Hur man plockar en anka ordentligt hemma, 7 snabba och enkla sätt
Många jordbrukare och jägare vet hur man snabbt kan plocka en anka, men inte alla vet att det inte är lätt att utföra proceduren med hög kvalitet. Det finns olika metoder för hantering av slaktkroppar, alla med sina egna egenskaper. Du kan välja hur du ska plocka ut baserat på tillgängligheten för vissa verktyg och resurser och dina egna preferenser.
Förberedelse av slaktkroppar
Först och främst måste du förstå att det finns kriterier för vilka du bör välja en period för slaktanka. Du måste fokusera på ålder. Den bästa tiden för slakt av fjäderfä är 60-70 dagar. Vid denna tid är ankorna fullfjädrade, men flygfjädrarna är ännu inte helt formade.
När de växer till en viss storlek är det bekvämt att ta bort dem. Men du kan inte vänta längre, eftersom det blir svårt att plocka. Dessutom kommer hampa att förbli på huden, och detta förvärrar köttets utseende och smak.
Skalningsprocedur
Det är viktigt att slaktas korrekt. Detta är grunden för den efterföljande snabba och kvalitetsbehandlingen. Fjäderfä behöver inte utfodras före slakt. Ankan berövas mat i 12 timmar och hålls åtskild från besättningen. Fågeln dödas med ett slag mot huvudet och sedan skärs halsen med en vass kniv. Blodet bör tappas inom 10 minuter, varefter slaktkroppen anses redo för vidare åtgärder.
Det rekommenderas att lägga slaktkroppen i ett kallt rum. En plats där temperaturen inte överstiger 5 ° C, som kylskåp eller källare, är lämplig. Detta gör att fettet stelnar och köttet får sin karakteristiska smak. Därefter kan fågelns slakt släppas och plockas.
Nödvändiga verktyg
För uttagsförfarandet krävs följande verktyg och objekt:
- papper, trasa eller film för att täcka inomhusgolv;
- väskor, liksom lådor, för sortering av fjädrar med olika struktur i processen, inklusive under fluff;
- rinnande vatten;
- kokande vatten för den heta metoden;
- stor panna;
- kniv, sax, pincett eller trådknivar.
Vissa metoder kräver vax, järn. Oavsett plockningsmetod måste du förbereda en ren trasa och en behållare med vatten.
Pluckningsmetoder
Så ser anka slaktkroppar efter fjäderborttagning
Det finns många sätt att plocka slaktkroppar. Det är dock viktigt att välja en enkel och effektiv. Du måste ta hand om hudens säkerhet, annars blir det svårt att bearbeta.
Torr
Den torra metoden anses vara den enklaste och billigaste. Det är inte för inget som jägare har använt det sedan forntiden, och plockade det fortfarande varma, bara skötviltet. Först måste du förbereda platsen genom att täcka golven.Rengöring av slaktkroppar börjar med de största fjädrarna och flyttar gradvis till små. Förfarandet bör utföras i riktning mot fjädertillväxt.
Halsen och bröstet plockas sist. De minsta och tunnaste fjädrarna finns där. Därefter måste du rengöra huden från fluff. Detta görs på två sätt - med en kniv och mjöl, eller genom att sjunga lätt. Under proceduren måste man se till att inte läcka ut subkutant fett.
Efter skalning
Flisning efter skalning
Skållningsmetoden kan användas ett par timmar efter slakt. En av reglerna är att inte använda kokande vatten för skalning. Det bryter ofta huden på slaktkroppen, och ytterligare plockning kommer att vara omöjligt. Du måste förbereda dig i förväg:
- rymlig kastrull;
- tekanna;
- kniv och pincett;
- väskor för fjädrar, fluff eller lådor.
Placera slaktkroppen i en behållare av lämplig storlek. Värm upp vattnet i vattenkokaren till 80 ° C. För att hälla över ankan, som faller på huden, för detta måste fjädrarna höjas. Som ett resultat måste slaktkroppen täckas helt med varmt vatten.
Lämna indowka i 15-20 minuter, ta sedan ut den och plocka den, flytta handen mot fjädrarnas tillväxt. Under processen måste du se till att den tunna huden inte går sönder. Restfluf kan brännas.
Med en påse och ett strykjärn
För att plocka en anka med den här metoden, förutom en påse och ett strykjärn, behöver du en skål med varmt vatten. Behandlingsalgoritmen är som följer:
- Blötlägg en vävd påse i varmt vatten i 10 minuter och vrid sedan ut.
- Lägg slaktkroppen i en påse och knyt ordentligt.
- Sänk ned den i en varmvattenbehållare i 10 minuter.
- Förvärm järnet till högsta möjliga temperatur.
- Stryk slaktkroppen genom en våt påse.
- Ta ut ankan och kläm fjädern i riktning mot tillväxten.
Under utförandet är det viktigt att säkerställa att slaktkroppen helt värmebehandlas med ett järn.
Brännhet
Du kan bränna en fågel med en brännare
Singemetoden används när det är omöjligt att ta bort hela fjädrarna. I det här fallet måste du rengöra slaktkroppen från fjädern och bränna resterna av fjäderdräkt. En gasbrännare, torrt bränsle eller annan eldkälla är lämplig för detta. Under sjungning, sträck in inslaget, räta ut veckarna för bättre fjäderborttagning. Det är inte nödvändigt att föra slaktkroppen nära elden - fjädern och ner ska bara vara förkolade. Det är viktigt att genomföra behandlingen snabbt så att huden inte bränner och fett inte läcker ut.
Med vax
Detta alternativ används av jägare för att ta bort fjädern, men det är också lämpligt för hemmet. Du måste fylla på en liten bit paraffin i förväg. Först tas vingarna bort, sedan dras fjädrarna från svansen. Därefter ska du rengöra kroppens största fjäderdräkt.
Smält vaxet i en kastrull. Placera ankan där. Vaxet ska helt omsluta det. Överför sedan det till en behållare med kallt vatten så att vaxet fixeras på fågelns hud. Dra ut ankan, pressa den med händerna så att vaxet går sönder. Ta försiktigt bort paraffin- och fjäderrester från slaktkroppen. Fördelen med denna metod är att ingen ytterligare singning krävs.
Med ett munstycke
Mekanisk plockning
Förutom manuella metoder finns det också mekaniska metoder. De kan användas hemma med olika verktyg. Ofta plockas fågeln med en borr och fästen med taggiga fingrar. Det noteras emellertid att bearbetningskvaliteten lider kraftigt eftersom plockningshastigheten för fjädermaskinen är hög. Att ta bort en fjäder utan stubbar fungerar inte.
Nypa i fältet
Metoden används av många jägare som behöver utföra förfarandet snabbt och manuellt. Fjädrar behöver inte plockas, de skärs med huden.Det tar minst tid. Men kokt anka kommer inte att ha den skarpa skorpan som spelälskare gillar.
Behöver jag hålla fluff
Naturlig anka är av stort värde, så det är viktigt att hålla den intakt. Fjäder och dun används för dunjackor, filtar sys av den, men oftare samlas de på en kudde. Du kan bli av med smuts och fett på fjädrar med tvättpulver genom att blötlägga dem i vatten.
Pennan kan sparas för senare användning
Efter bara 10 minuter kan spindeln tvättas och torkas genom att placera den i en vävd väska och häng den på ett väl ventilerat område. Skaka innehållet regelbundet. Kvalitetsmaterial har en lång livslängd, det kan användas upp till 10 år.
