13 bästa recept för att göra grön adjika för vintern

Människor som bodde i Kaukasus var de första som skapade adjika. Då spridde den kryddig maträtt nästan över hela världen. Invånare i många länder känner till och förbereder det. I Ryssland upptäckte många hemmafruar också själva och sina familjer smaken av grön adjika förberedd för vintern. Produkten är lätt att tillverka och den håller väl. Det används som ett mellanmål för öl, starka alkoholhaltiga drycker, som en original sås på middagsbordet.

Grön adjika - vad är denna maträtt och vad jag ska servera den till

Adjika, som en kryddig förband, dök upp i länderna i Kaukasus för många århundraden sedan. Ordet översätts som blandat salt. Fattiga högländare kunde inte alltid köpa det i stora mängder, eftersom det var dyrt. Efter att ha köpt lite salt blandade de fattiga det med heta kryddor och aromatiska örter. Ta som ett kosttillskott.

Numera är blanket populärt i alla OSS-länder. När allt kommer omkring är det helt enkelt beredd och kombinerat med alla fiskar, kötträtter, grönsaksgryta. Och första kurser med aptitretare blir mycket smakligare.

Recept och matlagningshemligheter

För att göra adjika riktigt välsmakande, rekommenderar erfarna kockar att följa dessa regler under matlagning:

1. Grönsaker väljs endast av det köttiga, ljusaste. Då får förbandet en rik färg och tjock konsistens.
2. Doftande örter, grönsaker, frukt tvättas noggrant och läggs ut på en ren handduk.
3. Frukterna skalas om nödvändigt och skalas.
4. Gröna krossas också.
5. Stjälkar och svansar avlägsnas från bären.
6. I heta paprika tas frön inte bort för att göra smaken på arbetsstycket ännu skarpare. All manipulation med denna grönsak utförs endast med handskar för att inte bränna huden på handflatorna.
7. Frön och partitioner tas bort från söta paprika.
8. Endast stensalt används. En liten och joderad produkt får grönsaker att jäsas.

Ta en titt också

2 snabba recept på kandiserade mandarinskal hemma

Den färdiga produkten placeras i små steriliserade behållare, förseglade med polyetenlock lockade med kokande vatten.

En öppen bit ska ätas inom 1-2 dagar. Efter denna period kan smaken försämras.

Det klassiska sättet från greener

Skär kvistar av basilika, persilja, pepparmynta, timjan, koriander, dragon blandas. Kombinera med vitlök, peppar, salt, raffinerad vegetabilisk olja. Om den tillagas på kvällen kan den serveras till lunch.

Adjika "Grön doftande"

Små partiklar koriander, dill, selleri, grön paprika, grönt surt äpple kombineras med vitlök. Massan pureras, salt, vegetabilisk olja, senapsfrön, humle-suneli, vinäger införs. Om en halvtimme är skålen klar att äta.

Grön krusbär

Bär av gröna krusbär förs genom en köttkvarn. Sätt salt, vitlök, dragon, dill.

Med selleri "Fiery"

Salt, slipad svartpeppar, vinäger tillsätts till purégrön söt och bitter paprika, selleri, vitlök.

Från äpplen

Äpplen utan skal, morötter rivas på ett grovt rivjärn. Tillsätt lök, paprika, gröna tomater, solrosolja, salt. Frukt- och grönsaksmixen kokas i 40-50 minuter. Vitlök, äppelcidervinäger tillsättes 5 minuter innan processen är slut.

Persilja

Persiljolöv och rötter, senapsfrön, timjan, chili hackas och saltas.

Med valnötter

Valnötkärnor, vitlöksklyftor, varm paprika förs genom en köttkvarn. Massan kombineras med koriander, färsk koriander, salt.

Från pilarna med grön lök

Tillsätt malet krydda, salt, vitlök till hackad grön lök, persilja, dragon.

Grön varm paprika

Varm paprika mals med en mixer, lila basilika, röd malad paprika, salt införs.

Grön adjika för vintern "Abkhazian"

Kombinera hackade chilipeppar, vitlök, dragon. Grovt salt och vegetabilisk olja sättes till blandningen.

"På georgiska"

Kokt vatten sätts till torr varm paprika, låt det brygga i ett par timmar. Den blötläggna produkten förs genom en köttkvarn med valnötkärnor, vitlöksklyftor, morötter, färsk koriander. Humle-suneli, senapsfrön, salt, koriander läggs i blandningen.

Ta en titt också

Recept för att göra getmjölk grädde hemma

"Kryddig smak"

Söt och bitter paprika, persilja, dill hackas med en nedsänkningsmixer. Blanda med salt, vinäger. Massan kokas upp.

Grön tomat adjika recept

Gröna tomater skärs i fyra delar, täckta med sten salt, lämnas vid rumstemperatur över natten. På morgonen tappas vätskan. Tomater, paprika, morötter passeras genom en köttkvarn. Massan blandas med vegetabilisk olja, salt, kokas i en timme. Tillsätt finhackad basilika, persilja, dill, timjan 5 minuter före matlagning.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Snappet ska förvaras endast på kylskåpets nedre hylla under högst 2-3 veckor. Eftersom produkten inte utsätts för pastörisering och värmebehandling kan den efter den angivna perioden jäsas.

Adjika är en välsmakande och hälsosam kryddig maträtt.

När allt kommer omkring innehåller aromatiska örter många spårämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Förbandet, framställt i enlighet med tekniken, blir som en klibbig grön massa med vanligtvis enhetlig konsistens. Det smakar ganska kryddig. Tillsats av valnötter, senapsfrön förändrar inte blandningens färg, men det får karakteristiska fläckar.