Hur man väljer den bästa tomatsorten för betning och konservering
De bästa tomaterna för konservering och betning bör väljas korrekt. Erfaren trädgårdsmästare noterar att inte alla arter är lämpliga för framgångsrika pickles. En viktig roll i kvaliteten på den resulterande maträtten spelas av mängden socker, fruktens köttighet och dess storlek. Beroende på typ av bevarande, liten frukt eller stora tomater.
Urvalskriterier för betning av tomater
Inlagda tomatsorter väljs utifrån ett antal kriterier. Samtidigt spelar utbytet och parametrarna för själva busken inte längre någon betydande roll. Större vikt ges till parametrarna för själva frukterna.
- Fruktstorlekar. För betning och konservering bör tomatbuskar producera frukter som har samma storlek och form. Ju närmare de matchar, desto lättare är det att bilda burkar medan du bevarar. Om saltningen är hel, bör tomaterna inte vara stora. Fördelen ges till frukter som väger cirka 100 gram. Cherry förtjänar speciell uppmärksamhet.
- Mognadstid. För saltning måste grödan mogna tillsammans, i stora partier. Detta gör det möjligt att samtidigt förbereda en stor mängd konservering.
- Resistens mot patogen flora. Tomater måste vara motstånd mot råtta och mögel. Detta kommer att hålla den färdiga skålen länge.
- Funktioner av frukten. Det bästa för konservering är frukter med en tunn hud. Det gör det enklare för marinaden att tränga in i själva frukten. Massan föredras köttig med lite vatten. Fröboxen är liten.
- Sahara. För konservering föredras tomater med högt kolhydratinnehåll. Ju mer socker, desto bättre är saltningen.
Utöver dessa kriterier påverkas valet av en sort av egenskaperna hos själva skålen. Om det är en grönsaksblandning, kommer sorter av gula eller orange tomater att se mer fördelaktiga ut. Vissa rätter använder bara gröna eller bruna tomater. Körsbär och andra små tomater konserveras med hela frukter.
Kort mogna tomater
Inlagda tomater från den tidiga mogna perioden används för lätt saltade rätter eller konservering. Sådana tomater kännetecknas av en snabb mognad av grödan. De första frukterna avlägsnas 3 månader efter groddplantorna. Ultratida och tidiga tomater är lämpliga för utomhusbruk. De har visat sig väl i norr och i de västra regionerna i landet, där det finns ett instabilt klimat.
- Mås. En ultra-tidig sort med vackra runda frukter. Dess användning i bevarande gör det möjligt att uppnå en klassisk typ av saltning. Tomater växer runt i medium storlek. Massan är fast, skalen är i moget tillstånd, rik röd färg.Hög smaklighet gör tomater mångsidiga i användning.
- Roligt. Lämplig för de trädgårdsmästare som älskar avlång frukt. De första frukterna mognar 3 månader efter groddarna av plantorna. Buskarna är av medelstor storlek. I stängda växthus överstiger höjden 1 meter, i öppen mark, cirka 70 centimeter. Kul kännetecknas av en hög grad av fruktuppsättning och riklig frukt. Mogna tomater är välsmakande, aromatiska. Den täta skalet låter dig lagra grödan utan att förlora smaken i cirka 2-3 veckor.
- Barns sötma. Tomater får sitt namn för sin behagliga söta smak och fasta fruktmassa. De visade sig vara utmärkta i olika pickles och konserver. Lämplig för saft när skörden är riklig. Höjden på mellangrenade buskar är högst 1 meter. Måttlig klämning krävs för att lämna.
Mellersta och sena mogna sorter
När du väljer tomatsorter för betning, ägnas stor uppmärksamhet åt hybrider från mitten och sen mognad. Sådana tomater är bättre lämpade för långvarig konservering.
- De Barao Red. Klassisk tomatsort för konservering - De Barao Red. Det fick popularitet bland trädgårdsmästare på grund av dess höga avkastning och opretentiösa vård. Idealisk för odling i växthus. Den kännetecknas av den stora höjden på fransarna, den når 2 meter. När de är mogna når tomaterna 120 gram. De har en avlång form. Det täta skalet och köttiga köttet gör dem idealiska för betning.
- Adamsäpple. Små, runda frukter med slät hud är bra för konservering. Den främsta fördelen med Adams Apple är den vänliga mognad av tomater på komplexa borstar. Sorten tillhör kategorin fruktbart. Med rätt jordbruksteknologi gör det möjligt att samla upp till 5 kilo frukt från en anläggning.
