Ett enkelt steg-för-steg-recept för saltning av krispiga gurkor med lök för vintern
Inlagda gurkor är ett utmärkt tillskott till kött och fisk. De används också som ett oberoende mellanmål som serveras på festbordet. Om du följer reglerna för betning av gurkor med lök kan du skapa en välsmakande och aromatisk maträtt som säkert kommer att glädja dig under den kalla vintern.
Funktioner av betning inlagda gurkor med lök för vintern
För att göra inlagda gurkor välsmakande måste flera viktiga nyanser beaktas:
- Det är bäst att laga ett mellanmål i mitten eller under andra halvan av sommaren, när frukterna är mogna.
- Du bör inte använda bortskämda gurkor för skörd.
- Det är lämpligt att välja tre-liters burkar.
- Lämna frukterna i svala rum.
Saltningen blir mycket smakligare om färsk dill läggs till. Hacka greenerna och blanda med resten av ingredienserna. I detta fall kommer arbetsstycket att ha en behaglig smak, dessutom kommer det att vara användbart.
Ingredienser till receptet
För att förbereda saltning måste du förbereda allt du behöver. Tillgänglighet krävs:
- gurkor - mängden beror på antalet burkar;
- vinbärsblad - 3-5 st .;
- dill paraply;
- körsbärsblad - 3-5 stycken;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 3 kryddnejlikor.
Den angivna mängden ingredienser krävs för en burk. För fyllning (för 1,5 liter vatten) behöver du:
- salt - 1,5 msk. l.;
- krydda ärtor;
- Lagerblad;
- socker - 3 msk. l.;
- vinäger 9% - 25 ml.
Regler för produktval
Du bör välja frukt noggrant, inte alla gurka är lämpliga för betning. Tänk på följande när du väljer rätt grönsaker:
- De mest populära sorterna är "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorit", "Era".
- Det är lämpligt att välja korta fruktiga grönsaker som är 5-12 cm stora.
- För att betka gurkor måste de plockas tills de är helt mogna.
- Frukten bör ha en klumpig, tjock hud. Det bör vara svårt att tränga igenom med en nagel. Och ryggarna ska vara svarta och stickiga.
- Vi behöver starka färska frukter. Och grönsaker som ligger och inte är väldigt elastiska kommer inte att vara välsmakande.
- Välj gröna gurkor. Om de är unga, blir greenerna mer saftiga. Yellowness är ett tecken på att bli övermogen, så huden och frönna blir tuffa.
- Bitter frukt kommer att vara densamma efter saltning. Därför bör du inte välja dem för tomma ämnen.
När du väljer en lök måste du också vara uppmärksam på vissa nyanser. Den bör vara fri från fläckar, prickar och andra tecken på försämring. Det är viktigt att det inte finns några fuktiga områden på ytan. Korrekt valda komponenter är nyckeln till hälften av framgången.
Beredning av containrar
Banker som kommer att användas för att rulla upp måste vara intakta. Det är viktigt att det inte finns någon mekanisk skada på botten och på väggarna..
Innan inspektion tvättas de i vatten och torkas.
Lämpliga behållare måste steriliseras, för utan detta kan grönsaker inte bevaras under lång tid. Under denna procedur behandlas burkarna med ånga i 15 minuter och torkas sedan i 5 minuter i ugnen på.
Hur man sylt gurkor med lök för vintern i burkar?
För att förbereda krispiga frukter måste du följa enkla instruktioner:
- Om grönsakerna skördades inte bara nu, utan för en tid sedan, blöts de i minst 2 timmar i kallt vatten.
- Löken ska skalas och tvättas.
- Det är nödvändigt att skölja bladen och dill.
- Om så önskas, lägg 1 ark pepparrot i bankerna.
- Örter läggs ut i en behållare: blad av körsbär och vinbär (3-5 st.), Ett paraply av dill, skalad vitlök (2-3 kryddnejlika).
- Sedan placeras gurkor i burken. Först placeras de i kolumner och små frukter placeras ovanpå. Fyllningen måste göras tätt.
- Förbered fyllningen. Socker, salt, svartpeppar, lagerblad läggs till pannan. Vatten (1,5 liter) hälls också och kokas i 5-7 minuter. Detta räcker för två burkar.
- Tillsätt 25 ml 9% vinäger i varje behållare. Burkar hälls med varm saltlösning och täcks med lock, som först måste steriliseras.
- Du behöver en bred och djup kastrull till vilken vatten tillsätts. En silikonmatta placeras på botten, burkar placeras.
- Behållarna steriliseras under en kort tid: tills de ändrar färg och blir lila. När färgen på gurkorna förändras tas de ut och rullas upp.
- Burkarna vänds, lindas och lämnas för att svalna i rummet.
Detta slutför tillagningsprocessen. På detta enkla sätt är det bättre att salta små frukter, inklusive gurkor.
Villkor och regler för lagring av ämnen
Det är bättre att lämna saltningen i svala källare där det inte finns solljus. Det är viktigt att temperaturen är 8-10 grader. I detta fall kommer picklesna inte att förstöra på 1,5 år. Om gurkorna lämnas i upplysta och varma rum kommer de att försämras efter 4-5 månader.
