Recept för betning och saltning av tomater på bulgariska för vintern

Tomater i bulgarisk stil är en favoritmetod för bevarande av många trädgårdsmästare. Marinadrecept kan variera. Tack vare olika kryddor får inlagda tomater en söt, sur, skarp eller kryddig smak för vintern. En sådan maträtt kommer definitivt att bli en dekoration för alla bord.

Klassiskt recept

För älskare av en balanserad smak, lite krydda och måttlig surhet rekommenderas det att använda receptet från det klassiska bulgariska konserveringen. Marinaden innehåller bara de vanligaste kryddorna och smaksättningen.

Ingredienser:

  • 1,5 kg tomater;
  • 5 matskedar socker;
  • 4 vitlökhuvuden;
  • 2,5 msk vinäger 9%;
  • 1 matsked salt
  • 1,5 liter vatten;
  • dill med paraplyer.

tomatdill och chanok

Dessa produkter är designade för en 3 liters burk. Antalet tomater kan variera beroende på deras storlek.

  1. Banker steriliseras i förväg. Grönsakerna tvättas under rinnande vatten. I området med stjälken görs flera punkteringar i varje tomat.
  2. Dillparaplyer placeras på botten av den färdiga behållaren. Tomater läggs ovanpå.
  3. Konserveringen hälls med kokande vatten och lämnas för sterilisering i 10-15 minuter.
  4. Efter den tilldelade tiden hälls saltlösningen i en kastrull och bringas att koka igen med tillsats av salt och granulerat socker.
  5. Huggade vitlöksklyftor placeras med grönsaker och saltlösning hälls. Vinäger hälls sist. Grönsaker betas inte extra.
  6. Rulla upp konserveringen med metalllock, vänd den upp och ner och täck tills den svalnar helt. Pickeln förvaras i kylskåp eller sval källare.

Hemligheten med att laga mat i Sovjetunionen

Många gourmeter minns fortfarande matlagningsrecept, som i USSR-butiken. Dessa tomater hade en skarp smak. De är konserverade med örter och kryddor.

Ingredienser:

  • gröna tomater 5 kg;
  • vitlök 7 kryddnejlikor;
  • persilja, dill, selleri;
  • kallt vatten (minst 3 liter);
  • granulerat socker 2 koppar;
  • bordsalt 1 glas;
  • 6% ättiksyra 1 kopp.

gröna tomatbuskar

Alla kryddor är designade för en 3-liters marinad.

  1. Bankerna är förberedda i förväg. Grönsakerna tvättas noggrant under rinnande vatten.
  2. Hackade greener sprids på botten. Kryddor fördelas jämnt över hela volymen. Vitlök läggs till örter. Gröna tomater läggs på toppen.
  3. Kallt vatten kokas i förväg. Socker, salt införs i kokande vatten och ättiksyra hälls i det senare.
  4. Saltlaken hälls över grönsaker och lämnas i burkar en kvarts timme.
  5. Efter den tilldelade tiden strammas saltningen med lock. Bulgariska tomater för vintern tas bort för lagring i källaren eller källaren.

Bulgariska tomater för vintern, de lagras perfekt under lång tid.

bulgariska tomater i burkar

Sött och surt marinadrecept

Inte alla älskar de klassiska konserverade tomaterna. Recept med tillsats av pepparrot och granulerat socker hjälper till att göra dem mer originella.

Ingredienser:

  • 1,5 kg tomater;
  • dill paraplyer;
  • pepparrot 80 g;
  • vinbär lämnar 5-8 bitar;
  • pepparrotblad 1 st;
  • vitlök 4-5 kryddnejlikor;
  • pepparkorn 8-10 bitar;
  • grön varm paprika ett par fröskidor;
  • kallt vatten (minst 1,7 l);
  • 6% ättiksyra matsked;
  • granulerat socker 3 matskedar;
  • bordsalt 1,5 matskedar.

Bulgariska tomater i en burk

Den specificerade mängden kryddor är lämplig för framställning av 1,7 liter saltlösning. Mängden grönsaker kan överstiga den angivna mängden om de är små i storlek.

  1. Gröna och grönsaker tvättas i förväg under rinnande vatten. Varm paprika, blad och pepparrotsrot skärs i bitar för att fördela jämnt över burkarna
  2. Tre-liters burkar steriliseras över ånga eller i en ugn. För små portioner är flera liters burkar lämpliga. Gröna, aromatiska örter, peppar och pepparrot läggs först. Grönsaker är tampade på toppen.
  3. Häll de förberedda grönsakerna med kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Efter den tilldelade tiden hälls vattnet ut och ättiksyra tillsätts till burkarna.
  4. Salt, socker sätts till kokande vatten (1,7 liter) och får koka. Varm saltlösning hälls i burkar. Stäng med steriliserade lock.
  5. De konserverade tomaterna låter svalna under en varm filt. De kylda burkarna förvaras i källaren.

Smaken av inlagd tomat med peppar och socker är lätt söt och kryddig.

Bulgariska inlagda tomater tillagas på olika sätt. För en balanserad smak och lägre kostnad rekommenderas det att man använder en färdig betningskryddning. Den innehåller alla kryddor du behöver.

Bulgariska tomatutseende

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa