Omedelbara recept för lätt saltade krispiga gurkor i en varm och kall kastrull med vitlök och kryddor

Vanligtvis tillagas lätt saltade gurkor i en burk. Men för detta kan du använda andra containrar. Till exempel finns det många recept för saltade gurkor i en kastrull.

Finesserna i att laga lätt saltade gurkor i en kastrull

Innan du tillverkar lätt saltade gurkor rekommenderas det att studera följande funktioner:

snabbmat

  • Bättre att ta gurkor med finnar. Dessa grönsaker är speciellt designade för betning, så de mjuknar inte lika mycket.
  • Det är önskvärt att gurkorna har ungefär samma storlek. Så de saltas jämnt.
  • Var noga med att klippa av ändarna. De ackumulerar nitrater.
  • För även saltning kan gurkorna placeras vertikalt.
  • Grönsaker ska inte tampas hårt i pannan, de måste flyta fritt i saltlaken för att blötläggas bättre.
  • Du kan täcka potten med ett lock eller en handduk. Täck inte den med fastfilm, annars går jäsningsprocessen mycket långsamt.

Dessutom kan varje hemmafru få sina egna knep för att laga lätt salta gurkor. Det viktigaste är att förbereda saltlösningen på rätt sätt, annars blöts grönsakerna inte normalt.

lätt saltad krispig

Välja och förbereda grönsaker innan du börjar laga mat

För att göra gurkorna välsmakande måste de vara ordentligt förberedda:

gurkor i en kastrull

  • Samla grönsaker i torrt väder. Om vädret är regnigt blir grönsaker för saftiga och förstörs snabbt.
  • Efter plockning lämnas gurkorna på ett kallt ställe i ett par dagar. Bättre om de klistrar sig lite.
  • Grönsaker blötläggs i vatten 3 timmar före saltning. Detta gör dem läckra och krispiga.
  • Gurkor måste tvättas mycket noggrant. Det är en grönsak som växer på marken och är nästan alltid full av smuts. De flesta bakterier finns i jorden, och om smuts inte tvättas väl kommer de att börja multiplicera rätt i potten.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredningen av kryddor. Gröna behöver också sköljas väl så att det inte blir smuts. Med greener kan inte bara bakterier, utan också små insekter komma in i pannan, så du måste sortera det noggrant.

beredning av kryddor

Hur man lagar lätt saltade gurkor i en kastrull

Det finns många recept för att grilla gurkor. I det här fallet kan du strikt följa receptet eller lägga till kryddor som du vill.

många recept

Det klassiska receptet för en 2-liters burk

Du måste ta följande ingredienser:

  • 1 kg gurkor;
  • pepparrotrot och löv;
  • ett halvt vitlökhuvud;
  • 1 msk. l. torr dill;
  • 3 msk. l. salt;
  • 1 liter vatten.

Denna mängd ingredienser passar i en två-liters burk, men du kan sylt grönsaker i en kastrull. Häll gurkor med kallt vatten och hålla i 2-3 timmar, det kommer att göra dem skarpare. Klipp av svansarna och överför dem till en saltbehållare.

pepparrotblad

Förbered saltlösningen. För detta ändamål, koka vattnet och tillsätt salt till det. Sätt hackad pepparrotblad och vitlök, hela pepparrotblad, dill med gurkorna. Fyll behållaren med den resulterande saltlösningen.

Snabbrecept på 5 minuter

För att snabbt knipa gurkor behöver du följande komponenter:

koka vatten

  • direkt gurkorna själva - 1 kg;
  • vatten - 1 l;
  • salt - 3 msk. l.;
  • socker - 0,5 tsk;
  • körsbärsblad;
  • färsk dill- och dillparaplyer.

Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt vatten och koka. Avlägsna sedan från värmen och låt svalna. Täck med ett tätt lock. Sådana gurkor kan ätas inom några timmar efter beredningen.

dill paraplyer

I kallt vatten

Saltning i kallt vatten gör att värdinnan sparar lite tid. Men i detta fall kan lätt saltade gurkor ätas på ungefär en dag.

