Omedelbart recept för gurkor på mineralvatten för vintern
Inte alla gillar inlagda gurkor, eftersom de har för rik smak. Nackdelen är den långa väntetiden. I det här fallet är det möjligt att få ett snabbt och smakfullt mellanmål. Ett vanligt recept är lätt saltade gurkor, beredda i mineralvatten. Nästa dag efter kylningen kan du smaka på den färdiga maträtten.
Fördelarna med att betka gurkor i mineralvatten
Om du vill slipa gurkor i renat mineralvatten med gas bör du ta reda på fördelarna med denna metod för snabb konservering:
- Gurkafrukter är krispiga, fasta, med en rik salt smak.
- Möjligheten att laga snabbt och mindre krångel gör betning till ett bra alternativ för ett mellanmål.
- Det finns inget behov av att använda kokande vatten, eftersom hela processen genomförs med kallt mineralvatten.
- Komponenterna behåller sin konsistens, smak och de flesta näringsämnen, till skillnad från långvarig saltning.
Beredning av ingredienser
För att salta på ett snabbt sätt behöver du följande huvudkomponenter:
- gurkor;
- mineralvatten med ökad bildning av gaser;
- salt, företrädesvis havssalt, med stora kristaller;
- kryddnejlika vitlökslök;
- gröna - dill och persilja.
Det är tillåtet att lägga till kryddor, örter, körsbärsblad, vinbär eller andra ingredienser efter smak. Förberedelserna bör börja med grönsaker. Det är bättre att ta små gurkor. Om frukterna är stora, måste de skäras. Tipsen kan lämnas eller tas bort. Skölj gurkor, ta bort törnen.
Vitlöken ska skalas och skäras i skivor varje kryddnejlika. Dill paraplyer måste delas upp i toppen och stjälkar med örter, och persiljan måste sköljas.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner
Ett steg-för-steg enkelt recept för att göra lätt saltat salt innehåller en lista med ingredienser:
- något omogna gurkor av samma storlek - 1 kilo;
- paraply dill - 5 stycken;
- kryddnejlika vitlök - 6 bitar;
- pepparrotrot - 1 bit;
- laurbærblad - 3 bitar;
- stora saltkristaller - 1,5 msk;
- socker - 1 liten sked;
- kolsyrat mineralvatten.
Saltning utförs enligt följande algoritm:
- Beredning av komponenter - tvätta gurkor, skär av ändarna; Skala vitlök, skölj dill.
- Lägg örter och hackad pepparrotrot på botten av den förberedda skålen.
- Lägg gurkafrukterna ovanpå dill i ett tätt lager och krossa dem något.
- Strö allt med hackad vitlök, dill och hackad pepparrot.
- Lägg ut det andra skiktet av gurkor och täck det med de återstående elementen.
- Förbered en salt fyllning - tillsätt salt och häll med kolsyrat mineralvatten, tillsätt lagerblad och granulerat socker, blanda.
- Tillsätt saltlaken i en skål med gurkor, täck och lägg på en kall plats i 12 timmar eller en dag.
De resulterande picklesna kommer att överraska dig behagligt med deras rika smak och arom, och mineralvatten kommer att lägga dem crunchiness.
Vad kan läggas till gurkor
Om du gillar att experimentera kan du variera standardreceptet. Du kan lägga till huvudingredienserna:
- pepparrot-, körsbärs-, vinbärs- eller ekblad;
- grönt äpple med sur smak - skär en liten bit i tunna skivor;
- plommon Vengerka - hacka flera grova frukter i fyra delar vardera;
- zucchini - skuren i halvcirklar med medelhög tjocklek.
Tänk på recept för varje ytterligare ingrediens.
Ekblad, vinbär, pepparrot
För att förbereda läckra lätt saltade gurkor kan du lägga till ek, pepparrot eller vinbärsblad. Detta ger skålen en ovanlig, ljus smak.
Recept för lätt saltade vinbärsblad:
- Skölj små gurkor av ungefär samma längd och låt stå i kallt rent vatten i flera timmar.
