TOPP-16 recept för saltade tomater i burkar på kallt sätt utan vinäger

När man tänker på rullning har många människor direkt en bild framför sina ögon med ett kök stablat högt med grönsaker och burkar. Det verkar som att den här typen av arbete tar en oändlig tid. De vet bara inte om kalla inlagda tomater, förseglade i en burk utan tillsatt vinäger.

Principerna för kalla betningstomater för vintern

Kallt konserveringstomater har många fördelar. Det finns inget behov av att förbereda tennlock, eftersom burkar är förberedda för nylon. Detta förkortar processtiden. Den kalla metoden bevarar mer vitaminer, till skillnad från hur tomater och andra grönsaker täcks.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Inlagda tomater kan vara röda, gula eller gröna. Det viktigaste är att de måste vara tuffa, så köttiga sorter föredras. Överdrivna och skadade frukter är uteslutna. Små till medelstora tomater är idealiska.

Förberedelse av behållare

För den kalla metoden tas burkar, hinkar och till och med krukor. Rätter kan vara av trä, glas, plast och emalj. Det måste vara rent och komplett.

Hur man kallar salta tomater

Tillagningsprocessen är densamma. Den enda skillnaden mellan recepten är ingrediensuppsättningen. Grönsaker kan vara hela eller strimlade.

Kallt saltade tomater i en kastrull "Slicka fingrarna"

Saltning av tomater enligt detta recept är mycket enkelt. Kokan fylls med rena tomater. För pikans tillsätts salt, pepparkorn, laurbærblad, vitlök och dill.

En enkel saltlösning är gjord av vatten, salt, socker och vinäger. Efter fullständig omrörning filtreras vätskan för att filtrera ut stora korn. Tomater hälls med saltlösning, täcks med ett lock och tas ut i ett kallt rum.

Ta en titt också

Recept för inlagd vitlök som på marknaden med hela huvuden

I hinken

Behållaren är lämplig för förvaring av tomater i källaren och källaren. Saltning är nödvändig enligt det klassiska receptet. En standarduppsättning ingredienser används.

I banker

Tomater saltas också i burkar med en rak linje. Beräkningen av ingredienserna tas för varje enskild behållare. Gurkor, en stor mängd grönska och blad av fruktträd tillsätts om så önskas.

Som fat

Tomater är färdiga att äta 10 dagar efter betningen. Under påverkan av salt får kryddor och kryddor en pikant smak. För saltlösningen tas vitlök, salt och socker.

Saltning i fat

Den viktigaste komponenten som bidrar till långvarig lagring av grönsaker i behållare är saltlösning. Receptet är enkelt, det innebär användning av tomater, örter och salt. Trumman är tätt packad med tomater så att det finns så lite utrymme mellan dem som möjligt.

Vitlök, örter och svartpeppar läggs ut mellan tomaterna. I slutet hälls en saltlösning framställd på basis av vatten, salt, vinäger och socker i fatet. Trumman är täckt med ett lock, på vilket lasten är placerad.

I en plasthink

Saltning av tomater på detta sätt liknar smaken av tomater från ett fat. Principen är densamma. Skillnaden ligger i användningen av en annan behållare - plasthinkar. Tomater hälls med vatten med tillsats av salt, socker och vinäger.

Med vitlök

Det är svårt att föreställa sig saltade tomater utan vitlök. Om du inte lägger till det kommer smaken inte att bli som förväntat. Men för mycket kan förstöra smaken. Det bästa alternativet är 5 kryddnejlikor per 3 liter burk.

Ingen vinäger

För beredningen av saltlösningen tas kyld kokt vatten. Tomater är aromatiska och pikant på grund av det höga innehållet av kryddor - kryddnejlikor, vitlök, paprika, basilika och lagerblad. Lägg om så önskas till greener i form av persilja, dill och andra.

Med honung

Tomater fylls med saltlösning vars smak skiljer sig från den vanliga. Honung, havssalt och citronsaft tillsättes vätskan. Torkad basilika och koriander lägger till kryddig anteckning. Secret Trick för tomat pickle - Lägg till 60 ml olivolja.

Ta en titt också

Recept av lätt saltade och inlagda gurkor på georgiska för vintern

Med morötter

Kapaciteten läggs med grönsaker, som är ordnade i lager. Tomater kommer först, sedan rivna morötter och skivor vitlök. Lager växlar tills en burk eller annan behållare är fylld upptill. Grönsaker hälls med saltlösning.

Med senap

Senapspulver eller korn kan användas i receptet. Ingrediensen används i slutet av att laga grönsaker. En kork är gjord av senap, vilket förhindrar uppkomsten av mögel.

Med druvblad

Istället för de vanliga gröna i form av persilja används dill, pepparrotblad, druvor, eller snarare blad. Unga bladplattor tvättas och placeras i en behållare med tomater. Saltlaken tillverkas på basis av vatten, salt och massan av övermogna tomater. Det är viktigt att förtrycka så att grönsakerna inte flyter.

Med pepparrot

En av huvudingredienserna som behövs för att beta tomater är pepparrot. Stora, rika gröna blad ger grönsakerna sin karakteristiska smak. När du lagar mat kan du använda roten.

Kanel

Behållarens botten är täckt med örter, kryddor - kanel och kryddnejlika. Sedan staplas tomater, vars lager är täckta med socker. När behållaren är nästan full hälls grönsaker med tomatpuré med tillsatt salt och socker.

Med pepparrot, körsbär och vinbärsblad

Det klassiska receptet för matlagning av tomater i forntida tider. Kombinationen av pepparrotblad, vinbär och körsbär gör att grönsakerna smakar otroligt. Det rekommenderas också att lägga till örter och paprika under tillagningen.

Med gröna tomater

Inte bara röda, utan också gröna tomater utsätts för saltning. På grund av sin täta konsistens kanske grönsaker inte blöter som de borde. Du måste tänka på detta i förväg. Frukt stickas på vissa ställen med en gaffel. Saltlaken kommer in och tomaterna får den önskade smaken.

Hur du lagrar konserverad mat korrekt

Pickles hålls kalla om du planerar att äta dem så länge som möjligt. På sommaren är det en källare, källare eller kylskåp. Lägenhetsägarna kan väl använda balkongen.

Om rummet är väldigt varmt försuras tomater snabbt och blir smaklösa. Kallt beredda grönsaker förstörs inte under hela vinterperioden.

De kan ätas en månad efter saltningen.