Hur man lagrar plommon hemma genom frysning, torkning och betning
Om du frågar en erfaren hostess hur man lagrar plommon hemma, kommer hon säkert säga att du ska bevara dem, skicka dem till frysen. Dessa är långt ifrån alla metoder som rekommenderas att tillämpas i praktiken - välsmakande frukter kommer att bevaras lika effektivt på balkongen eller i källaren. Det viktigaste är att studera de grundläggande lagringsreglerna och följa rekommendationerna.
Villkor och regler för insamling av plommonfrukter
Det är ganska svårt att rekommendera när man plockar saftiga frukter från trädet - det finns inga specifika tidsfrister. Samlingen av plommon beror på variationen, vissa mognar mitt på sommaren, andra hänger på träden nästan fram till hösten. Det är viktigt att veta om sorten mognar efter skörden, om omogna frukter skördas, kan de helt enkelt försämras, även om de har goda förvaringsförhållanden. För att inte förlora hela grödan rekommenderas det att studera fruktens egenskaper i förväg, ta reda på lagringsperioderna, mogna funktioner, om de skördas tidigare.
Samla frukt i landet noggrant, använd en korg. Det rekommenderas inte att bara arbeta med händerna, skaka eller slå ner frukterna. Till och med ett litet slag kan orsaka skador på avloppet.
Vilka sorter är lämpliga för förvaring
Det rekommenderas att endast använda sena sorter för lagring. De tidiga är köttiga och saftiga, även under svala förhållanden börjar de snabbt försämras.
Perfekt för lagring:
- El Dorado;
- Stanley;
- empress;
- Anna Shpet;
- arton;
- Hagant.
Skivhållaren för lagring är utmärkt blå - under rätt förhållanden kan den enkelt tåla flera månader utan tecken på förstörelse, du kan njuta av färsk frukt även efter nyårshelgen.
Varaktighet och lagringsförhållanden för färska plommon
Beroende på variation kan plommonfrukter förvaras i upp till 4 månader utan frysning eller förbehandling.
Rekordinnehavarna kan motstå mycket längre - upp till sex månader, men bara om temperaturregimen väljs korrekt och luften inte blir för fuktig.
Det rekommenderas att följa de grundläggande reglerna - håll frukt på samma temperatur, undvik plötsliga hopp. Den optimala rumstemperaturen är upp till fem grader.
I kylskåp
Vi rekommenderar att du använder äggfack för kylförvaring. Frukter som inte kommer i kontakt med varandra, ruttnar mindre, känner sig bra under lång tid.Ett annat sätt är att använda plastbehållare, små brickor som kan tätas tätt. Det är viktigt att regelbundet kontrollera frukten, ta bort frukten med tecken på förstörelse i tid.
På balkongen
Det rekommenderas att skicka plommon till balkongen i kartong. Om det finns tid, lägg in varje frukt i papper (tidning), detta kommer att skydda mot negativa yttre påverkan och förlänga hållbarheten. I svåra frost, om balkongen är kall, är det bättre att ta den inomhus.
I källaren
Lagring i en källare har ett antal fördelar - stabil temperatur, låg luftfuktighet. Huvudregeln är att regelbundet revidera frukt, ta bort frukter med tecken på ruttna eller torra fläckar. Använd kartonger, containrar som containrar.
I frysen
Det enklaste sättet att förlänga hälsan på friska frukter är att skicka dem till frysen. Det finns två alternativ för förvaring av frukt - ta bort frönen först eller frys dem hela.
Kärnfri
Fröfritt frukt används för att tillverka desserter, bakverk, fruktsåser. Se till att skölja frukterna, torka dem på en mjuk handduk, skär eller halvera dem med händerna, ta bort frön. Placera i ett lager på en bred bakplåt, frys (vänd flera gånger under frysning), överför till en behållare.
Med ben
Innan frysning, även om frön inte kommer att tas bort, rekommenderas det också att skölja frukten. Lägg i behållarna (torka inte) efter torkning, låt den frysa till frysen.
Bearbetning av plommon för långvarig lagring för vintern
Förutom att frysa eller lagra färsk frukt på en sval plats, finns det några enkla sätt att fylla på plommon för vintern. Var och en av dem kräver inte långvarig värmebehandling, så du behöver inte oroa dig för att näringsämnen försvinner, vitaminer är helt bevarade.
Torkning
Torkade plommon är en utmärkt ingrediens för efterrätt, bakning. För torkning rekommenderas att använda specialenheter - en elektrisk torktumlare, en ugn. På sommaren klarar solens strålar processen perfekt. Skölj frukterna före torkning, dela dem i partiklar. Det är bättre att använda inte för saftiga frukter, tillagningstiden kommer att reduceras avsevärt.
Inlagda frukter
Det finns många recept för konservering av plommon. Inlagda frukter behåller de flesta av de fördelaktiga elementen. Det finns många sätt att förbereda en behandling på vintern - ångplommon, sterilisera, förkoka i sirap.
Plommon i sin egen juice
Favoritreceptet för många hemmafruar är frukt i sin egen juice. För att göra detta fyller du burkarna med fruktpartiklar, täck med en liten mängd socker, vänta tills plommonerna släpper ut saften, tillsätt, om det är nödvändigt, lite kokt vatten och försegla.
Matlagning kanderad frukt
För beredning av kanderade frukter används inte alltför saftiga frukter. Strö över plommonpartiklarna generöst med socker, ordna i ett lager på en bakplatta, bringa beredskapen i ugnen vid låg temperatur. Var noga med att rör om under kokningsprocessen, se till att partiklarna torkar ut och inte gräddas. Avkyl helt innan packning. Förvara i behållare, stäng behållaren tätt.
Dammsugande frukter
Vakuumdrenering används i industriell produktion, i butiker, hemma. Fördelarna med metoden - frukterna påverkas inte av en skadlig miljö, partiklarna vittas inte, de lagras längre. För dammsugning behöver du en speciell enhet som pålitligt limmar förpackningens kanter, som tidigare tagit bort all luft. Det är viktigt att säkerställa kvaliteten på förpackningen, om det till och med finns ett litet hål kommer plommon att börja försämras ganska snabbt, och denna process kan inte förhindras. Hemma, även efter processen, rekommenderas att förvara plommon under svala förhållanden - i kylskåp, källare, källare.
Söt plommon i socker
Ett annat bra sätt att lagra frukt är att socka den. Det första steget med matlagning är att strö rikligt med socker, skicka det till en emaljskål, vänta tills de söta kristallerna är helt upplösta. Lägg plommonerna i rena burkar, fyll på nytt med socker, skicka dem omedelbart till ett svalt rum, efter att du tidigare har förseglat behållarna hermetiskt.
Lagring av delikatesser - upp till ett år. Används för att tillverka godis, som fyllning i pajer, för att förbereda desserter.
Plommonfrukter åtnjuts av vuxna och barn med nöje, frukt är universella - de går bra inte bara med smördeig, utan även med kött eller grönsaker. Genom att följa lagringsreglerna blir det lätt att äta på aromatisk och saftig yummy mat under den frostiga vintern, vilket kommer att ge kroppen ett överflöd av vitaminer och näringsämnen.
