Hur du torkar plommon på rätt sätt hemma med dina egna händer, TOPP-sätt att göra katrinplommon

Doftande torkade plommon är en utmärkt beredning som gör att du kan förbereda en läcker kompott rik på vitaminer och mineraler på vintern. Men inte alla vet hur de ska torka plommon på rätt sätt, de förstår de särdragen som är att välja lämplig frukt och efterföljande lagring. Det föreslagna materialet kommer att besvara dessa och andra frågor.

De bästa sorterna plommon för torkning och skörd av katrinplommon

Inte alla sorter är lämpliga för att göra katrinplommon. Använd för detta ändamål:

• Ungerska vanliga eller italienska;
• Kyustendil;
• Naroch;
• altana;
• Greengage.

Frukterna är för sorterade - du bör bli av med de skrynkliga och skadade. Mogna plommon av ungefär samma storlek väljs, stjälkarna tas bort och tvättas noggrant. Men frukten bör inte vara övermogen eller skadas av skadedjur med sprucken hud.

Med en liten storlek får det torka helt, annars borde de delas upp i halvor och ta bort benen.

Är det skillnad mellan torkad frukt och katrinplommon

Det finns en betydande skillnad mellan torkad frukt och katrinplommon, vilket är rätt tillverkningsteknologi. Svisker är beredda med en speciell teknik som låter dig bevara den maximala mängden vitaminer och mineraler. Dessutom är inte alla sorter av plommon lämpliga för beredning av denna produkt.

Korrekt beredda katrinplommon har följande fördelaktiga egenskaper:

• laxerande effekt;
• förbättrar matsmältningsprocessen, som har en särskilt gynnsam effekt på mag-tarmkanalsystemet hos de som lider av magsjukdomar;
• förbättrar synkvaliteten;
• hjälper till att eliminera dålig andedräkt.

Fruktens fördelaktiga egenskaper förloras inte efter bearbetning utan förbättras avsevärt på grund av en ökning av koncentrationen av vitaminer och mikroelement.

Med eller utan ben - välj det bästa alternativet

Att hålla eller ta bort frönna beror på familjemedlemmarnas preferenser och fruktens storlek. Om plommon är stor, bör frön inte lämnas, men de kan förbli i medelstora till små frukter.

Torkningsmetoder och teknik

Det finns flera sätt att ordentligt torka plommon hemma med dina egna händer. Valet av teknik bestäms av värdinna och produktegenskaper.Nedan visas funktionerna för att förbereda katrinplommon med olika medel och utan dem.

I mikrovågsugn

För att laga mat i mikrovågsugnen, för att inte få gröt vid utgången, är det nödvändigt att välja omogna frukter som bibehåller tillräcklig fasthet. En platt, låg behållare är täckt med papper, plommon skurna i skivor placeras med den skurna sidan uppåt. Diskarna placeras i ugnen i tre minuter, värmeintensiteten är medel.

Ta en titt också

Plommonavelsmetoder hemma på sommaren, hösten och våren

Sedan tas papperet bort, och processen fortsätter ytterligare en minut, men redan med maximal effekt. Om plommon efter sextio sekunder inte har nått det nödvändiga tillståndet fortsätter proceduren med korta intervaller tills den är helt förberedd.

I en elektrisk torktumlare

Frukten läggs ut på en pall på samma sätt, men utan att använda foder i form av papper eller servett. Processen utförs i tre steg vid olika temperaturförhållanden:

• i fyra timmar vid femtiofem grader. Med jämna mellanrum byter brickorna platser (om katrinplommon är beredda på flera pallar), vänds frukterna;
• ungefär sex timmar med större värme - upp till sextio grader blandas halvorna på samma sätt;
• ungefär samma tid, öka uppvärmningen ännu mer - upp till åttio grader, tills svenskarna når full beredskap.

Notera! Det är viktigt att upprätthålla den angivna temperaturökningssekvensen för att säkerställa kokningens kvalitet.

Efter varje steg tas pallarna bort, fruktarna svalnar naturligt, först då fortsätter processen.

I solen

Det enklaste sättet är att torka plommon i solen. Frukten läggs ut på trägolv på ett öppet ställe i soligt väder, delar i hälften och tar bort frön. De skurna bitarna ska vara vända uppåt för att förhindra fuktförlust.

