TOP 13-recept för betning av krispiga gurkor för vintern i burkar utan vinäger
Erfarena hemmafruar erbjuder många beprövade recept för att beta krispiga gurkor i burkar för vintern utan att använda vinäger. Det är nödvändigt att korrekt beräkna alla ingredienser och följa alla andra rekommendationer som anges i instruktionerna. Innan du börjar arbeta, välj produkter och förbered behållare. Tillagningsprocessen är enkel. För att hålla grönsaker under lång tid ersätts vinäger med andra komponenter.
Funktioner av betning gurkor utan vinäger för vintern
Skörda gurkor för vinterlagring utförs med kall eller varm saltlösning. Vinäger ger inte bara en behaglig surhet i skålen utan gör att du också kan öka saltens hållbarhet. Bland de många recepten finns formuleringar som inte innebär tillsats av vinäger.
Beredning av gurkor
För skörd väljs medelstora gurkor med en jämn yta utan skador. De tvättas i förväg och dras i kallt vatten i 4,5 timmar. Efter det torkar de väl och skär av svansen.
Förbereda behållaren
För saltning, ta behållare med vilken volym som helst. Det viktigaste är att det inte finns några chips och sprickor. Behållaren måste vara ren utan fettiga avlagringar. Den tvättas i förväg med en sodalösning och steriliseras sedan.
Hur man sylt gurkor utan vinäger?
Saltning av gurkor för långvarig lagring utan att använda vinäger är lätt. Alla recept är enkla. De är baserade på enkla och prisvärda komponenter.
Lätt saltade gurkor "Slicka fingrarna"
För att förbereda en literburk krävs följande lista över komponenter:
- gurkor - 620 g;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- lavrushka - 1 blad;
- dill paraplyer;
- pepparkorn;
- varm paprika - 2 bitar;
- pepparrotblad;
- salt - 245 g.
Tillagningsprocessen innehåller enkla steg:
- gurkor placeras i en behållare tillsammans med kryddor;
- salt upplöses i vatten, kokas i 4 minuter och hälls i grönsaker;
- saltning måste stå i två dagar, sedan dräneras vätskan;
- häll i nytt kokande vatten utan salt och häll det ut igen;
- sista, tredje gången, häll i kokande vatten och stäng behållarna med lock.
Med pepparrot och vitlök på kallt sätt
För maträtten behöver du komponenter som:
- gurkor - 4,3 kg;
- pepparrotrot;
- vitlök - 46 g;
- röd paprika - 11 g;
- basilika;
- dill - 1 gäng;
- salt - 280 g.
Saltning av gurkor är lätt:
- kryddor och gröna frukter sprids i lager;
- koka vatten och salt;
- den beredda saltlösningen filtreras, kyls och hälls i burkar.
Sura gurkor i literburkar
För att kunna utföra detta recept måste du förbereda följande komponenter:
- gröna frukter;
- salt - 36 g;
- dill paraplyer;
- ek-, körsbärs-, vinbärs- och fjällaska blad;
- lavrushka;
- vitlök - två kryddnejlikor;
- senapsfrön - 11 g.
Upphandling tar lite tid och kräver inte speciella färdigheter:
- kryddor och örter kastas i botten av behållaren;
- häll i varmt vatten;
- efter 6 minuter dräneras vätskan, saltet löses i det och hälls tillbaka;
- behållaren täcks och lasten placeras;
- efter fem dagar tvättas gurkorna och överförs till burkar;
- häll i kylt kokt vatten;
- det återstår att stänga behållaren med metalllock.
Med citronsyra
För att salta grönsaker är följande lista med livsmedel praktiskt:
- gurkor - 1,8 kg;
- paprika - 55 g;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- citronsyra - 6 g;
- salt - 68 g;
- lavrushka;
- dill;
- pepparkorn.
Att laga en maträtt är enkelt, följ bara sekvensen för alla åtgärder:
- greener, paprika och lavrushka läggs i behållaren;
- skär söt paprika i tallrikar och lägg en del av snittet i en behållare;
- hälften av behållaren är fylld med gurkor;
- somna med örter och den andra delen av peppar;
- fortsätt att fylla burken med gröna grönsaker;
- Häll alla ingredienser med kokande vatten i 21 minuter;
- vätskan hälls för kokning med salt;
- vitlök, citronsyra sprids på grönsaker;
- häll med saltlake.
Med röda vinbär
Konserverade grönsaker är fasta och saftiga. Du behöver följande ingredienser:
- gröna frukter - 1,9 kg;
- röda vinbär - 450 g;
- vitlök - två kryddnejlikor;
- grönska;
- socker och salt - 55 g vardera
Tillagningsprocessen är enkel:
- blandade produkter skickas till containrar;
- häll kokande vatten i 13 minuter;
- vätskan hälls för kokning med salt och socker;
- det återstår att hälla saltlaken i bankerna.
Med bärblad
Bärblad ger en speciell arom och smak. Saltning kan göras med alla blad. Denna sammansättning använder björnbärsblad och andra produkter:
- gurkor - 1,7 kg;
- vitlök - 47 g;
- dillgrenar;
- pepparrot - 11 g;
- björnbärsblad;
- pepparkorn;
- salt - 98 g
Saltningsmetod med steg för steg-instruktioner:
- dill, blad av bär och pepparrot, vitlök börjar läggas i en behållare;
- gurkor läggs i täta rader;
- koka vatten med salt, häll i grönsaker och låt stå i två dagar;
- tillsätt sedan kokt vatten istället för saltlösningen som spills ut under jäsningen.
