Enkla recept för inlagda kraftiga gurkor för vintern i burkar
Det finns många recept för kraftiga gurkor som sylt i glasburkar för vintern. Varje hemmafru försöker uppnå utmärkta resultat genom experiment. Artikeln presenterar populära och beprövade sätt att hjälpa dig att få krispiga grönsaker och undvika misstag. Matlagningstekniken är enkel. Men hela familjen kommer att vara nöjd med resultatet.
Funktioner av betning kraftfulla gurkor för vintern
Det första steget är att ta en ansvarsfull inställning till valet av gurkor som ska användas. Det är bäst att välja grönsaker i samma storlek. Om detta inte är möjligt, kommer stora frukter att gå ner på bankerna. Lägg allt i behållaren tätt.
För ämnen av denna typ tas endast betningssorter av mörkgröna gurkor med finnar som inte är större än 12 cm eller gurkor.
Följande används oftare som tilläggsprodukter:
- sten salt (jodiserat alternativ är inte lämpligt);
- ättiksprit;
- körsbärs- och vinbärsblad;
- dillblomställningar;
- vodka eller alkohol;
- citronsyra;
- Bulgariska och heta chilipeppar;
- vitlök;
- senapsfrön;
- pepparrot;
- olika kryddor.
Du kan dela in betningsmetoderna i varmt och kallt. Var och en är bra på sitt sätt, men valet beror ofta på burkarnas lagringsplats.
Beredning av grönsaker och behållare
Det huvudsakliga villkoret som måste följas är blötläggning. Gurkor dehydratiserar snabbt, och en del av saltlösningen kommer att tas i burkarna och avslöja den översta raden. Blöta rena grönsaker i kallt vatten i 3 timmar för att undvika detta.
Innan du lägger i burkar, se till att skära av "butts" av stora frukter. Det är värt att uppmärksamma kryddorna som hålls i en timme i saltvatten.
Skölj glasburkar i en läsklösning och sterilisera. För att göra detta kan de hållas över ånga i 10 minuter eller stekas i ugnen. Bevara ändarna genom att stänga behållaren med ett lock. Du kan använda olika alternativ: tenn för en sömmaskin och med en skruv är lämpliga för den heta metoden, och för den kalla är de ofta nylon eller med ett lås. Alla är kokta.
Hur man betar kraftiga gurkor
Det är värt att överväga två sätt att betka kraftiga gurkor som kommer att glädja familjen hela vintern. Matlagningstekniken är annorlunda, men du kan prova båda alternativen för att göra rätt val.
Krispiga pickles i burkar
Receptet med tillsats av vodka är mycket populärt, vilket hjälper till att skydda grönsaker från bombningar och ge en behaglig knas. Beräkningen av ingredienserna ges för 10 liters burkar.
Produktuppsättning:
- färska gurkor - 5 kg;
- röd paprika - 5 fröskidor;
- vatten - 5 l;
- salt - 10 msk.l.;
- vitlök - 20 kryddnejlikor
- svartpeppar - 40 ärtor;
- kryddnejlika - 10 st .;
- socker - 8 msk. l.;
- vinäger 9% - 3 msk. l.;
- dillgrönsaker - ½ gäng;
- vodka - 2 msk. l.
Matlagningsguide:
- Lägg de beredda gurkorna (tvättade och blötläggna) ordentligt i steriliserade burkar, där du placerar vitlök och pepparringar i botten.
- Koka marinaden. För att göra detta, koka vatten genom att tillsätta granulerat socker och salt.
- Häll i burkar. Han ska inte bara täcka grönsakerna, utan också fylla behållaren under halsen. Låt stå en kvarts timme och placera locken ovanpå.
- Tappa vätskan tillbaka i en emaljkruka. Tillsätt kryddnejlika med peppar och dill, koka upp och fylla behållaren med gurkor.
- Tillsätt vodka med vinäger i varje burk och rulla upp.
Kyl till rumstemperatur upp och ner under ett varmt filt i 24 timmar.
Kallt sätt
Många föredrar denna metod eftersom vitaminer förvaras i gurkor. Men tiden kommer naturligtvis att spenderas mycket mindre. Det bör noteras att resultatet ofta beror på vattnets kvalitet. Tidigare använde de en brunn. För närvarande är det bättre att låta vätskor sedimentera, passera genom ett filter eller köpa flaskor.
Komposition för 5 liters burkar:
- gurkor - 2,5 kg;
- vinbär och körsbärsblad - 10 st .;
- pepparrot - 150 g rot och 5 ark;
- pepparkorn - 20 st .;
- salt - 5 msk. l.;
- dill blommor - 2 st.
Detaljerad receptbeskrivning:
- Sprid dill, körsbär och vinbärsblad, hackad pepparrotrot i burkarna.
- Ordna de beredda gurkorna.
- Strö pepparkorn och salt på toppen.
- Täck med ett ark med pepparrot och täck med vatten.
Sätt på locket. Ju längre dessa inlagda gurkor står, desto kraftigare blir smaken.
Lagringsregler
Alla lagringsregler för arbetsstycken är endast lämpliga om villkoren under förberedelsen är uppfyllda.
Varmvalsade burkar kan stå upp till ett år vid rumstemperatur på ett mörkt ställe. Efter öppning eller vid mörker flyttas behållaren till kylen.
Den kalla metoden innebär bara ett svalt rum. I den privata sektorn sänks arbetsstyckena ned i källaren eller källaren. Temperaturen bör hållas omkring 0˚. Till högre räntor kommer sådana banker att stå högst en vecka.