- Adeline. En midsäsongsort som passar väl för inomhusbruk. I varma regioner är odling på oskyddade åsar tillåten. Frukten växer avlånga och små i storlek. Vid förfall har de en djup röd färg. Smaken är ljus, tomat. Massan är tät, sockerrik. Den största fördelen är en hög grad av fruktäggstock även under ogynnsamma förhållanden och resistens mot sjukdomar.
- Vattenfärg. En sort som rekommenderas för plantering på oskyddade åsar. Det kännetecknas av sin opretentiösa vård och små storlek. Den maximala växthöjden är 50 centimeter. Den bär utmärkt frukt under varje säsong. Frukten växer små, saftiga, söta. När de är mogna används de aktivt för konservering och för att tillverka juice. Fröna har god spiring och sjukdomsresistens.
- Scarlet mustang. Den ursprungliga skarlakansrika sorten. Känns bättre i ett växthus eller växthus. Frukten växer ganska stora, liknar paprika i form. På grund av det höga utbytet krävs en strumpeband till stöd eller installation av spaljéer. De fick popularitet för bevarande på grund av deras ovanliga form och ljusa färg.
- Amulett. Växthusgrad. I de södra regionerna mår han bra i öppna sängar. Mognadstiden är 120 dagar. Det kännetecknas som karpalt, saltning. Mogna frukter liknar plommon med en ljusröd hud. Medelvikten på tomater når 100 gram. Tomater är inte benägna att spricka under bevarande.
- Saltad delikatess. Denna sort har visat goda avkastningsegenskaper i de nordliga regionerna. Den lilla storleken på busken låter dig plantera den i det öppna fältet. Betning delikatess kräver inte nypning. Nackdelarna med sorten är ett litet utbyte och en tendens till sen blight. Frukt växer medelstora, har en långsträckt form. Den täta huden skyddar frukten från att spricka under konserveringen.
Fancy tomater
Tomatsorter för betning används inte alltid i den klassiska röda färgen. Gula, orange, gröna tomater ser original ut i bevarande. Körsbärstomater förtjänar speciell uppmärksamhet. De används aktivt för konservering av hela frukter eller beredning av grönsaksallad. Vilken sort att välja beror på egenskaperna hos den använda marinaden och syftet med bevarande.
- Världens under. När du väljer en mängd olika tomater för växthus bör du vara uppmärksam på Wonder of the World. Det fick sitt namn från sin ovanliga form och ljusa hudfärg. Från utsidan liknar frukterna citroner. De har en karakteristisk långsträckt hjärtformad form och en ljusgul färg. Massans höga densitet och den lilla storleken gör dem lämpliga för konservering. Högt utbyte och sjukdomsresistens skiljer sig från fördelarna.
- De Barao Gold... Sorten är en underart av en stor grupp tomater. Dess särdrag är dess gyllene gula färg. Fruktens små storlek gjorde De Barao till en av de mest populära sorterna för betning och konservering. Tomater växer upp till 90 gram i storlek. Sorten har en hög och vänlig avkastning. Cirka 12 kilo frukt tas bort från busken. En annan fördel med sorten är den stora variationen av underarter. Förutom guld rekommenderar trädgårdsmästare att odla De Barao Black.
- Gyllene fingrar. Frukter från den tidiga mogna perioden är avlånga och ljusgulorange i färg. Liten storlek och högt utbyte gör att sorten kan användas i olika bevarandeförhållanden. Den största fördelen med Golden Fingers är dess täta skal och kött. Tack vare dem behåller tomater sin form under konservering och saltning.
- Bananben. Den bästa variationen av gula tomater för betning är Banana Ben. Den har en rik gul skal och en ovanligt söt smak med citrusanmärkningar. Att odla tomater är inte svårt. Liten buske kräver inte klämma eller extra skötsel. Skörden mognar tillsammans, frukterna är bundna i stora kluster.
Nybörjare arbetar ofta: "Vänligen råda hur du väljer tomatsorter för saltning." Experter är otvetydiga överens om, oavsett vilka sorter som används, är det viktigt att det finns minst 3-4 av dem. I detta fall bör tomater från den tidiga och sena fruktperioden kombineras. Det rekommenderas också att plantera 1-2 gula eller orange buskar. Genom att följa dessa tips kommer skörden att glädja sig länge och saltningen visar sig vara ljus och välsmakande.
