Ett enkelt recept för att göra rött och svart vinbärvin hemma

För att göra läckert hemlagat vin från röda och svarta vinbär måste du följa receptet. En sådan drink kommer att glädja dig med en intressant smak, men den har en nackdel - den nästan fullständiga frånvaron av arom. Innan du börjar skapa alkohol, se till att allt är klart: ingredienser, behållare. Detta sparar tid och skapar en kvalitetsdrink med lite ansträngning.

Funktioner för att göra vin från svarta och röda vinbär

Det finns flera saker som nybörjardestillatörer bör tänka på när man skapar en alkoholinnehållande produkt.

Vilka är produktionsdetaljer:

1. Vinbärsfrukter innehåller inte tillräckligt med fruktos. Av denna anledning bör alkoholhaltiga drycker beredas med tillsatt socker, annars blir de för sura.
2. Å andra sidan innehåller bärens skal av en stor mängd levande jäst, vilket innebär att du inte behöver lägga till ovaskade russin eller andra produkter som påskyndar jäsning till vinet.
3. Vinbär passar bra med andra frukter och bär, vilket kan lägga till en behaglig arom i drinken. Av denna anledning läggs ofta druvor, äpplen och andra frukter till sammansättningen av sådan alkohol, vilket kan ändra drinkens organoleptiska egenskaper till det bättre.

Obs! Om receptet innehåller svarta vinbär, kommer vinet säkert att bli mörkt, oavsett andra komponenter.

Ingredienser till receptet

För att skapa en alkoholhaltig drink behöver du vanliga ingredienser, vi använder:

• bär av svarta och röda vinbär, kan vara antingen färska, torkade eller frysta, du behöver inte tvätta frukterna;
• vatten, föredras ren, flaskvatten eller källvatten, det har de nödvändiga egenskaperna;
• socker, det tillsätts för att påskynda jäsningsprocessen, det kommer också att ge vinet den nödvändiga sötma, det är socker som jäst "bearbetar" till alkohol.

Ta en titt också

Fyra bästa recept för att göra vin från kvitten hemma

Hur man väljer rätt produkter

Den viktigaste uppmärksamheten ägnas åt vinbärbär, de bör vara:

1. Stor, utan tecken på mögel, ruttnar.
2. Var uppmärksam på förekomsten av inneslutningar, de indikerar otillräcklig fruktkvalitet.

Bär måste sorteras ut, välj de som skiljer sig i samma storlek, frukterna måste vara färska, utan tecken på förstörelse.

En bortskämd vinbär kan förstöra drinken, ändra smak inte till det bättre.

Förberedelse av behållare

Behållarna måste värmebehandlas, vad man ska göra:

• skölj dem under rinnande vatten med läsk;
• låt burkar eller flaskor torka genom att vända dem upp och ner;
• steriliserad över ånga tar hela processen 10-15 minuter.

Hur man gör vin från en blandning av röda och svarta vinbär hemma

För att skapa ett blandat vinbärsvin behöver du:

1. Gå igenom bären och ta bort alla bortskämda, ruttna, du kan inte tvätta dem - du kommer att tvätta bort den levande jästen, och alkoholen kommer inte att jäsas.
2. Krossa bär så att inte en enda förblir intakt, placera dem i en kastrull eller behållare där vi kommer att göra moset.
3. Häll massan med sockersirap, upplös 3 kilo socker i vatten (15 liter).
4. Under 5 dagar övervakar vi jäsningsprocessen, omrörer mätningen med jämna mellanrum med en träsked eller med en ren hand.
5. Täck potten eller behållaren med tvätten med gasväv så att insekter eller främmande kroppar inte kommer in i alkoholen.
6. När den aktiva fasen av jäsningen är avslutad, ta bort moset från återstoden och tillsätt ytterligare 1 kg socker till det, vilket kommer att leda till återupptagandet av fermenteringsprocessen.
7. Vi tar på oss en handske med ett hål i fingret på flaskan eller använder en vattentätning, fyll behållaren 70% så att det finns plats för skum.
8. Efter ytterligare 5-7 dagar tillsätter vi ett kilo socker, blandar det i vinbärsaften, vi fortsätter att övervaka jäsningen.
9. När det är över, ta bort tvätten från resten, sil den, töm den genom ett tunt rör från dropparen.
10. Resultatet är ett ungt vinbärsvin som kan förbättras genom att tillsätta lite vodka eller socker i drinken.

Ta en titt också

Instruktioner för hur du använder vinjäst, hur du väljer och gör det själv hemma

Om du lägger till vodka i vinet, blir det förstärkt, men socker eller sirap hjälper till att göra drinken sötare.

Lagringsvillkor och regler

Det är lämpligt att förvara produkten på en sval men mörk plats, borta från solen och värmekällorna. Det är viktigt att se till att temperaturen i rummet är stabil, annars kommer vinet att förändra sina organoleptiska egenskaper.

Det tar tid för alkoholen att smaka gott. Under denna period kommer drinken att infusera och få de nödvändiga egenskaperna.

En röd vinbärdrink kan kallas vin om den är beredd enligt receptet. Sådan alkohol är av god kvalitet och kan konkurrera med en butiksprodukt.