- Skär av fruktens ändar, del dill paraplyerna i flera delar och skölj med vinbärsblad, skala vitlök.
- Lägg lite av örter och ett par vitlöksklyftor i en beredd kastrull, tillsätt några ärter svartpeppar.
- Doppa i hälften av gurkorna.
- Tillsätt återstående örter, vitlök och smaksättning.
- Tillsätt den andra delen av gurkan och blanda allt.
- Förbereda saltlake - häll salt i mineralvatten tills det har lösts, häll innehållet i pannan.
- Täck med en tallrik och kyl.
Redan på morgonen får du krispiga, fasta gurkor med en behaglig smak och doft.
Hårt surt äpple
Älskare av nya sensationer rekommenderas att betka gurkor med ett hårt grönt äpple. Detta kräver vanliga ingredienser och två små frukter.
Recept:
- för matlagning, ta glas, keramik eller trä, skölj noggrant;
- Tvätta ett äpple och skär i skivor, det andra finrista för att frigöra juicen;
- sätta fruktplattor, dill paraplyer, hackad vitlök, pepparkorn och pepparrot eller körsbärsblad (tillval) på botten av behållaren;
- sänk ned gurkorna på örter och kryddor, täck allt med rivna äpplen ovanpå;
- förbereda en vätska för saltning - blanda mineralvatten med gas och salt;
- häll innehållet i behållaren, täck över och sätt i kylen.
Lätt saltade gurkor enligt det här receptet kommer att överraska dig behagligt med en delikat syrsöt eftersmak.
Plommon ungerska
Saltning av grönsaker med plommon är ett originalt recept som inte alla kommer att gilla:
- Skölj gurkor i lika stora storlek, ta bort frön från frukterna och skär varje frukt i fyra delar;
- rengör burken med läsk, skölj väl;
- lägg hälften av plommon, körsbärsblad, dill paraplyer och hackade vitlöksklyftor på botten;
- lägg till gurkor och resten av ingredienserna ovanpå;
- Häll innehållet med saltlösning på mineralvatten, täck burken med gasväv, lämna i rummet i en och en halv dag, lägg den sedan i kylen i flera dagar.
Att använda Vengerka plommon ger en sötaktig smak till den färdiga skålen. Receptet är lämpligt för riktiga kännare av ovanliga kombinationer.
Zucchini
För saltningen behöver du:
- färska gurkor;
- medelstora zucchini;
- mycket kolsyrat mineralvatten;
- grovkristallint salt;
- en sked med granulerat socker;
- körsbärs- och vinbärsblad;
- dillstammar och paraplyer;
- ett par vitlöksklyftor;
- krydda ärtor;
- en bit citron (efter smak).
Recept:
- Tvätta gurkorna, lämna i kallt vatten i flera timmar, skär av ändarna med 2-3 centimeter.
- Skölj courgette, skär i cirklar cirka 1,5 centimeter tjock.
- Skölj diskarna, skåll med kokande vatten.
- Lägg löv, dill och vitlök i botten.
- Sänk grönsaker på toppen, täck med ärtor och tillsätt en citronskiva.
- Blanda mineralvatten med salt och socker och häll de beredda ingredienserna med blandningen.
- Täck med en platta eller lock, lägg på ett svalt ställe.
Lätt saltade gurkor med zucchini kan förvaras i flera månader.
Fördel
Med kortvarig saltning kan du spara upp till 90% av näringsämnen i grönsaker. Dessa element inkluderar fiber, kalcium, kalium, natrium, järn, jod, C-vitamin, A, grupp B.
Lätt saltade gurkor tillåts på diet. Det finns bara 12 kilokalorier per 100 gram av produkten.
Om det av hälsoskäl är omöjligt att konsumera mycket salt, till exempel i fall av högt blodtryck, är snabb tillagning ett utmärkt alternativ till långsiktiga pickles. I nästan obegränsade mängder tillåts lätt salta gurkor under graviditeten. De hjälper till att hantera illamående och toxikos.
