4 recept för betning av grön lök för vintern i burkar

Gräslök är en viktig ingrediens i många kulinariska rätter, eller till och med en separat aptitretare för sidorätter. Om det finns mycket av det under varma säsonger, upplever många hemmafruar på vintern en brist på användbara greener. Så att du kan nöja dig med den här produkten i ett helt år, bör du veta hur du ordentligt sylt grön lök i burkar för vintern och behålla hela spektrumet av vitaminer.

Kan grön lök saltas?

Som regel rekommenderas det att frysa lökfjädrar eller andra greener. Du kan dock välja ett annat alternativ för att bevara lökgrönsaker - salta det i behållare. Genom att välja denna metod för att bevara en hälsosam produkt kan den bara tillsättas under tillagningen..

Ingredienskrav

För beredningen av ett saltat ämne väljs bara saftiga gröna fjädrar. De undersöks preliminärt för skador och uttorkade processer. Både unga och tillräckligt mogna skott är lämpliga för bevarande. Det är inte överflödigt att använda lök, som också bör vara ung.

Förberedelse av behållare

Före konservering måste alla behållare sköljas ordentligt med en sodalösning, torkas och placeras i en förvärmd ugn. Sålunda hålls behållarna i cirka 20 minuter. Du kan också använda en dubbelpanna (för små burkar) eller mikrovågsugn. Redan stängda behållare pastöriseras i ett vattenbad.

Hur man salterar grön lök för vintern hemma?

Det finns flera enkla sätt att förbereda ett smak- och vitamintillskott hemma.

Enkelt recept

Saltning av lökfjädrar enligt detta recept tar inte mycket tid och ansträngning från värdinnan. Detta recept kräver inte tillsats av vinäger, men det kan läggas till för att förlänga hållbarheten och hållbarheten. Vad behöver du:

• grön lök - 1 kilo;
• grovt salt - 100 gram;
• peppar - valfritt.

Ta en titt också

Varför gurkor syltade i en burk blir mjuka och hur man kan förhindra problemet

Skördeteknik:

1. Det rekommenderas preliminärt att ta bort stark bitterhet från örterna. För att göra detta hälls groddarna över med kokande vatten eller placeras i kokande vatten under en minut.
2. Vidare måste huvudkomponenten krossas. Storleken på ringarna bestäms av ögat.
3. Därefter överförs greenerna till en separat behållare och strö över salt.
4. Blanda noggrant och krossa med en stöt.
5. Överför den saltade massan till sterila behållare, komprimera den tätt och strö salt över igen.

Stäng behållaren och dölj.

Med greener

Ett bra alternativ för vintern är att förbereda en hel blandning av färska örter. Tillsammans med huvudkomponenten kan du salt dill, persilja, sorrel, vitlök, rucola eller andra greener efter eget gottfinnande. Vad du ska ta:

• lökfjädrar - 0,5 kg;
• koriander - 0,5 kg;
• persilja - 300 gram;
• dill - 0,4 kg;
• salt - 200 gram.

Matlagningsschema:

1. Förbered ingredienser: sortera, skölj. Doppa örterna i saltat vatten i tio minuter så att groddarna kan blötlägga väl.
2. Torka ingredienserna, hacka fint och strö salt. Ordna i behållare, tampa ordentligt och stäng med ett nylonlock.

Dölj för bevarande.

I sin egen juice

Saltade lök behåller sin friskhet och arom under lång tid om de tillagas i sin egen juice. Om all grön massa finns i vätskan kommer saltet att distribueras väl över hela arbetsstycket. Lista med nödvändiga ingredienser:

• lökgrönsaker - 2,5 kg;
• salt - 0,4 kg;
• vinäger - valfritt.

Konserveringsinstruktioner:

1. Tvätta groddarna noggrant, revidera och trimma de torkade ändarna.
2. För att få massan att ge så mycket juice som möjligt är det bättre att klippa den mycket fint med en vass kniv.
3. Strö den beredda produkten med salt och lämna ett tag. För närvarande bör du förbereda containrar för bevarande.
4. Dela saltblandningen i behållare, ta en kross eller stöt och skölj den noggrant så att mycket vätska bildas. Löken ska vara helt täckt i sin egen juice.
5. Du kan lägga till en tesked vinäger i varje behållare.

Stäng och förvara för lagring. Denna beredning är idealisk som ett tillägg till sallader eller matlagning sparris.

Med vegetabilisk olja

Lökgrönar lagras bäst med tillsatt vegetabilisk olja. Med denna metod kommer groddarna att behålla sin saftighet och arom. Vad du ska ta:

• lökfjädrar - 1 kilo;
• sten salt - 0,25 kg;
• vegetabilisk olja - 3 stora skedar.

Ta en titt också

TOP 10-recept på hur man saltar dill hemma på vintern i burkar, proportioner

Matlagningsschema:

1. Skär de tvättade gröna fjädrarna, överför till en skål och strö salt.
2. Blanda och placera massan i en behållare, krossa med en kross.
3. Häll en liten mängd olja i varje behållare.

Tät behållare.

Löklagring

Det rekommenderas att förvara saltade lökar i burkar endast i kylen. Om vinäger har lagts till och burkarna rullas upp med metalllock enligt alla regler kan de förvaras i skafferi, källare eller källare. En sådan förberedelse kommer att pågå i drygt sju månader.