För det här receptet måste du ta:

  • gurkor - 1 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • mald peppar;
  • pepparrotblad;
  • dillgrönsaker;
  • varm paprika - en halv fröskida;
  • salt - 70 g;
  • vatten - 2 l.

för att spara tid

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Skärning av peppar rekommenderas inte heller, annars kommer gurkorna att bli för kryddig. Täck med kallt vatten, täck och lämna på ett varmt ställe. Om du lägger behållaren i kylen kommer grönsaker att sura längre.

Ingen vinäger

I processen att laga lätt saltade gurkor behöver du inte lägga till vinäger. Det bromsar inte tiden för deras jäsning, men de får en skarp vinäger smak och lukt. Om du vill salta gurkorna för vintern kan du lägga till en liten mängd vinäger för att öka deras hållbarhet (1 matsked per tre-liters burk).

lätt saltade gurkor

Kallt och snabbt sätt med mineralvatten

Gurkor är särskilt krispiga med mineralvatten. För att göra en så enkel maträtt behöver du:

särskilt krispiga

  • 1 kg gurkor;
  • 2 msk. l. salt;
  • 1,5 liter flaska kolsyrat mineralvatten;
  • dill och persilja;
  • ett halvt vitlökhuvud.

Förbered gurkorna, ta bort spetsarna från båda sidor. Lägg några av örterna på botten av pannan, tillsätt lite hackad vitlök och sedan gurkor. Ovanpå dem finns rester av vitlök och örter. Tillsätt salt i vattnet, rör om och häll gurkorna med den beredda saltlösningen. Tryck ner med en tallrik och skicka till en sval plats under en dag. Efter den angivna tiden kan du äta gurkor.

kolsyrat mineralvatten

Het med kryddor

Svart och kryddor, vitlök, torr eller färsk dill, löv och vinbär, pepparrotsrot går bra med gurkor. Du kan lägga till eklöv, anis, kryddnejlika, lagerblad - men det är inte för alla.

Det smakar gott när du lägger till koreansk morotkryddning. Grönsaker måste täckas med kryddor och örter och sedan täckas med varm marinad. För att förbereda det måste du ta 2 msk i 1,5 liter vatten. l. salt med en bild.

kryddpeppar

Med vitlök och örter

När du betar gurkor måste du definitivt lägga till vitlök - det ger en uttalad smak till skålen. Du kan använda en mängd olika örter, men dill fungerar bäst.

Du kan salta gurkor enligt detta recept:

  • Tvätta 1 kg gurkor väl, skär av ändarna på båda sidor, lägg på botten av pannan.
  • Lägg ett lager dill ovanpå, sedan ett annat lager hackad persilja. Tillsätt lite koriander (några kvistar) och grön lök om så önskas.
  • 4-5 vitlöksklyftor, tryck ner och skär i remsor, släng i en kastrull.
  • Förbered marinaden. Koka 1,5 liter vatten, tillsätt 70 g salt, rör om tills det har upplösts.
  • Häll den kokta marinaden i en kastrull med grönsaker.

tillsätt vitlök

Denna saltning är klar att användas på 1-2 dagar. Och du kan lämna gurkorna längre,

Med torr senap

Gurkor kan också kokas med torr senap. Det ger skålen en kryddig smak. Det kan läggas till valfritt recept med 1 tsk. senap för 1 kg gurkor.

kryddig smak

Skivade lätt saltade gurkor

För att betka gurkor kan du klippa dem i förväg. Men man måste komma ihåg att de på det här sättet lagar mycket snabbare och saltas bättre. Använd samma ingredienser som i andra recept, men klipp grönsakerna i förväg - dela upp i 2 eller 4 delar.

förskurna

Lagringsfunktioner

Nysaltade gurkor kan förvaras i flera dagar. Med tiden kommer de att jäsa och blir salt och surt. För att förlänga sin hållbarhet kan de kylas omedelbart efter beredning. Och när de fermenterar måste du tappa saltlaken och fylla dem med kylt kokt vatten. Du kan också koka saltlösningen själv. För att göra detta, töm det, koka, sval och häll tillbaka till gurkorna. Detta kommer att döda bakterierna, så att jäsningsprocessen kommer att stanna.

salt och surt

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa