Recept för pickles gurkor med ekblad för vintern i burkar

När sommaren börjar börjar tiden för grönsaker och frukt, som varje hemmafru föredrar att bevara för vintern. Gurkor med ekblad är en ovanlig, men samtidigt mycket välsmakande betning som inte lämnar någon likgiltig. Att bevara grönsaker på detta sätt är ganska enkelt.

Inlagda gurkor med ekblad

Traditionellt framställs pickles med vinbär eller körsbärsblad, dragon eller dill. Men du kan experimentera och lägga till ekblad istället för det vanliga grönska.

I själva verket är betning gurkor med ekblad inte ett sådant nytt recept. Våra mormödrar och mormor använde ofta ek och valnötsblad för betning.

Nödvändiga ingredienser:

• 6 kg medelstora gurkor;
• 20 bitar av ekblad;
• Svarta vinbärsblad;
• 2 medelstora vitlökhuvuden;
• Ett gäng färsk dill;
• 40 gram senapsfrön;
• Svartpeppar (det är bättre att ta ärtor);
• 4 msk. l. finmalt bordsalt;
• 160 ml ättiksyra;
• 60 gram granulerat socker;
• 3 liter filtrerat vatten.

Metod för beredning av gurkor med ekblad i burkar för vintern:

Blöta gurkorna en dag i kallt vatten. Skölj sedan noggrant och klipp från sidan av stjälken. Ta på en handduk för att torka.

Skala vitlöken helt, finhacka dill. Förbered banker i förväg. Lägg ekblad, vitlök och pepparkorn på botten. Lägg grönsakerna tätt i beredda burkar, lägg sedan vinbär och körsbär, senap och dill.

Nu kan du börja förbereda saltlösningen. Ta vatten till kokpunkten, tillsätt finmalt salt och granulerat socker. Häll grönsaker med beredd saltlösning. Nu kan du sterilisera de inlagda gurkorna (i 10 minuter). Täck burkarna med ett metalllock och dra åt.

Vänd burkarna upp och ner och vänta tills de svalnar, så kan du lägga dem i ett svalt rum. Ekblad ger grönsaker en ovanlig smak.

Ta en titt också

Recept för lätt saltade körsbärstomater med omedelbar vitlök

Kallt konservering av gurkor

Hur betar jag grönsaker för vintern på ett kallt sätt? Inlagda gurkor, matlagning med denna metod, är mycket välsmakande och krispiga. Och viktigast av allt är detta det snabbaste receptet för betning av gurkor för vintern.

Det du inte kan göra för att göra inlagda gurkor väldigt krispiga är att bli bortkörd med vitlök och tillsätt det i burkar i stora mängder. Annars blir de för mjuka.

Nödvändiga ingredienser:

• 5 kg gurkor;
• Dillparaplyer med frön;
• 6 blad av svart eller röd vinbär;
• Eklöv;
• Tarragon kvistar;
• Lavrushka;
• 7 små vitlöksklyftor;
• Svarta pepparkorn;
• 55 ml vodka;
• 2 liter filtrerat vatten.

Konservering av grönsaker utan kall saltad vinäger:

Marinering med denna metod kräver särskild beredning av grönsaker. Gurkor måste tvättas noggrant medan du byter vatten flera gånger. Sedan bör gurkor skållas med kokande vatten och täckas med isvatten i flera timmar. De måste absorbera tillräckligt med vätska.

Låt oss nu komma till den vinägerfria gurkkinambassadören. Greenerna måste tvättas, det måste läggas på botten av burken tillsammans med ekbladen. Tampa sedan gurkorna ordentligt.

Marinader är olika, men i det här fallet kommer det att baseras på vodka. För 1 liter vatten krävs 50 ml vodka och 50 gram salt. Du kan förvara gurkor saltade med denna metod under ett nylonlock i kylen eller på någon sval plats.

Inlagda gurkor med lök och ekblad

Du kan salta gurkor inte bara med vitlök, utan också med lök. För konservering är det bättre att använda speciella gurkavarianter. De bör vara tunnhudiga och rika på svarta ryggar.

Det är tillrådligt att samla ekblad bort från vägar och stora bosättningar. Konserverade gurkor med löv kan konsumeras inte bara som en helhet, utan också för att förbereda hodgepodge, soppor och olika sallader från dem.

Ta en titt också

4 recept för betning av grön lök för vintern i burkar

Nödvändiga ingredienser:

• Medelstora unga gurkor;
• Unga ekblad;
• 3 små lökar;
• 100 gram grovt salt;
• 2 msk. l. säd senap;
• Svartpeppar (du kan ta ärtor);
• Lavrushka;
• Kallt vatten;
• Ett gäng dill;
• Flera kvistar av dragon;
• Pepparrotblad (du kan ta roten)
• 170 gram granulerat socker;
• 50 ml 9% ättiksyra.

Recept för gurkor med ekblad och lök:

Först måste du tackla gurkorna. De ska tvättas ordentligt, fyllas med kallt vatten och kylas i 4 timmar. Lägg dem sedan på en handduk, klipp stammen och låt vätskan rinna ut.

Bankerna måste steriliseras i ångbad. Skölj gröna, hacka dill fint. Skär löken i stora skivor. Lägg därefter örter, en del av löken och en del av gurkorna på botten av burken. Lägg sedan greenerna, resten av lökarna och gurkorna igen. Grönsaker bör passa ihop. Häll marinaden över.

Ta vatten till kokpunkten i en stor behållare och häll över gurkor i cirka 10 minuter. Häll sedan vattnet i samma kastrull och koka igen. Upprepa proceduren tre gånger. Detta är nödvändigt så att grönsakerna värms upp och greenerna inte blir mörka.

För sista gången kan du lägga till bordsalt och socker i vattnet. Häll marinaden över grönsakerna och häll i 2 tsk. ättiksyra (du kan använda vinäger essens). Täck burkarna och rulla upp. Vänd, täck med en trasa och låt svalna. Gå sedan ner till källaren. Inlagda gurkor kan serveras vid bordet som en aptitretare till vilken maträtt som helst.