är råvaror för produktion av vindrycker.

Därför rekommenderas det att använda följande tips när du arbetar med frukt:

• Mogna frukter används för matlagning. Det är bättre om de inte mognar lite än övermått. Melonytan ska vara fri från repor och skador.
• De beredda frukterna tvättas noggrant och sprids på en plan yta. För att förbereda vin måste melonerna skalas. I processen behövs endast massan. För att mjukgöra det rekommenderas att du använder en mixer eller köttkvarn.
• Aciditeten hos melonjuice anses vara låg, därför rekommenderas det att använda ytterligare ingredienser för att öka den. Till exempel äppelcidervinäger.
• För att påbörja jäsningsprocessen måste du använda bryggerjäst, annars fungerar inte vinkoppen. Du kan köpa dem i alkoholbutiker.
• Många oerfarna vinproducenter möter mögel på billetten. För att undvika problemet måste du komma ihåg att noggrant desinficera. Alla fartyg och containrar för startkultur måste steriliseras. Vattnet som tillsätts vin måste kokas och filtreras.
• För att starta jäsningsprocessen måste du ge drinken rätt temperatur. Den optimala temperaturen anses vara från 15 till 30 grader Celsius.

När du har bekantat dig med de viktigaste reglerna för förberedelser kan du starta processen.

Hur man gör melonvin hemma

I dag används sådana hjälpkomponenter som hallon, citron och kryddor för beredning av alkoholhaltiga produkter. Dessa ingredienser hjälper till att göra drinken smakfull och koncentrerad.

Ett enkelt recept med jäst

Melonvin bereds enligt ett enkelt recept:

1. Skala 10 kg meloner, skär massan i bitar.
2. För den resulterande massan genom en köttkvarn. Resultatet ska vara en tjock pasta.
3. Den fälls i ostduken och pressas tills saften visas och 5 kg granulerat socker hälls i den.
4. Förbered ett jästpaket enligt anvisningarna på paketet. Oftast måste de kombineras med varmt vatten och förvaras under en tid i ett varmt rum.
5. Kombinera massan med jästblandningen, tillsätt 50 g vardera kummin och vinsyra, bland alla ingredienserna.
6. Installera en vattentätning i den befintliga behållaren. Lämna basen för den alkoholhaltiga drycken i några dagar.
7. Bli av med sediment i botten och filtrera vinet med en speciell slang.
8. Häll arbetsstycket i en ren behållare och låt stå i en månad.
9. Filtrera drycken igen och packa den i glasbehållare.

Ta en titt också

Fysiska och kemiska metoder för att klargöra vin från grumlighet och sediment hemma

Erfarna vinproducenter råder att hålla tomt upp och ner. Med rätt temperaturval kommer vinet att behålla sina smakegenskaper under 3 år.

Turkiskt melonvin

Turkiskt vin framställs enligt följande metod:

1. Värm 3 liter vatten över en eld, häll 2 kg socker och juice från 3 citroner i den. Koka sirapen tills sockerkristallerna är helt upplösta.
2. Skär 4 kg frukt i kuber, lägg dem i kokande sirap.
3. Efter 15 minuter, ta bort arbetsstycket från kaminen, kyl det.
4. Tillsätt jäst till massan (1 paket).
5. Installera en vattentätning och förvara produkten i ett varmt rum i 1 vecka.
6. Sila drinken och häll i en separat behållare, skicka till en plats med god ventilation.

Efter 3-4 månader flaskas vinet och överförs till källaren.

Med tillsats av hallon

Drycken bereds på följande sätt:

1. Skala 6 kg melon och skär massan i små bitar.
2. Skölj 4 kg gula hallon och kombinera med ett melonämne.
3. Slip den resulterande massan i en köttkvarn, låt den resulterande pastan infusera i 1 dag. Samtidigt täcks behållaren med gasväv och en lätt handduk.
4. Häll 1 kg socker i en skål, blanda alla komponenter, installera en vattentätning och lämna basen för vinet i 3 veckor. Under denna tid bör hon börja vandra.
5. När det är dags filtreras vinet noggrant i kombination med ytterligare 1 kg socker och skickas tillbaka till en varm plats för jäsning.

Efter 2 månader dekanteras sedimentet och drycken förpackas i kärl. Därefter tas de ut till ett svalt rum.

Med russin

För matlagning bör du:

1. Slipa 200 g russin i en mixer, kombinera med ett glas granulerat socker.
2. Häll det resulterande arbetsstycket med 500 ml rent vatten. Ta arbetsstycket till en varm plats i 4 dagar.
3. Skala 3 kg melon, skär i tärningar.
4. Skicka skivorna till köttkvarnen för att få massa.
5. Sila den resulterande vallen med gasväv. Använd bara färskpressad juice för matlagning.
6. Häll 2 matskedar citronsyra i ämnet, kombinera melonbasen med russins surdej.
7. Installera en vattentätning och placera kärlet med vin på en varm plats i två veckor.
8. Efter de första tecken på jäsning filtreras drinken och kombineras med 1 kg socker. Det resulterande arbetsstycket skickas till jäsning igen.
9. Efter en månad filtreras vinet och hälls i en ren flaska, sedimentet tas bort varje vecka.

Ta en titt också

Fyra enkla recept för att göra svinvin hemma

Efter 4 veckor hälls vinet i kärl och tas till källaren.

Förstärkt vin

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Hacka 6 kg melon i bitar, mal i en köttkvarn och sil tills det bildas juice.
2. Kombinera arbetsstycket med 100 gram jäst och 3 kg socker. Häll den resulterande massan i en volymflaska och lägg en handske ovanpå den. Lämna produkten i en vecka.
3. När tiden kommer filtreras massan bort, fällningen avlägsnas.
4. För att öka styrkan hälls 400 g vodka, 3 matskedar citronsyra i vinet.
5. Alla komponenter blandas noggrant och skickas till en varm plats i 10 dagar.
6. Vinet filtreras och hälls i vackra flaskor.

Förvara produkter i en källare eller källare.

Citronrecept

För att förbereda en läcker alkoholhaltig drink behöver du:

1. Skala 5 kg melon, slip massan i en köttkvarn.
2. Skölj sju citroner och pressa ut med en juicepress.
3. Kombinera ämnena, häll 3 kg socker och en pack med jäst (tidigare ångad i vatten) i dem. Skicka drinken till ett varmt rum i en vecka.
4. När fermenteringsprocessen börjar filtreras vinet och ytterligare 600 g socker tillsätts. Massan skickas igen till jäsning i 1 månad.
5. När tiden kommer, tas sedimentet bort och vinet tappas på flaska.

Därefter skickas arbetsstycket till en sval plats.

Hur du lagrar det på rätt sätt

För att vinet ska behålla sin smak under lång tid måste det förvaras i en källare eller källare. Den optimala lagringstemperaturen anses vara från 3 till 12 grader Celsius. Under sådana förhållanden kan den färdiga produkten konsumeras inom 2-3 år. Om temperaturen ändras kan hållbarheten reduceras till 1 år.

Om du förvarar hemlagat vin i kylskåpet är det lämpligt att konsumera det inom några månader.