6 enkla recept för att göra lingonberryvin hemma
Hemlagat rött lingonberryvin kan inte jämföras med någon annan alkoholhaltig dryck. Denna produkt har en syrlig, syrlig syrlig smak. Älskare av hemlagade viner är mycket nöjda med drinkens rubinfärg. Dess styrka är 10-12 grader. Hemlagat söt lingonberryvin serveras med desserter eller bakverk. Den rekommenderade dosen är högst 50-100 gram vid lunch.
Tillverkningsfunktioner
Små, lite sura, syrliga lingonbär används för att göra ett aromatiskt och välsmakande vin. Nordliga folk kallar den rödfärgade drinken taiga blod. Det finns många användbara ämnen i en sådan produkt. Det används som en alternativ behandling för många sjukdomar.
Lingonberry-vin har en sötsur, lätt syrlig smak och rubinfärg. Produkten är tillverkad av bär som köpts på hösten på marknaden eller stormarknaden.
Lingonberry dryck är tillverkad av lingonberry och socker. Det är omöjligt att förbereda vin utan granulerat socker, varten får inte jäsas. Du kan använda honung istället för socker. För tillverkningen av drycken tas endast mogna och färska bär, utan råtta, mögel och skador. Det är lämpligt att sortera lingonbär, hugga, men inte tvätta. Det finns svampar på ytan av bär som hjälper till att jäsa vörten.
Vin tillverkas i en 3-liters burk eller i en stor glasflaska. Innan du dricker, tvättas och sköljs behållare med kokande vatten. Förutom lingonberry och socker, för att göra lingonberry vin, behöver du rent vår eller vatten, samt vinjäst (du kan köpa det i snabbköpet eller beställa det online).
Gynnsamma funktioner
Lingonberry är ett litet rött bär som växer i skogar och torvmyrar. Den innehåller en enorm mängd C-vitamin, betakaroten, ett helt lager med olika spårelement. Lingonberry näringsämnen bevaras i lingonberry vin.
Nordliga folk kallar det odödlighetens bär. Lingon är kända för sina antioxidantegenskaper. Det används också som ett antiinflammatoriskt, antipyretiskt och diuretikum.
Lingonberry vin i moderation normaliserar blodtrycket, minskar risken för patologier i hjärt-kärlsystemet. Denna dryck förbättrar också minne, syn, njurfunktion. Det är användbart vid artrit, fetma och hjälper till att sänka kolesterolnivån i blodet. Vin drickas som profylax mot onkologiska neoplasmer, förkylningar och diabetes.
På vintern kommer denna dryck att fylla bristen på vitaminer.
Hur man gör lingonberry vin hemma
Lingonberry-vin tillverkas av ett lingonberry eller andra bär och örter läggs till det. Olika tillsatser påverkar drinkens smak. Tekniken för att tillverka lingonberry-vin är mycket enkel. Vanligtvis görs drycken i en 3 liters burk.
Lingonbär sorteras noga och hälls i en behållare. Du kan mala den i en mixer. Sedan täcks bären med socker, häll i vatten vid rumstemperatur, tillsätt vinjäst.
Burkan täcks med gasväv och lämnas varm i en vecka så att vinet börjar jäsas. När skum visas stängs burken med ett lock med ett gasutlopp. Istället för en vattentätning med ett gasutloppsrör placerat i en behållare med vatten kan du sätta på en gummihandske på burk. Det är riktigt att fingrarna måste hålas med en nål så att luften lugnt kan gå ut.
Vinet ska jäsas varmt i minst en månad. Slutet på fermentationen indikeras av en tömd handske. Därefter filtreras vätskan och kyls för klargöring.
Den färdiga drinken tappas på flaska.
Klassiskt recept
Ett enkelt recept för lingonberryvin för en 3-liters burk:
- 1 kg lingon;
- 505-905 g socker;
- 2 liter vatten vid rumstemperatur;
- 5-10 g vinjäst.
Hur man lagar mat:
- bär hälls i en burk och täcks med socker;
- häll i vatten;
- vinjäst tillsätts;
- burken är täckt med gasväv, kvar i en vecka vid en temperatur på +25 grader Celsius;
- när vorten fermenterar, installera en vattentätning eller lägg en gummimått på burken
- vörten lämnas att jäsa vid en temperatur på + 20 ... + 25 grader Celsius;
- efter 30 dagar filtreras vätskan;
- ungt vin placeras i kylskåpet för att förtydliga (sedimentet bör gå ner till botten av burk);
- den färdiga drinken tappas på flaska och skickas till en sval källare för lagring;
- vinet kommer att vara klart om 2-3 månader.
Alternativ med honung och körsbärsblad
Komposition för en 3-liters burk:
- 1 kg lingon;
- 205 g honung;
- 305 g granulerat socker;
- 2 liter vatten;
- 10 körsbärsblad;
- 5-10 g vinjäst.
Med örter
Ingredienser för en 3-liters behållare:
- 1 kg lingon;
- 505 g granulerat socker;
- 100 g av alla örter (röd yarrow, angelica, sötklöver, calamus, ormhud, cephalophora);
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vätska.
Med körsbär
Komposition för en 3-liters burk:
- 205 g körsbär;
- 305 g lingon;
- 0,5 koppar russin;
- 0,5 kg granulerat socker;
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vatten.
Med malör
Recept för en 3 liters behållare:
- 1 kg bär;
- 5 löv av malör;
- 0,5 kg socker;
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vatten.
Förstärkt vin
Komposition för en 3 liters behållare:
- 1 kg lingon;
- 505 g granulerat socker;
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vatten;
- 255 g vodka eller konjak tillsätts till den färdiga produkten före tappning.
Kontraindikationer att använda
Lingonberry-vin kan sänka blodtrycket, så personer med hypotoni bör inte överanvända det. Denna dryck är kontraindicerat för sjukdomar i mage och lever. Vin ska inte drickas av magsår, gastrit med hög surhet. Alkohol bör inte konsumeras av kvinnor som är gravida eller ammar. Det är förbjudet att ge lingonberryvin till personer under 18 år.
Villkor för lagring
Det är bättre att förvara det färdiga vinet på flaska vid en temperatur på +10 ... + 12 grader Celsius. I ett för varmt rum kan det bli surt. Det är bäst att placera flaskor med lingonberry dryck på bottenhyllan eller i sidodörren i kylen.
Ju längre vinet står, desto smakligare och rikare kommer det att smaka. En ordentligt beredd lingonbärdrink med låg alkoholhalt kan stå i ett svalt skafferi och inte surt i cirka 2 år.
