TOP 8 enkla och läckra recept för betning av tomater för vintern på ett sött sätt
Bland alla grönsaker är det tomater som oftast används för bevarande. De kan skördas i stora mängder, och smaken är lämplig för många rätter. Du kan laga dem på olika sätt för att få exakt den produkt du planerar att lagra hela vintern. Några av de mest intressanta är söta recept för betning av tomater för vintern. Socker i rätter ger grönsaker en ovanlig, pikant smak och gör dem särskilt attraktiva på nyårsbordet.
Funktioner av att laga mat söta tomater för vintern
Den ideala tiden för sådana förberedelser är slutet av augusti och början av september. Pickles med söta tomater kännetecknas av en stor mängd socker. Andra ingredienser kan lägga till en annan smak i maträtten. Till exempel läggs varm paprika för pungency.
Produktens fördelar och skador
Tomater innehåller många användbara ämnen som har en positiv effekt på immunförsvarets och andra kroppssystem. Tomatämnen anses vara livsmedel som är lämpliga för dieter. Men med överdriven användning är gastrointestinala problem möjliga. Ät dem också med försiktighet vid hjärtsjukdomar, sår, njursten.
Krav på huvudingredienserna
Tomater av något slag kan användas i ämnen, men det rekommenderas inte att blanda olika. Frukten måste också ha samma mognad och storlek. Välj täta tomater med fast hud utan sprickor.
Du kan inte ta övermått. Det är också viktigt att ta renat vatten så att bakterier inte börjar i burken.
Förbereda containrar för bevarande
Oftast tas tre-liters burkar för att förbereda sådana rätter, men en behållare på en liter är lämplig för små frukter. Det tvättas och desinficeras sedan. Sterilisering utförs på vilket som helst bekvämt sätt, till exempel i en ugn. Locken behandlas separat, förvaras i kokande vatten.
Söta tomatrecept
Emner kan förberedas på olika sätt. Var och en av dem smakar olika tack vare ingredienserna och tekniken.
Det klassiska sättet
Detta recept kan användas som en bas till vilken andra ingredienser sedan läggs till. För att salta tomater i två-, tre-liters burkar behöver du:
- tomater - cirka fyra kilo;
- socker - lite mer än 200 gram;
- salt;
- två matskedar vinäger;
- riven vitlök (en matsked eller två).
Lägg alla grönsaker i en behållare, häll kokande vatten till toppen.Täck sedan bankerna, låt den brygga i en kvarts timme. När vattnet har svalnat, lämna tomaterna i burkar, töm vätskan. Tillsätt socker, salt, värm igen till en koka. Under denna tid, häll i vinäger, lägg i vitlök, fyll burkarna med saltlösning.
Med vinäger, ingen sterilisering, i 1 liters burkar
I literburkar skördas ofta små frukter. Tre av dessa behållare kräver följande ingredienser:
- tomater - cirka två kilogram (styrd efter storlek);
- vatten - en och en halv liter;
- salt;
- socker - 150 gram eller lite mer;
- 2-3 bitar lagerblad;
- svart och krydda;
- kryddnejlika;
- Dillfrön;
- 100 ml 9% vinäger.
Först lämnas grönsaker i en burk i kokande vatten i 15 minuter. Häll i en kastrull när vattnet är svalt, tillsätt mer för att skapa en och en halv liter. Tillsätt resten av ingredienserna, utom vinäger, häll den ut när vattnet kokar i några minuter till. Häll saltlaken i burkar, rull upp.
Med kryddor
Tack vare användningen av kryddor kan du mycket välsmakande saltgrönsaker, lägga till en pikant smak. För en tre-litersburk behöver du:
- tomater - två kilo;
- vitlök efter smak;
- Lagerblad;
- dill;
- kryddnejlika;
- svartpeppar;
- salt;
- socker - 4-5 matskedar;
- vinäger.
Lägg först lövblad i en burk, ungefär hälften av vitlök, dill och sedan grönsaker. Du behöver nästan två liter vatten för marinaden. Häll de återstående smaksättningarna i den, hålla på hög värme i ytterligare 5 minuter. Häll den resulterande vätskan i burkar en kvarts timme, nästa gång värmen till en koka med salt och socker. Tillsätt vinäger till tomaterna innan slutlig hällning.
Med honung
Om grönsaker saltas på detta sätt erhålls en mycket ovanlig smak på grund av kombinationen av honung och kryddor. Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg tomater;
- vinbärsblad, pepparrot;
- pepparkorn;
- dill;
- kryddnejlika;
- 150 gram salt;
- samma mängd vinäger;
- 450 gram honung.
Lägg först greener i en burk, sedan tomater. Koka 7,5 liter vatten, salt, tillsätt kryddor, honung och vinäger. Häll över tomaterna efter att marinaden kokt i ytterligare 3 minuter. Kyl igen efter kylning.
Söta tomater i skivor
En sådan blank kommer att se vacker ut på bordet. Du kommer behöva:
- halvor av en tomat;
- en tesked socker och salt;
- lök;
- pepparkorn.
Lägg löken i botten och tomaterna, skär ned, ovanpå. Tillsätt peppar, salt, täck med kallt vatten. Värm burkar med lock täckta i ett vattenbad. Koka först och sedan hålla i ytterligare 40 minuter.
Med socker utan vinäger
Ämnen utan vinäger är också välsmakande. Du kommer behöva:
- tomater;
- 1 matsked salt per liter
- en halv matsked socker per liter.
Häll socker i hålet under stjälkarna. Lägg tomaterna i burkar så att sockret inte rinner ut. Häll marinaden med salt och socker. Koka halva liter burkar i 5 minuter, liter burkar - 10.
Med lök i burkar
Ingredienser för beredning:
- 2 kg tomater;
- 4 lökar;
- 3 matskedar socker;
- 2 matskedar salt;
- vinäger;
- smaksättningar efter smak.
Sätt kryddor i botten av burken, följt av tomater och lökringar. Häll kokande vatten i 25 minuter, kok sedan saltlaken med salt, socker och vinäger.
Med gurkor
Gurkor och tomater går bra med varandra i tomma ämnen. Detta recept kräver följande ingredienser:
- gurkor;
- tomater;
- 2 bitar vitlök;
- dill;
- 4 blad av körsbär och vinbär;
- 5 bitar kryddor och svartpeppar;
- salt;
- socker;
- 1 tsk citronsyra.
Lägg kryddor och örter ner i burken, följt av grönsaker. Häll kokande vatten i en kvarts timme. Häll en ny portion kokande vatten efter kylning, sätt den föregående i eld. Tillsätt salt, socker, citronsyra, fyll på med kokt saltlösning.
Nyanser och hållbarhet för färdiga pickles
Dessa tomater kan bara förvaras i ett kallt rum. Ett kylskåp är också lämpligt, men inte en loggia eller balkong. För att undvika jäsning måste burkarna steriliseras. Hållbarhet är en vinter.
