De bästa recepten för att förbereda dill för vintern, vilket är bättre för att bevara, hur man bevarar aromen

Dill har varit ett populärt och utbrett krydda i många kulturer under lång tid. Idag finns det i köket hos nästan varje hemmafru. Förutom sin specifika smak är denna ört också känd för sina medicinska egenskaper, som aktivt används i traditionell medicin och folkmedicin. Gröna används i många rätter och hemmafruar försöker förbereda dill för måltider för vintern på ett sådant sätt att det inte förlorar sina användbara egenskaper.

Sammansättning och användbara egenskaper

En kryddig ört som kallas dill är en årlig. Dess skott och blad tillför en doftande doft till varje måltid, från varma till snacks. Saken är att örten innehåller en speciell olja, som ger en behaglig lukt till växten.

Dessutom innehåller smaksättningen många vitaminer:

1. Askorbinsyra - hjälper till att påskynda absorptionen av järn i kroppen; deltar i immunsystemets arbete.
2. Vitamin A - hjälper till att stärka immunförsvaret, har en positiv effekt på huden, synorganen och förbättrar också förmågan att reproducera.
3. Betakaroten - ger antioxidantegenskaper till dill.
4. Tiamin.
5. Riboflavin.
6. Pyridoxin.
7. Pantotensyra.
8. Alfa-tokoferol.

Många mineraler finns också i dill:

1. Kalcium och kalium.
2. Magnesium.
3. Fosfor och järn.
4. Natrium.
5. Koppar och mangan.
6. Zink.

Alla andra användbara komponenter som utgör den kemiska sammansättningen av dill, såväl som eterisk olja, inducerar aptit, ökar magseffektiviteten och reglerar ämnesomsättningen. Kryddor har i allmänhet en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion, kan normalisera blodtrycket och minska risken för möjliga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Patienter som lider av njurpatologier eller cystit under en förvärring kan använda denna ört för mat - detta kommer att lindra deras tillstånd.

Dessutom kommer måttlig konsumtion av smaksättningen att lugna nervsystemet, lindra orimliga huvudvärk och ha en urin- och koleretisk effekt.

Uppmärksamhet! Experter rekommenderar att man inkluderar dill i sin diet för personer som har patologier i njurarna, levern, gallblåsan, gastrit och flatulens.När det gäller örtets näringsvärde, kan smalare ta det lugnt. 100 gram dill innehåller endast 40 kalorier.

Förbered de nödvändiga ingredienserna

Under årens lopp har driftiga värdinnor kommit med många sätt att skörda dill för framtida bruk utan att förstöra dess gynnsamma egenskaper.Innan du går vidare till recepten måste du bekanta dig med hur du kan förbereda ett doftande krydda för lagring.

Om du följer rekommendationerna kommer inte örten att försämras under vintern:

1. Dill som köps på marknaden eller plockas i trädgården måste tvättas. Varmt vatten är inte lämpligt för en sådan procedur; det bästa alternativet skulle vara något varmt vatten vid rumstemperatur.
2. Därefter torkas örten genom att sprida den ut på torra handdukar och lämna den ett tag.
3. När du väljer en plats för att torka dill krävs det att hänsyn tas till att direkt solljus inte bör falla på växten.
4. Arbetsstycket skyddas också med kända metoder från möjliga skadedjur (flugor, myror och andra).

Metoder för att förbereda dill för framtida användning

Flera metoder är kända för att lagra doftande kryddor under vintern. Du kan torka eller frysa dill, förvara den i olja, salt, konservera eller till och med beta. Varje kvinna väljer ett recept som passar sig själv eller försöker flera. Alla metoder har sina egna subtiliteter och funktioner, sedan mer om dem.

Ta en titt också

Hur man odlar och tar hand om dill i det öppna fältet, hur många dagar kommer det att ta

Torkning

Skillnaden mellan torkade kryddiga örter är att växten som skördas på detta sätt har en stark arom. Det är bäst att lägga till torkad dill när du förbereder en varm första kurs.

Det finns flera recept för att förbereda greener genom torkning. De mest populära är:

1. Häng det tvättade gäng doftande kryddan på ett rep i flera dagar. Smaksättningen ska skyddas mot direkta UV-strålar, vind och skadedjur. Ett par dagar räcker, och dillen är redo för den kalla säsongen.
2. Hacka den valda mängden av växten och sprida den i ett tunt lager på ett bricka eller papper. Rör om dill ibland för att torka den jämnt, och den kommer att vara redo att övervintra på 3-4 dagar. Glöm inte frånvaron av sol, vind och insekter på platsen för förberedelse av grönska.
3. Ibland, för att påskynda processen att förbereda smaksättningen för vintern, värmer hemmafruar kryddan med ugnen. Med tanke på den höga temperaturen, när dill torkas på detta sätt, börjar bladen att krullas upp och få en gulaktig nyans. Som ett resultat ser torkade örter inte så vackra ut. Detta är den enda nackdelen med detta recept för att förbereda växten på vintern.

Frysning

Detta är ett av de mest populära sätten att lagra kryddor på vintern bland hemmafruar. Du kan frysa grönsnitt hackade, i buntar eller i isbitar:

1. Tvättad och torkad färsk dill krossas och sprids jämnt på racket. Det rekommenderas att röra den doftande örten då och då så att bladen inte fastnar ihop. Efter 24 timmar tas ströet ur kylskåpet, de frysta örterna hälls i påsar eller plasthinkar.
2. De som inte vill hugga av en växt skördar helt enkelt buntar gräs och lägger dem i en plastpåse eller folie och skickar dem sedan till frysen.
3. Frysta dill med isbitar är inte en vanlig teknik, men den har vunnit popularitet nyligen. För att göra detta, lägg till finhackad krydda i en frysskål i tärningar, häll vatten eller smör.