Med krusbär
Följande ingredienser bereds:
- gurkor - 1,7 kg;
- krusbär - 900 kg;
- grönska;
- vitlök - två kryddnejlikor;
- socker - 94 g;
- salt - 182 g
Steg-för-steg-instruktion:
- alla produkter placeras i behållaren;
- häll kokande vatten i 22 minuter;
- vätskan dräneras, kokas i 4 minuter med salt och socker;
- saltlösningen återstår att hällas i behållaren.
Med senap
Läckra gurkor erhålls genom tillsats av senap. Du måste förbereda följande ingredienser:
- gurkor - 1,7 kg;
- salt - 75 g;
- senapspulver - 7 g;
- pepparkorn;
- chili - 2 frön;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- dillparaplyer och kvistar;
- ekblad och pepparrot.
Tillagningsmetoden är enkel:
- gröna, blad, paprika, vitlöksklyftor kastas i behållaren;
- sprida gurkor i nära lager;
- salt och senap löses i varmt kokt vatten, grönsaker hälls med lösningen;
- du bör vänta på jäsningsprocessen så att saltningen blir kvar i tre dagar;
- kokt vatten sättes till behållaren och täcks med lock.
Med aspirin
Aspirin är också ett konserveringsmedel. För sömnad måste du förbereda följande produkter:
- gurkor - 1,9 kg;
- aspirin;
- grönska;
- vitlök - två kryddnejlikor;
- salt - 92 g;
- socker - 186 g
Tillagningsprocessen är som följer:
- grenar av örter och kryddor placeras i en behållare;
- placera gurkor;
- häll kokande vatten i 32 minuter;
- vätskan hälls för kokning med socker och salt;
- hackad aspirin skickas till gurkorna;
- häll i marinaden.
Med vodka
Vodka bevarar de ljusa färgerna på grönsaker och förhindrar att patogena mikroorganismer multiplicerar. För att laga maträtten behöver du följande produkter:
- gurkor - 1,8 kg;
- salt - 62 g;
- socker - 36 g;
- pepparkorn;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- dillgrenar och paraplyer;
- lavrushka - två blad;
- pepparrotblad;
- vodka - 55 ml.
Steg-för-steg-instruktion:
- löv, örter och alla andra kryddor placeras i en behållare;
- gurkor läggs ut i rader;
- koka vatten med salt och socker, sval;
- grönsaker hälls med saltlösning;
- fylla på med vodka.
I tomatjuice
För att rulla upp gröna grönsaker måste du förbereda följande ingredienser:
- gurkor - 900 kg;
- tomat juice;
- socker - 134 g;
- salt - 68 g;
- två aspirintabletter;
- pepparrot- och vinbärsblad;
- persilja och dill;
- vitlök - 72 g;
- lavrushka;
- pepparkorn.
Matlagning börjar med tomatsaft. Tomater hackas i en mixer. Tomatblandningen sjuda under låg värme i 24 minuter, tillsätt socker och salt.
Ytterligare framsteg i arbetet är som följer:
- gurkor placeras i täta rader, mellan vilka kryddor placeras;
- häll kokande vatten;
- den kylda vätskan dräneras för omkokning;
- Häll kokande vatten över gurkorna i 11 minuter och häll ut igen;
- krossade tabletter somnar;
- häll grönsaker med tomatsaft.
Med blomkål och morötter
Följande komponenter krävs:
- blomkål - 980 kg;
- morötter - 72 g;
- gurkor - 550 g;
- vitlök - 37 g;
- dillgrenar;
- lavrushka - 2 blad;
- en liten del av en pepparskydd;
- selleri gren;
- pepparkorn;
- salt och socker - 66 g vardera;
- citronsyra - 7 g.
Matlagning tar lite tid:
- kålen är uppdelad i små blommor, morötter skärs i cirklar;
- kryddor placeras i behållaren;
- sedan kommer grönsaker i lager;
- koka vatten, tillsätt salt, socker och citronsyra;
- saltlösningen hälls i en behållare;
- efter 16 minuter dräneras vätskan för återkokning;
- marinaden hälls i salladen.
Utan sterilisering
Ett minimum av produkter förbereds för skålen:
- gurkor - 720 g;
- citronsyra - 7 g;
- socker - 12 g;
- salt - 7 g;
- lavrushka;
- dill paraply;
- vitlök.
Det är enkelt att laga mat med matlagning:
- lavrushka, vitlök och dill kastas i behållaren;
- fyll behållaren med täta rader med gurkor;
- häll kokande vatten i 14 minuter;
- vätskan dräneras, kokas med socker och salt;
- citronsyra hälls över grönsakerna och saltlösningen hälls i.
Lagringsregler
Konservering med tillsats av vinäger ersättare lagras i minst ett år. Fördelarna och smaken kvarstår i två år, men med förbehåll för lämpliga regler. Förvara på en sval, mörk plats med god ventilation. Det bästa stället för detta är en källare eller en källare.
