15 enkla steg-för-steg recept för betning av tomater för vintern i burkar

Saltning av tomater är lätt, det viktigaste är att välja rätt recept. Men ett välsmakande mellanmål kommer att bevara smaken och fördelarna med grönsaker under lång tid. Tomater kan serveras med alla sidor. Varje recept skiljer sig i förteckningen över ingredienser, beredningsmetod och tid. För att få en harmonisk smak måste du följa alla rekommendationerna som anges i instruktionerna. Särskild uppmärksamhet ägnas åt doseringen av alla komponenter.

Principerna för betningstomater

Det finns tre sätt att salta:

1. Den heta versionen av saltning anses vara traditionell. De beredda produkterna placeras i en behållare och hälls med kokande marinad. Sedan rullas upp burkarna, täcks av värme, och efter kylning tas de bort till en sval plats.
2. Kall betning av tomater utförs oftast i stora behållare. Grönsaker hälls med kyld marinad och behållarna täcks med en träplatta.
3. Med den torra saltningsmetoden finns det ingen saltlösning. Tomater placeras i en beredd behållare, täckt med salt och täckt med lock. Efter två dagar avlägsnas saltningen till kylen. När det gäller tid är detta det snabbaste upphandlingsalternativet.

Beredning av råvaror innan processen påbörjas

Nästan alla sorter av köttiga röda eller gula tomater med en tunn men tät hud är lämpliga för saltning. Det bör inte finnas några skador eller tecken på förfall på ytan.

Hur du förbereder behållare ordentligt

Om du lagar hela grönsaker är det bättre att ta en behållare med en volym på mer än två liter. Rätter gjorda av bitar av grönsaker kan distribueras i mindre behållare. Behållaren undersöks preliminärt. Det bör inte finnas några skador på ytan. De utvalda behållarna tvättas med en sodalösning och steriliseras.

Saltade tomater recept för vintern

Grönsaker tillagade enligt ett av de beprövade recepten har en ovanlig, behaglig smak.

Ett enkelt sätt att knipa fingrarna

För att syltta tomater behöver du följande ingredienser:

• vitlök - 38 g;
• lök - 130 g;
• vegetabilisk olja - 65 ml;
• salt - 110 g;
• socker - 45 g;
• lavrushka - 2 blad;
• krydda ärtor;
• vinäger - 210 ml;
• grönska grenar.

Steg-för-steg-instruktion:

• löken skärs i halva ringar, vitlök skärs i stora skivor, greenerna finhackas;
• vitlök, örter och olja placeras först i behållaren;
• sprid sedan tomaterna med lökhalva ringar;
• förbereda en saltlake med tillsats av kryddor, vinäger och häll grönsaker;
• behållare steriliseras i 16 minuter.

Med citronsyra för en 3-liters burk

Följande komponenter krävs:

• socker - 122 g;
• salt - 36 g;
• citronsyra - 12 g;
• tre vitlöksklyftor;
• lavrushka;
• grönska.

Saltning av skålen är inte svårt:

• vitlök, örter, kryddor placeras i tre-liters burkar;
• sprida frukterna i täta rader och häll kokande vatten;
• efter 16 minuter hälls vattnet, kryddor och citronsyra tillsättes, kokas igen;
• den färdiga marinaden hälls i en behållare.

Ta en titt också

Omedelbara recept för lätt saltade krispiga gurkor i en varm och kall kastrull med vitlök och kryddor

Med vinäger och lök i en 2 liters burk

För en två-liters behållare krävs följande produkter:

• Bulgarsk peppar - 110 g;
• lök - 45 g;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• socker - 42 g;
• salt - 34 g;
• vinäger - 52 ml;
• lavrushka;
• pepparkorn;
• grönska.

För att salta tomater måste du utföra ett antal sekventiella steg:

• löken skärs i halva ringar, vitlök skärs i hälften, pepparen skärs i remsor och hälften av de hackade komponenterna skickas till behållaren;
• behållaren är fylld med halva tomater;
• lägga ett lager av de återstående skurna komponenterna;
• tomater kommer igen;
• tillsätt kryddor;
• häll kokande vatten;
• efter 16 minuter hälls vatten i en kastrull, kryddor tillsätts, kokas, vinäger hälls;
• i det sista steget återstår det att hälla marinaden över grönsakerna.

Het metod utan vinäger i 1 liter

Du behöver följande komponenter:

• salt - 14 g;
• socker - 27 g;
• körsbärs- och vinbärsblad;
• vitlök - två kryddnejlikor;
• lavrushka;
• pepparkorn;
• citronsyra.

För att förbereda en läcker maträtt måste du utföra ett antal sekventiella åtgärder:

• smaksättning och örter läggs i en burk;
• sedan finns det tomater;
• grönsaker hälls med kokande vatten;
• efter 26 minuter hälls vattnet, kryddor med citronsyra tillsättes och kokas igen;
• vinbär och körsbärsblad lämnar till tomater;
• häll saltlaken.

Med druvblad

Följande ingredienser bereds:

• tomater - 1,9 kg;
• druvblad - 3-7 stycken;
• socker - 110 g;
• salt - 65 g.

Tillagningsalternativet är ovanligt, men enkelt:

• varje tomat, innan de skickas till en behållare, lindas in i ett druvblad;
• de lagda frukterna hälls med kokande vatten;
• efter 14 minuter hälls vattnet, tillsätts kryddor och kokas;
• den färdiga marinaden hälls i grönsakerna.

Med solrosolja

Den klassiska versionen antar förekomsten av följande ingredienser:

• paprika - 115 g;
• lök - 95 g;
• vitlök - 32 g;
• pepparkorn;
• lavrushka - två blad;
• socker - 122 g;
• salt - 93 g;
• solrosolja.

