TOP 9 enkla recept för hemlagat körsbärsvin

Att göra körsbärsvin hemma med ett enkelt recept är inte alls svårt. För detta behöver du inte hårdna enheter, du kan klara dig med vanliga köksredskap. Om bären är i överflöd, kompott och konserver är beredda, är det helt enkelt nödvändigt att prova det i vinframställning. Om detta är en ny verksamhet, bör du noggrant studera tekniken och följa dess instruktioner.

Finesserna för att göra körsbärsvin

Söta körsbär har låg surhet och svag arom, de kan inte användas för vinframställning, de behöver tillsatser. Som regel läggs mer sura bär till. Kan Adda:

• körsbär;
• vinbär;
• yoshtu (hybrid av vinbär och krusbär).

Om det beslutas att bara göra vin från körsbär, används kryddor för smaksättning:

• kryddnejlika;
• kardemumma;
• stjärnanis;
• Lagerblad.

Om du är ny på vinframställning kan du försöka lägga till kryddor i mått.

Regler för ingrediensval

Söt körsbär är inte ett enkelt bär. Det är super smakligt när det är färskt, men vinet kan vara mediokra. Som regel tillåts frukt som inte är konditionerade för bearbetning. De måste dock vara:

• hög kvalitet;
• utan råtta och svamp;
• mogen.

Inträngningen av patogen mikroflora i produkten kommer att leda till att vinet måste kasseras.

Hur man gör körsbärsvin hemma

Använd de föreslagna alternativen för beredningen av en humledrink.

Klassiskt enkelt recept

Följ detta recept för att förbereda torrt vin:

• körsbär - 5 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• tannin - 15 g;
• russin - 100-120 g;
• citronsyra - 20 g.

Ta en titt också

Hur man gör torrt vin hemma, de bästa recepten

Den tekniska processen är som följer:

1. Ta bort benet och kross massan med dina händer.
2. Häll massan med vatten, koka upp och koka i 10-12 minuter.
3. Kyl och sil.
4. Tillsätt ingredienserna från receptet till den resulterande juice, stäng vattentätningen och skicka till jäsning.
5. När jäsningen är över, dekantera supernatanten med ett rör.
6. Låt den halvfärdiga produkten infusera vid rumstemperatur.
7. Dekantera igen efter 6-7 dagar. Och så vidare tills det övre skiktet är helt ljusare.
8. Häll vinet i flaskor och försegla tätt.
9. Förvara på en sval plats när du ligger.

Vinet som bereds på detta sätt kommer att vara klart om 2-3 månader. Den behöver inte lång exponering.

Alternativ med ben

Du kan skapa vin med frön, men bara med hänsyn till några av nyanserna. Stenen avger bitterhet.Vin tillverkat med gropar har en obehaglig lukt och en bitter, ansträngande smak. När man skördar bär avlägsnas frön som regel och endast 100-200 g per 5 kg frukt finns kvar.

Från gula körsbär

Det stegvisa sättet att tillverka vin från gula frukter skiljer sig inte från den klassiska versionen. Om du bara använder en sort får du en produkt med en vacker bärnstensfärgad nyans.

Alternativ med körsbär

Blandat vin med körsbär är den vanligaste produkten. Det rekommenderas dock att göra det bara om körsbäret är sent mognat och körsbäret är tidigt.

Med klassisk teknik och recept halveras mängden citronsyra. Andelen ingredienser tas med 1: 1.

Från kompott

För att förbereda en ädel dryck behöver du en koncentrerad kompott. Och även i det här fallet är det mycket svårt att balansera det när det gäller syra och socker.

Med jordgubbe

Mognadstiden för körsbär och jordgubbar sammanfaller ofta. För vin tas bär i lika stora proportioner. Du kan laga mat på två sätt:

1. Koka bären alla tillsammans och få juice, som i den klassiska versionen.
2. Koka bara körsbär och tillsätt jordgubbssaft från färska bär.

Ta en titt också

TOP 8 enkla recept för att göra fjällaska vin hemma

Med vodka

Om du använder vodka, kommer vi att prata om likör. Bäret hälls i burken med 2/3, ett glas socker och vatten tillsätts, och sedan tillsätts vodka till toppen. Höll kyla i 2-3 månader.

socker

Du kan inte göra vin utan socker. Fermenteringsprocessen är omvandlingen av socker till etylalkohol. Oavsett hur söt bäret är, socker behövs för att göra en humpedryck.

Med hallon

Vin med tillsats av hallon visar sig vara aromatiskt, vackert och välsmakande. Hallon mognar dock lite senare än körsbär. Hantverkare har lärt sig att använda förra årets frysta bär, som alltid finns i lager.

Beredningen av ett sådant vin skiljer sig inte från den klassiska versionen. Bären tas i förhållandet 1: 1 och kokas.

Lagring av den färdiga produkten

Den resulterande produkten lagras i källare vid låga temperaturer. Körsbärsvin behöver inte lång lagring och åldrande.

Drycken har ett sediment - detta är normalt, det bevisar sin naturlighet. Skaka inte vinet innan du serverar.