Ett enkelt recept för att laga mat gurkor med morötter och lök för vintern
Hemmagjorda förberedelser hjälper till att spara tid och pengar under den kalla säsongen, när färska grönsaker i butikerna är dyra och deras kvalitet och fördelar är tveksamma. En burk med inlagda gurkor med lök och morötter för vintern är en färdig sallad eller aptitretare på bordet. Förbered sådana grönsaker med dina egna händer enligt något av de beprövade recepten och se hur bekvämt och smakfullt det är!
Funktioner av betning gurkor med morötter och lök för vintern
Gurkor med lök och morötter kan marineras hela eller skäras i flera bitar, men oftast skördas denna kombination av produkter i form av en sallad. Fördelarna med denna metod är att saltning omedelbart kan serveras på bordet, till exempel med kött och potatis, du behöver bara dränera överskottsmarinaden och lägga salladen på en tallrik. Ju mindre bitar av grönsaker, desto mer passar de i burken, i motsats till hela saltade frukter.
Hur man väljer ingredienser
Gurkor med finnar är lämpliga för ämnen, släta används bäst färska. Försök att använda små, fasta, nyskördade frukter. Annars, i den färdiga salaten, kommer de att vara mjuka, gränsiga och inte krispiga. Gurkor är ofta ojämna, krokade, små, men färska och intakta. Det är bekvämt att använda sådana grönsaker bara för en sallad, riven eller finhackad.
Om gurkorna har börjat övermassa, har tappat sin fasthet, lämna dem i saltvatten i ett par timmar och skörda sedan som vanligt. Du kan ta bort huden från gamla frukter.
Förutom gurkor, ta morötter och lök, tomater och paprika är också bra. Skona inte greenerna, välj färsk, aromatisk dill, koriander, persilja och olika kryddor till den inlagda sallad.
Hur man sylt gurkor med morötter och lök hemma
Det finns många bra recept för saltning av gurksallad för vintern. Som regel har de samma princip, men skiljer sig i beståndsdelar av ingredienser, närvaron av ytterligare komponenter och kryddor.
Beredning av ingredienser
Gurkor för rullning kan skäras i kuber, cirklar eller rivas på ett grovt rivjärn - det är en smakfråga. Beroende på snittets storlek och form kommer salladen att ha en annan struktur. Gör samma sak med morötter. För att göra det tomma utseendet mer intressant kan du göra stjärnor eller blommor från skivor av grönsaker med en vass kniv.
Lägg de skalade vitlöksklyftan i hela salaten (till exempel om gurkorna och morötter skivas) eller hackas med en krossmaskin.Dill tas i form av vanliga greener och hela paraplyer. De gröna måste förhackas, paraplyerna tillsättas hela om salladen inte är riven.
Vi lägger grönsaker i burkar
För beredning av inlagda gurkor med lök och morötter är det bättre att ta små behållare. Du kan enkelt äta en liter eller en halvliters burk på en gång, och en öppen sallad behöver inte stå i kylen.
Hur grönsakerna läggs ut i burken spelar ingen roll för smaken på den färdiga rullen.
Salaten ser vacker ut, lagd i lager - gurkor, lök, morötter. En brokig blandning av grönsaker, grovt riven eller skuren i skivor, ser dock lika bra ut.
Pickling gurkor med morötter och lök
Du kommer behöva:
- 2 kilo gurkor;
- 5 medelstora lökar;
- 2 stora morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 3 lagerblad;
- dillgröna efter smak;
- 4 ärter med kryddor;
- 500 ml vatten;
- 25 gram salt;
- 50 gram socker;
- 60 ml vinäger 9%.
Förberedelse:
- Banker måste steriliseras i förväg. Från det angivna antalet ingredienser kommer 1-1,5 liter saltning ut.
- Sortera gurkorna, skölj väl. Skär i cirklar som inte är tjockare än 1 centimeter.
- Skala lökar och morötter, skär i ringar eller riv. Morötter kan skivas lockigt. Skär vitlök i tunna skivor. Hacka dill och blanda med gurkorna.
- Sätt kryddor i botten av de beredda burkarna - lagerblad, krydda, vitlök. Lägg grönsakerna i lager - 2 centimeter gurkor med dill, 1 centimeter lök och morötter.
- För marinaden, koka upp vatten, minska värmen, tillsätt salt och socker, rör om, häll sedan i vinäger och rör om igen.
- Häll den heta marinaden över burkarna omedelbart. Täck, rull inte upp.
- Häll upp vatten i en handfat eller vid kastrull, placera på botten av burken. Vatten bör inte nå 2-3 centimeter till toppen. Sterilisera ämnena i 15-20 minuter. Rulla sedan upp och låt svalna till rumstemperatur inslaget i en filt eller filt.
Hur man serverar den färdiga produkten
Inlagda gurkor bevaras med tillsats av vinäger; en bra färdig produkt ska vara krispig och kryddig (såvida inte gurkorna är rivna). Detta är deras huvudskillnad från enkla saltade som skördas i saltlake.
Alla gurkaberedningar är bra att servera med potatisrätter - kokt, stekt, potatismos, zraz och köttbullar. Du kan använda inlagda grönsaker i sallader. Gurkor med lök och morötter är en färdiglagad sallad som kan kryddas om så önskas med majonnäs, gräddfil eller grekisk yoghurt och serveras.
En sådan aptitretare går bra med ett festbord och en daglig lunch eller middag.
Hur och hur mycket bevarande lagras
Tack vare vinäger i kompositionen kommer arbetsstyckena från grönsaker att förvaras väl - förutsatt att alla produkter, händer och redskap är rena under tillagningsprocessen. Efter att ha lagt till marinaden, se till att sterilisera burkarna så att skålen inte förstörs.
Konserverade gurkor förvaras på en mörk, sval plats med låg luftfuktighet. De behöver inte läggas i kylen - någon mörkare plats långt ifrån värmeapparater, helst en stängd loggia, källare eller källare, en nisch under fönstret. Det är tillrådligt att använda ämnet första året efter beredningen.