Matlagning innebär följande steg:

• tomater skärs i hälften, paprika - i remsor, lök - i halva ringar;
• grönsaker läggs i lager med pepparkorn och vitlöksklyftor;
• förbereda en saltlake från vatten och kryddor och häll grönsaker i den;
• vegetabilisk olja hälls på toppen.

Med senap

Du behöver följande komponenter:

• tomater - 1,8 kg;
• vitlök - 38 g;
• pepparkorn;
• vinäger - 35 ml;
• lavrushka - 5 stycken;
• pepparrot;
• dill;
• chile;
• senapspulver - 62 g;
• socker och salt - 62 g vardera

Tillagningsprocessen är enkel och innehåller följande steg:

• smaksättning med örter skickas till behållaren;
• sätta tomater;
• koka vatten med kryddor;
• senap tillsätts grönsaker;
• häll saltlaken.

Med selleri

För att förbereda en maträtt hemma behöver du följande produkter:

• selleri - 2 grenar;
• pepparkorn;
• grönska;
• vitlök - 47 g;
• salt och socker - 36 g vardera;
• citronsyra - 7 g.

Steg för steg arbete:

• vitlök, selleri grenar och peppar kastas i behållaren;
• burken är hälften fylld med tomater;
• resten av grönsakerna stuvas i 16 minuter, sedan tillsätts kryddor och citron xylot;
• förbandet hackas i en mixer och hälls över hela tomater.

Ta en titt också

De mest läckra recepten för omedelbara koreanska gurkor för vintern

På vitryska

Du behöver följande komponenter:

• citronsyra - 7 g;
• salt - 46 g;
• socker - 112 g;
• pepparkorn;
• vitlök;
• selleri, dill.

Det är lätt att förbereda en aptitretare:

• greener läggs ut i behållaren;
• placera tomater tätt;
• häll kokande vatten i 27 minuter;
• kryddor hälls i behållaren och nytt kokande vatten hälls i.

Med lök och kryddor

För maträtten måste du förbereda följande komponenter:

• tomater - 850 g;
• lök, morötter och paprika - en stor kopia vardera;
• pepparkorn;
• vinäger - 55 ml;
• socker och salt - 36 g vardera;
• vitlök - två kryddnejlikor;
• lavrushka;
• grönska.

Att laga salt är lätt:

• icke-basiska grönsaker skurna i skivor börjar placeras i behållaren;
• sedan tomaterna själva;
• häll kokande vatten;
• efter 16 minuter hälls vatten i en kastrull, kryddor och vinäger tillsättes, kokt;
• marinaden hälls i grönsakerna.

Lätt saltade gröna tomater med äpplen i burkar

Du behöver följande ingredienser:

• gröna, medelstora tomater;
• saftiga medelstora äpplen;
• vinbärsblad;
• grönska;
• vitlök;
• salt och socker.

Instruktionen antar följande arbetssekvens:

• äpplen skärs i skivor;
• finhacka greener;
• i behållaren börjar de lägga ut växelvis tomater och äpplen;
• lägg örter och vitlök mellan lagren;
• behållaren stängs med ett lock, avlägsnas under förtryck i tre dagar.

Tomater i halvor i en kryddig sås med selleri

För att förbereda saltning behöver du följande komponenter:

• medelstora tomater;
• selleri;
• mald peppar;
• grönska.

Steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att snabbt laga en maträtt:

• några av de förberedda tomaterna skärs i hälften;
• kryddor och örter kastas i bankerna;
• stapla tomatskivor;
• kokande vatten hälls i 27 minuter;
• den återstående hälften av tomaterna med tillsats av kryddor kokas i 12 minuter;
• slip tomatmassan med en mixer, koka och häll i vinäger;
• Häll tomathalvorna med den varma blandningen.

Hudlösa tomater i sin egen juice

Följande produkter framställs:

• stora, köttiga, något övermogna tomater och täta, medelstora exemplar;
• socker och salt;
• pepparkorn;
• vitlök;
• grönska;
• äppelcidervinäger.

Tillagningsalternativet orsakar inte svårigheter:

• Skala av frukten.
• Kryddor, vitlök, örter kastas i behållaren.
• Koka vatten med kryddor.
• Fyll burkar med tomater och häll saltlösning i 25 minuter.
• De återstående tomaterna hackas i en mixer. Koka tomatmassan, tillsätt kryddor, olja och koka i 16 minuter. Häll i vinäger i slutet av matlagningen.
• Tomathalvor hälls med den beredda pastan.

Körsbärstomater med vitlök och paprika

För mellanmålet behöver du följande ingredienser:

• tomater - 660 g;
• Bulgarsk peppar - 155 g;
• lavrushka - 2 bitar;
• chili - ¼ del;
• grönska;
• vitlök - två kryddnejlikor;
• pepparkorn.

Matlagning tar inte lång tid:

• kryddor och örter läggs i behållaren;
• sedan finns det frukter med skivor peppar;
• koka vatten med tillsats av lavrushka och kryddor;
• saltlösningen hälls i grönsakerna i 22 minuter;
• sedan hälls marinaden i en kastrull, kokas och vinäger tillsätts;
• i det sista steget hälls grönsaker med saltlösning.

Hur du lagrar det korrekt

Det är bäst att förvara konserverade tomater på en sval, mörk plats med god ventilation. En källare eller källare är perfekt.

För förvaring i en lägenhet, välj en plats som är långt ifrån värmeapparater, till exempel ett förråd.

Saltningens hållbarhet är ett år men under förutsättningar för lämpliga förhållanden.