TOPP 6 steg för steg recept för att göra aprikosgelé för vintern

Aprikos är en av de frukter som har en god arom, smak och som också ger stora fördelar för kroppen. Många hemmafruar gör olika konserver av denna frukt: kompott, konserver, sylt. Aprikosgelé är också populärt; receptet för dess förberedelse för vintern är ganska enkelt. Vi kommer att prata om dess funktioner.

Grundläggande principer för att göra aprikosgelé

För att göra en efterrätt väljs mogna, ljusa aprikoser med saftig massa. De kommer att koka bra.

Du kan förbereda en efterrätt naturligt eller lägga till vissa gelningskomponenter. Även granulerat socker med olika volymer hälls i frukten.

Av de använda gelningsmedlen:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• gulsot.

Dessert kan kombineras, inklusive olika bär och frukt.

Regler för fruktberedning

Förberedelsesteget omfattar valet av frukt av hög kvalitet som tvättas ut och frön tas bort från dem.

Det är ofta nödvändigt att ta bort huden så att den inte kännas i efterrätten. Men om du använder en mixer, kan den här processen inte göras, det kommer att avbryta allt.

Hur förbereder du containrar för att börja processen?

Behållaren tvättas under rinnande vatten med en sodalösning och genomgår en steriliseringsprocess. Detta kan vara en kokande vattenkokare eller en ugn. Jelly läggs ut i en torr behållare. Locken steriliseras omedelbart innan desserten förseglas.

Hur man gör aprikosgelé hemma?

Det finns flera alternativ för att tillverka en söt, geléliknande efterrätt.

Enkelt recept

För att göra en behandling måste du förbereda:

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• granulerat socker - 500 gr. per liter erhållen puré.

Till att börja med tvättas frukten bra, frön tas bort. Beredda aprikoser skickas till en behållare och fylls med vatten. Koka i 10 minuter efter att vattnet har kokt. Därefter blir frukten mjuk.

Därefter överförs frukterna till ett durkslag så att de dränerar väl. Då måste de malas till en homogen massa.

Om det finns en hud efter gnidning måste den tas bort. För slipning kan du använda en blandare, köttkvarn.

Volymen på den rivna frukten efter att ha förvandlats till puré bör vara minst en liter. Blandningen överförs till en skål, granulerat socker tillsätts och allt kokas på långsam gas tills det halveras.

Om aprikosen är söt kan du lägga mindre socker.

Ta en titt också

Hur du torkar päron ordentligt i ugnen och elektrisk torktumlare

Beredskapen bestäms med ett fat.Jelly droppar på den - om droppen inte sprider sig, kan sylt tas bort från kaminen och distribueras i steriliserade burkar.

Om volymen på efterrätten är stor och du planerar att förvara den under lång tid, särskilt utanför kylen, är det bättre att sterilisera delikatessen.

Med gelatin

Skålen innehåller följande komponenter:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg socker;
• 40 gr. gelatin.

Till att börja med bör du blanda gelatin och granulerat socker. Frukter krossas med en mixer eller delas i hälften, täckt med sockermassa.

Ingredienserna blandas och avsätts under 8 timmar, sedan måste de blandas igen och få koka. Massan kokas i cirka 4 minuter.

Den kokande aprikosdesserten distribueras i en behållare, rullad upp.

Från torkade aprikoser

Lista över produkter för behandlingen:

• torkade aprikoser - 250 gr .;
• vatten - 750 ml, exklusive vatten för agar-agar;
• socker - 125 gr .;
• citron - ½;
• agar agar - medium bit.

Hur man lagar mat:

1. Agar-agar delas upp i bitar och blötläggs i 25 minuter.
2. Torkade aprikoser tvättas, läggs ut i köksredskap, aprikoser tillsättes. Du måste laga mat i cirka 20 minuter, tiden bestäms utifrån mjukningen av torkade aprikoser.
3. Saften pressas ur citronen.
4. Torkade aprikoser tillsammans med vätskan torkas genom en sil.
5. Socker, citronsaft, agar-agar ska skickas till den färdiga puréen och sättas på gas. Det bör finnas 500 ml vatten. Om inte tillräckligt, tillsätts kokt vatten.
6. Massan upphettas tills alla fasta komponenter har upplösts, men inte kokt.
7. Gelén hälls i formar och avlägsnas i kylan.

Från sylt

Dessertingredienser:

• 3 tsk gelatin;
• 250 ml vatten;
• ½ kopp aprikos sylt.

Matlagningssteg:

1. Häll gelatin med vatten. Det ska kokas vid rumstemperatur. I en halvtimme avsätts gelatin för att svälla.
2. En kastrull med gelatin skickas till låg värme, blandningen rörs om. När massan blir homogen måste du ta bort den från värmen.
3. Tillsätt sylt efter smak. Det är bättre när aprikosen är större än sirapen. Allt blandas väl.
4. Gelén hälls och placeras i kylen.

Ta en titt också

TOP 2-recept för att göra blåbär med honung utan matlagning för vintern

Med apelsiner

Efterrätten innehåller följande produkter:

• aprikoser - 700 gr .;
• orange - 2 st .;
• granulerat socker - 500 mg;
• gelatin - 20 gr .;
• vatten - 125 ml.

Hur man lagar mat:

1. Aprikoser tvättas och skalas genom att sänkas ner dem i kokande vatten under några minuter. Benen tas bort.
2. Citrus tvättas, skalas, juice pressas ut.
3. Aprikoserna hackas med en mixer och apelsinjuice tillsätts.
4. Granulerat socker hälls i blandningen. Massan skickas till elden tills den kokar, rörs om. Låt koka i 5 minuter.
5. På förhand blöts gelatin i vatten. Efter 30 minuter värms det upp i ett vattenbad så att det upplöses, men utan att koka.
6. Kombinera gelatin med en lätt kyld puré.
7. Fördel gelén i former, sätt i kylen.

Med persikor och ingefära i champagne

Lista över komponenter:

• aprikoser - 5 st .;
• ananas - 1 st .;
• persikor - 4 st .;
• champagne - 1 flaska;
• ingefära - 25 gr .;
• röd paprika - 1 st .;
• socker - 7 msk. l .;
• gelatin - 25 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta lätt omogen frukt, tvätta och skär i tärningar.
2. Blötlägg gelatinet i kokande vatten.
3. Skala och hacka peppar och ingefära i små kuber.
4. Champagne (1 msk. L.) Häll i en skål, tillsätt granulerat socker, ingefära, peppar till den. Blandningen kokas och kokas i 4 minuter.
5. Häll sirapen i frukten, tillsätt det svullna gelatinet.
6. Tillsätt 500 ml champagne, rör om väl.
7. Häll efterrätten i formar, skicka till kylen.

Hur mycket och hur lagrar jag sådan gelé?

För att arbetsstyckets hållbarhet ska vara lång, bör du följa receptet och inte göra gelé med metallskålar. Detta kan leda till förändring i färg, smak.

Du kan lagra den pastöriserade efterrätten i ett år. Om efterrätten är upasteuriserad och hälls i behållare tillverkade av termoplastiskt material, är perioden 6 månader.

Hemlagad efterrätt kan förvaras i upp till 4 dagar på en sval plats. Fruktgelé - upp till 12 timmar, om temperaturen i kylen är 4-8 grader. Du kan förvara gelén i frysen i 2 månader.