Det är nödvändigt att skydda avloppet från insekter genom att täcka det med gasväv. Torkningsprocessen varar cirka fem dagar tills produkten är helt klar. På natten bör plommoner tas bort till huset för att förhindra att morgondagg bildas.

Den exakta tillagningstiden kan inte förutsägas på detta sätt. Det beror på solljusets intensitet, vindens styrka och fruktens kvalitet. Plommon kontrolleras regelbundet för att säkerställa att de inte överbehandlas.

I ugnen

För att laga katrinplommon i ugnen, hälls de beredda frukterna med kokande vatten med löst två teskedar soda i ett par minuter. Sedan tvättas plommonerna i rinnande kallt vatten och torkas på en handduk. Som ett resultat av detta förfarande visas små sprickor på ytan för att säkerställa efterföljande avdunstning av fukt.

Blanchering är inte nödvändig om frukten skärs i hälften och grodd.

Tekniken liknar processen som används för en elektrisk torktumlare. Men varaktigheten för varje steg är något längre - cirka fem timmar, och temperaturen är något lägre. Bearbetningen börjar vid femtio grader och ökar därefter till sjuttio och sjuttiofem. Kyltiden efter varje steg är ungefär lika med värmningstiden. Varaktigheten av det sista steget beror på beredskapen för katrinplommon.

Ta en titt också

Hur man klipper och formar kronen på ett plommonträd på våren, sommaren och hösten

I airfryer

Om en airfryer används för att tillverka katrinplommon, får den färdiga produkten en rökt smak. Men mängden vid utgången blir mycket liten - den färdiga produktens volym kommer att minska fem gånger jämfört med den ursprungliga.

Temperaturregimen är inställd på sextiofem grader. Längden på den första etappen är fyrtio minuter.Efter - en timme för kylning utförs bearbetningen under samma tid och med inställda inställningar en gång till, och skålen lämnas en dag.

Nästa dag upprepas proceduren ytterligare tre gånger på liknande sätt. Den färdiga produkten läggs ut på en pappersservett en annan dag och placeras sedan i dukpåsar för förvaring.

Funktioner av torkning av gul plommon

Från plommon av gula sorter fungerar det inte att förbereda katrinplommon på grund av fruktens specifika egenskaper. Men den färdiga produkten visar sig vara aromatisk och mycket användbar på sitt sätt. För att tillverka en torkad produkt av plommon av angiven kvalitet är det tillåtet att använda alla listade metoder, men den enklaste är på ett naturligt sätt att placera det i solen.

Bestämning av beredskap och kvalitet på torkad frukt

Produktens beredskap och kvalitet under tillagningsprocessen bestäms genom att klicka på frukten enligt följande tecken:

• skalet förblir intakt;
• det finns ingen juice frisläppande;
• torkade frukter behåller sin elasticitet och fasthet och smuldrar inte från att pressa;
• katrinplommon håller sig inte vid fingrarna.

Om juice fortsätter att stå ut eller frukt fastnar i dina händer måste torkningsproceduren fortsätta.

Hur och var förvaras torkade plommon

Torkade plommon kan förvaras på flera sätt. Den möjliga lagringstiden för katrinplommon beror på hur korrekt den färdiga produkten lagras.

I kylskåp

Torkad frukt förvaras i kylen, placeras i en hermetiskt tillsluten plast- eller glasbehållare eller i en plastpåse. Håll svisker borta från produkter som ger stark lukt. Hållbarheten på detta sätt är ungefär ett år.

I frysen

Fryslagringsmetoden är lämplig för torkad torkad frukt. De placeras i en plastpåse, vilket gör att katrinplommon kan förvaras under hela året.

I papperspåsar och säckar

Den torkade produkten kan förvaras i papperspåsar och säckar, placeras i ett torrt, mörkt rum utan tillgång till solljus. En konstant temperatur får inte hållas högst 20 grader. Hållbarheten är densamma.

Det kräver inte mycket ansträngning att göra detta smakfulla och hälsosamma stycke. Men med katrinplommon kan värdinnan förbereda en välsmakande och hälsosam kompott när som helst på året, vilket gläder sina nära och kära. Dessutom kommer denna produkt att lägga till en speciell plöja till kötträtter, sallader och desserter, diversifiera den dagliga menyn.