5 enkla recept för att göra körsbär plommonvin steg för steg hemma
Körsbärsplommon kan användas för att tillverka inte bara sylt eller kompott, utan även vin. Det finns många enkla recept för att göra körsbär plommonvin hemma. Alla typer av körsbär plommon kan användas för att förbereda drinken. Vinet är lika gott.
Finesserna för att förbereda en drink
Även om alla sorter av körsbärsplommon är lämpliga för att förbereda drinken är det bäst att föredra hybrider med högt sockerinnehåll i frukterna.
Under processen för beredning av en alkoholhaltig dryck är det nödvändigt att eliminera pektinet i frukten. Det främjar också aktiv saftproduktion. För detta läggs pektinas till vörten. Om du inte kan få detta ämne måste du jäsa puréen själv.
Beroende på jästens temperatur och aktivitet varar jäsningen 20-50 dagar. Om jäsningsprocessen inte har avslutats efter 50 dagar, måste drycken tömmas för att inte blanda den med sedimentet. Vanligtvis används ett rör för detta.
Hur man gör körsbär plommonvin hemma
Att göra körsbär plommonvin hemma är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste är att hitta ett bra recept.
Ett enkelt recept från en gul frukt med frön
Vad krävs av produkterna:
- körsbär plommon;
- 3 liter kokt kylt vatten;
- russin;
- socker (300 g per 1 liter av den resulterande juice).
Hur göra:
- Sortera ut frukterna. Du behöver inte tvätta dem; naturlig jäst, som finns i alla frukter, bör vara kvar på skalet.
- Mos frukt med dina händer eller en kross. Det viktigaste är att inte krossa benen, annars smakar drycken bitter.
- Blanda massan med russin. Häll i vatten, rör om.
- Packa in flaskans hals med gasväv.
- Placera i ett rum med en temperatur på +18 till +27 grader. Det rekommenderas att blanda massan upp till 3 gånger om dagen.
Efter cirka 3 dagar börjar aktiv jäsning. Efter att detta har hänt, dränera den jästa juicen från sedimentet, pressa återstående skal och massa. Häll saften i en beredd behållare, tillsätt socker. Du måste fylla burkarna med ¾ av volymen.
Sätt en nålhålad handske på burken. Flytta burken till en varm plats. När ytterligare tre dagar har gått, tillsätt det återstående sockret (100 g). Tappa bort 300-400 ml wort, blanda med socker och töm igen. Upprepa igen efter en vecka.
Tappa sedan vinet försiktigt så att det inte blandas med sedimentet. Tillsätt mer socker och lite vodka om så önskas. Överför till burkar och återhandskar i 10 dagar om det tillsätts sötningsmedel. Ta bort behållare med en drink i 45 dagar.
Med vinbär
Vad du behöver från produkterna:
- körsbär plommon;
- vinbär;
- vatten;
- fermenterad bärsurdeg;
- 1,4 kg socker.
Hur man lagar mat:
- Ta bort frön från körsbärsplommon, lägg massan i en kastrull, tillsätt vatten (för 1 kg frukt, 200 ml vatten).
- Leka i 20 minuter utan att koka vätskan.
- Sedan separera massan, bland 1/3 av sockret med en liten mängd av den resulterande vätskan.
- Häll den i den totala massan.
- Häll ¾ av vörten i flaskor och tillsätt sedan surdej.
- Kork flaskan med en bomullspropp och lägg den i ett rum med en temperatur på +20 till +23 grader.
- Häll socker i lika stora mängder var tredje dag.
- När vinet slutar jäsa, placeras flaskorna under en vattentätning i 25 dagar.
På polska
Vad behöver du:
- 7 kg körsbärsplommon;
- 6 g citronsyra;
- 3 kg granulerat socker;
- 5 liter vatten;
- 3 g jästfoder.
Hur man lagar mat:
- Tvätta inte körsbärsröd plommon, ta bort frön och slipa i potatismos med en mixer.
- Täck behållaren med bärmassan med gasväv, lägg den på en varm plats i 2-3 dagar.
- När skum börjar dyka ut dras juicen och bärmassan pressas ut.
- Tillsätt vatten, halva socker, citronsyra och smink till juicen.
- Lägg därefter på en handske med ett hål i fingret på en behållare med en drink.
- Efter 2 veckor dränera vätskan från resten, tillsätt socker och den andra delen av sminket.
- Sätt på handsken igen i 2-3 veckor. Upprepa sedan dessa steg.
Steg för steg torrvinrecept
Vad behöver du:
- 3,5 kg mogen körsbärsplommon;
- 1,5 kg socker;
- 4,5 liter vatten;
- vinjäst;
- pektinas.
Hur man lagar mat:
- Krossa körsbärsplommon i potatismos med en kavel. Häll 1 liter vatten.
- Tillsätt den andra delen av vatten och pektinas efter 3 timmar.
- Täck behållaren med gasväv, låt stå i 2-3 dagar på en sval plats.
- Sedan måste vätskan bringas till koka och omedelbart tas bort från värmen.
- Lös sockret och vänta tills drycken svalnat.
Tillsätt jäst och foder. Stäng behållaren med en vattentätning. Lämna vinet i 1-1,5 månader. Under denna tid bör jäsningsprocessen äga rum. Sedan hälls drycken i en annan behållare utan att omröra sedimentet. Häll vinet när jäsningen är över och separera det från sedimentlagret. Tillsätt vodka och socker i drinken efter smak. Skicka vinet i 1-3 månader så att det "mognar".
Behållaren måste vara tätt stängd så att ingen luft kommer in.
rödvin
Vad behöver du:
- 3 kg röd körsbär plommon;
- russin;
- 4 liter vatten;
- 1 liter vatten.
Hur man lagar mat:
- Tvätta inte frukterna, förvandla dem till en potatismos. Det viktigaste är att inte skada benen så att drycken inte visar sig vara bitter.
- Lägg puréen i en stor glasflaska, tillsätt russin och vatten. Rör om vätskan med en träpinne.
- Behållaren lindas tätt med gasväv och placeras i ett mörkt rum med en temperatur på +22 - +24 grader.
- Fermenteringsprocessen börjar efter cirka 3 dagar. Efter 2 dagar tappar du ur saften, pressar massan.
- Häll sedan socker i juicen. Stäng flaskan med en vattentätning. Låt stå i 15-45 dagar.
- När en fällning uppträder måste drinken dräneras försiktigt. Låt vinet infunderas i 40-90 dagar.
Termen och reglerna för lagring av drinken
Hemlagat vin kan förvaras i plastflaskor i högst 3 månader. Det kan förvaras i glasburkar eller flaskor i upp till 1 år. Om burkarna rullas upp kan vinet lagras i upp till 5 år. Det rekommenderas att hålla drinken på ett svalt ställe borta från solljus.
Kontra
Kontraindikationer för att dricka vin:
- Individuell intolerans.
- Tar vissa mediciner.
- Vissa leversjukdomar.
- Graviditet och amning.
- Ökad surhet i magen och mag-tarmsjukdomar.
Att dricka alkohol i stora doser är mycket oönskat. I allt du behöver veta när du ska sluta.