Uppmärksamhet! Den frysta smaksättningen kan förvaras i kylskåp i sex månader utan att förlora sina gynnsamma egenskaper och behagliga doft.

Bevarande

Att bevara det doftande krydda under de kalla vintermånaderna kan göras genom att konservera. Som du vet kan konserveringsprocessen inte ske utan sterilisering. Beredda burkar måste steriliseras och torkas ordentligt, varefter de tvättade greenerna placeras i burkar och förseglas med ett lock. Det rekommenderas att förvara sådana burkar med dill i kylan. Färska stjälkar och blad kommer att behålla alla sina vitaminer och smak i 1 till 2 månader.

Inlagd dill i burkar för vintern

Det finns många sorter av örtmarinad - detta är ett annat sätt att skörda aromatiska örter för framtida bruk. Här är ett av de mest läckra och populära recept.

Ingredienser:

1. Dill - 350-500 gram.
2. Citronsyra - 25 gram.
3. Vitlök 3-4 snips.
4. Lågblad - 3 blad.
5. Socker är en nypa.
6. Salt - en tesked.
7. Solrosolja - glas.

Hur man marinerar smaksättningen:

1. Skölj och torka örterna.
2. Skala vitlök och skär varje kil i 4 bitar.
3. Förbered en djup stekpanna och kombiner citronsyra, vitlök, olja, salt, socker och lagerblad i den. Koka sedan blandningen i cirka 10 minuter.
4. Efter den angivna tiden bör marinaden kylas något.
5. Sprid örten över steriliserade burkar och häll över den kylda marinaden.
6. Därefter placeras burkarna tillsammans med innehållet i en djup skål och kokas i cirka 5-8 minuter. Sedan tas behållaren ut och ämnen rullas upp.

Ta en titt också

Hur man planterar dill i öppen mark med frön så att det groddar snabbt

Lagring i olja

För dem som gillar att skämma bort sig med färsk sallad på vintern finns det ett recept för att förbereda dillolja. Det används också för stekning under förberedelserna av de första kurserna. Ibland - som en av ingredienserna till såsen. Receptet är väldigt enkelt.

Du kommer behöva:

1. En liten burk, helst glas.
2. Den erforderliga mängden doftande krydda.
3. Olja (du kan använda både solros och olivolja).

Hackad färsk dill placeras i burkar och olja hälls utan att använda salt. Arbetsstycket placeras i kylskåp och efter 1,5-2 veckor är produkten klar för användning.

Dill med salt för vintern

Det mest användbara av de föreslagna alternativen för att skörda en doftande växt är när gräset helt enkelt blandas med salt. En särskilt viktig punkt i det här receptet är att inte ta fel med proportionerna av salt i förhållande till örter.

Du måste förbereda:

1. Dill - från 1 till 2 kg.
2. Salt - 350-600 gram.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du sortera växternas stjälkar. Kvistar som är för tjocka kommer att förstöra smaken på smaksättningen, så det rekommenderas att ta bort dem. Beredda blad och stjälkar tvättas väl i vatten flera gånger för att avlägsna alla slags föroreningar.
2. Därefter hackas greenerna med en kniv. Detta görs i alla former, eftersom det är bekvämt för alla.
3. När det gäller den nödvändiga behållaren för ämnet, är det här bäst att förbereda glasburkar med lock som kan skruvas ordentligt.
4. Det rekommenderas att hälla salt i den beredda behållaren som det första skiktet. För att inte överdriva det hälls salt i burkar som är ungefär en halv centimeter tjocka.
5. Nästa skikt är dill, tjockleken överstiger inte heller 1 centimeter. Sedan igen ett lager salt, och så vidare - tills burken är full. Men det sista lagret måste vara salt.
6. När ingredienserna är fyllda och behållaren är full täckas burken med ett lock. Behållaren måste skakas väl så att saltkristallerna blandas med lagren av grönska.
7. Efter att burk är hermetiskt vriden och skickas till en kall plats. För att göra detta kan du använda antingen ett kylskåp eller en källare.

Hur man hittar det bästa sättet att lagra alla vitaminer i greener

Varje kvinna, innan hon förbereder greener för den kalla vinterperioden, tar först och främst säkerheten för växtens fördelaktiga egenskaper och komponenter. Vilket av följande är det bästa sättet att välja? Så:

1. När de är frusna bevaras nästan 90% av alla näringsämnen och vitaminer. Dessutom är detta också ett av de enklaste recepten för att förbereda en doftande smaksättning.
2. När greener lagras i en burk med salt kvarstår cirka 70% av vitaminet.
3. De som väljer torkmetoden på vintern, när de använder smaksättningen, får bara 50% av dess användbara komponenter.
4. Marinadrecept dödar nästan alla växtens näringsämnen och betraktas som opraktiska.Inlagda gröna är dock läckra och används ofta som ett komplement till huvudmåltider eller snacks.

Det spelar ingen roll hur denna användbara ört kommer att lagras, det viktigaste är att ha tid att förbereda smaksättningen i tid. I nästan varje familj används det faktiskt aktivt i hemmenyn. Med hjälp av de recept som beskrivs ovan kommer varje hemmafru att glädja sig själv och sin familj med aromatiska rätter på kalla kvällar.