TOP 9-recept för kall betning gurkor i en hink
Vissa hemmafruar använder den kalla metoden för att beta gurkor i en hink. Denna teknik betraktas som den enklaste metoden för att förbereda vinteremner. Trots detta måste du fortfarande bekanta dig med rekommendationerna för skörd av gurkor i en hink.
Kan gurkor saltas i en plasthink
Många hemmafruar rekommenderar att du använder specialbehållare för att förbereda vinternsaltning. De mest lämpliga är emaljerade järnhinkar, där picklarna är välsmakande och aromatiska. Men ibland har människor inte möjlighet att använda sådana diskar och måste utföra betningen i en plasthink.
Vissa tror att behållare tillverkade av plast påverkar smaken på pickles negativt, men detta är inte fallet.
Grönsaker som saltats i en plasthink skiljer sig inte från pickles kokta i emaljskopor.
Principerna för betning av gurkor i en hink
Innan du börjar beta grönsaker i en emalj eller plast hink, måste du bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna för att göra detta arbete:
- du måste använda färska gurkor utan spår av förfall;
- Innan du förbereder saltning måste du noggrant undersöka behållaren och se till att den är hel;
- det är nödvändigt att salta gurkaberedningen i minst två dagar;
- jäsning av saltning bör utföras i ett mörkt och svalt rum, där temperaturen inte stiger över 10-12 grader.
Beredning av ingredienser och behållare
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av behållare och ingredienser. Det rekommenderas att välja högkvalitativa och mogna gurkor. De borde inte vara för stora och övermodiga. Saftiga gurkafrukter, utan håligheter inuti, är lämpliga för saltning. Det får inte finnas några stora bulor eller svarta taggar på skalets yta.
När du väljer en lämplig hink, uppmärksamma dess integritet. Därför undersöker de noggrant behållarens botten och väggar i förväg för att se till att det inte finns några sprickor. Det är bättre att föredra emaljerade produkter, men plastprodukter fungerar också.
Metoder för att betka gurkor i en hink för vintern
Det finns flera vanliga sätt att betka gurkor för vintern.
Ett enkelt recept för saltade gurkor
Personer som inte har saltade grönsaker tidigare bör använda ett enkelt recept.För att göra crunchy och välsmakande gurkor behöver du följande ingredienser:
- åtta kilo gurkafrukter;
- fem dillparaplyer;
- 10 liter vatten;
- pepparrot-, körsbärs- och laurbærblad;
- tre vitlökhuvuden.
Grönsakerna tvättas, placeras i en hink och blötläggs i 10-12 timmar. Därefter tillsätts kryddor och gurkor blötade i vatten till saltbehållaren. För att göra saltade grönsaker läckra, är behållaren fylld med saltlösning. Saltningen tar ungefär en vecka.
Kall metod med vodka
Så att inlagda gurkor inte förstöras längre, måste de saltas med vodka. För att förbereda ett sådant mellanmål behöver du följande produkter:
- 5-6 kilo medelstora gurkor;
- 80 ml vinäger;
- 150 gram salt;
- 180 ml vodka;
- 7-8 liter vatten.
Grönsaker blötläggs i en handfat fylld med vatten. Sedan hälls de i hinkar för ytterligare saltning. Saltlösningen som hälls i behållaren med ingredienser bereds på förhand. För att göra detta, koka vatten och blanda det med salt och kryddor efter smak. Därefter hälls grönsaker med kyld saltlösning och vodka tillsättes. Fermenteringsprocessen varar en och en halv vecka.
Ingen vinäger
Ibland bestämmer hemmafruar att salta vinterskörden utan att tillsätta vinäger. Blanketten är gjord av följande ingredienser:
- 4-5 kilo gurkor;
- 100 gram salt;
- kryddor;
- vinbärsblad.
Först hälls kallt vatten i en hink och kryddor och salt tillsätts. Efter 2-4 timmar tillsätts de tvättade grönsakerna till behållaren, varefter skopan överförs till en mörk källare under 1-2 veckor.
Vitlök alternativ
Pickles med kryddig vitlök är smakligare och mer aromatisk. Därför lägger många hemmafruar till denna ingrediens. Att förbereda en sådan aptitretare är ganska enkelt. För att göra saltning för jäsning tillsätts 150-200 gram socker med tre hackade vitlökhuvuden till tio liter vatten. Vätskan infunderas i minst fem timmar, varefter gurka placeras i den.
Med paprika
Att laga en saltad grönsaksrätt med paprika börjar med att förbereda grönsakerna. De tvättas först och placeras i en tom hink. Sedan görs en saltlake i en separat behållare, bestående av 8-9 liter vatten, 5-6 lagerblad, kryddor och persilja. Salt saltlösningsblandningen och häll gurkor med den. De ska jäsas i 3-4 dagar vid en temperatur på 15-20 grader.
Med varm peppar
För att göra picklesna skarpare läggs 5-7 pepparskidor till. Gurkafrukter, tillsammans med peppar, tvättas och hälls i hinkar för betning. Sedan framställs en saltlösning av 250 gram salt och tio liter vatten, som hälls i en behållare med grönsaker. Saltningen saltas i cirka sju dagar.
Rustika gurkor
För att laga rustika pickles måste du:
- lägg fem laurbærblad, pepparrotsrot, vinbär och körsbärsblad på botten av en hink eller träfat;
- tillsätt gurkor med vitlök till de läggda kryddorna, och bland sedan allt ordentligt;
- Häll över allt med saltat vatten och låt jäsa i rummet i tio dagar.
Som fat
För att få läckra gurkor som kommer att likna fat pickles behöver du:
- lägg blad av vinbär, laurel, pepparrot och körsbär på behållarens botten;
- skala och hacka fyra huvuden vitlök och lägg den ihop med kryddorna;
- blötlägg gurkafrukterna och vik dem ordentligt i en hink;
- fyll de utlagda ingredienserna med vatten, tillsätt 200 gram salt, täck allt med ett lock och lämna i rummet i 10-12 dagar.
Gurkor fermenterade med bröd
Först läggs klippta skivor av svart eller vitt bröd ut på botten av hinken där grönsaker saltas. Laurelblad, kryddor, pepparrot och andra kryddor läggs ovanpå för att ge smak. Sedan fylls behållaren med blöta gurkor, varefter kall saltlösning hälls. Blandningen ska jäsas i 5-8 dagar.
Hur lagrar jag pickles ordentligt?
Experter rekommenderar att man förvarar jäsade gurkor inomhus vid en temperatur på 1-5 grader över noll. Vid högre temperaturavläsningar förstör pickles snabbare. För långvarig lagring av saltade grönsaker är en källare, en källare och en glaserad balkong lämpliga.
Slutsats
Hemmafruar kyler ofta picklesgrönsaker i hinkar. Innan du gör detta bör du bekanta dig med funktionerna i beredningen av sådana pickles.
