TOPP 13 läckra recept för betning gurkor och tomater för vintern
Blandade grönsaker är det bästa alternativet för vinterlagring. Genom att skörda flera huvudingredienser samtidigt kan du minska tillagningstiden för saltade sälar avsevärt. Dessutom kommer gurkor lagras mycket bättre med tomater. Därför kommer recept för betning gurkor och tomater "blandade" för vintern att behaga varje hemmafru.
Funktioner av betning blandade tomater och gurkor för vintern
Mängden krydda kommer att variera beroende på personliga preferenser. När burkarna är vridna vänds de om, placeras på golvet och lindas in i en filt.
Att välja och förbereda grönsaker
Alla ingredienser måste vara färska och fria från synliga skador. Det är bättre att använda frukter av medelstor storlek, som är praktiska att placera i behållare. För att göra gurkorna skarpare måste de först blötläggas i kallt vatten i två timmar. Fruktben tas bort från tomater.
Beredning av containrar
Till att börja med måste behållarna tvättas med en sodalösning och sedan sköljas med kokande vatten. Vidare utförs processen för sterilisering av behållare i en varm ugn eller i ett vattenbad. För att göra detta placeras behållarna upp och ner i en djup kastrull med kokande vätska.
De mest utsökta saltrecepten
För att förberedelserna för vintern ska bli god smak rekommenderas det att använda läckra recept för saltning av grönsaker.
Ett enkelt recept för vintern
Saltning enligt detta recept är enkelt och snabbt. Vad behöver du:
- grönsaker - 500 gram;
- paprika - 2 bitar;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- salt och socker - 2 stora skedar;
- vinäger - en stor sked.
Häll kokande vatten över de fyllda behållarna i tio minuter. Tappa av i en kastrull, tillsätt alla kryddor, vinäger och häll igen grönsakerna. Rulla upp med en nyckel, vänd burkarna och linda in dem med en filt.
Utan sterilisering
Det här receptet hjälper dig att snabbt rulla upp dina favoritgrönsaker. Mängden ingredienser tas i en 3-liters behållare. Metoden utan sterilisering innebär att grönsaker i burkar måste hällas med kokande vatten två gånger och vänta tio minuter, och tredje gången med varm marinad. Det sista steget är att hälla i vinäger och rulla upp behållarna.
Med zucchini
Denna metod kan användas för att beta krispiga zucchini. Vad behöver du:
- tomater och gurkor - 500 gram;
- zucchini - 300 gram;
- kryddor efter smak;
- salt och socker - 2 stora skedar;
- vinäger - 1 stor sked.
Fyllda behållare hälls med kokande vatten i tio minuter, och andra gången - i 15 minuter.För tredje gången tillsätts salt, vinäger och socker till vätskan. Häll i behållarna efter kokning. Rulla upp nyckeln.
Med blomkål
För att salta, behöver du:
- gurkor - 8 bitar;
- blomkål - kålhuvud;
- tomater - 5 bitar;
- vitlök - 6 kryddnejlikor
- salt och socker - 2 matskedar;
- krydda - 5 ärtor;
- vinäger - en stor sked.
Dela kålen i blommor. Placera örter och vitlök i en behållare, sedan det andra lagret - kål, gurkor och tomater. Koka vätska i en djup behållare och häll den i burkar. Efter tio minuter tömmer du vattnet tillbaka i behållaren, tillsätt kryddorna och koka igen. Häll grönsaker igen med varm marinad och rulla upp.
Med citronsyra
Saltade grönsaker kan rullas upp utan att tillsätta vinäger. Vad du ska ta:
- grönsaker;
- vitlök och peppar - 3 bitar;
- pepparrotblad - 2 bitar;
- socker och salt - 2 stora skedar;
- citronsyra - en tesked.
Placera pepparrotblad, peppar och vitlök i botten av behållaren. Sedan läggs resten av grönsakerna ut, liksom salt och socker. Därefter hälls behållarna med kokande vatten, vänta tio minuter och häll vätskan i en kastrull. Efter kokning hälls saltlösningen i behållare igen.
Med Aspirin
Saltning med Aspirin förhindrar behållarna från att explodera. Mängden ingredienser tas efter eget gottfinnande och grönsaker saltas enligt något recept. För en 3-liters burk tas tre Aspirin-tabletter. De måste finkrossas och läggas omedelbart till behållaren. Det återstår att hälla marinaden och rulla upp.
Med körsbärstomater
För betning, ta en kilo grönsaker: gurkor, körsbärstomater och paprika. Salt och andra kryddor väljs efter smak. Salt på detta sätt är bättre i fat. Pepparrot- och körsbärsblad lämnas i botten, sedan grönsaker och örter. Därefter framställs en saltlösning av salt, socker och vinäger. Grönsaker hälls med varm vätska, täcks med gasväv och en träcirkel med en vikt placeras.
Med peppar på bulgariska
Antalet ingredienser och tekniken för att förbereda ett recept med ett klassiskt recept. 3-4 paprika räcker för en 3 liters flaska. Pepparrot eller vinbärsblad placeras i botten av behållaren, sedan peppar och andra grönsaker. Häll varm marinad efter behållaren och häll i vinäger. Det återstår bara att ordentligt sterilisera.
Med squash utan vinäger
Denna metod är för betning i liter burkar. Vad behöver du:
- gurkor och tomater - 4 bitar;
- squash - 3 stycken;
- socker och salt - 50 gram;
- vinäger - efterrättsked;
- kryddor efter smak.
Pepparrotsblad, grönsaker, squash skurna i skivor och sedan läggs greener på botten av behållaren. Den fyllda behållaren hälls med kokande vatten, efter 20 minuter hälls den i en behållare, saltas och sockerbeläggs. Häll i behållaren efter kokning.
I tomatjuice
För en rik smak, tillsätt tomatsaft. Ta medelstora grönsaker, ett par vitlöksklyftor, kryddor och en dessertsked vinäger. Den fyllda behållaren hälls med kokande vatten, vätskan tappas, kokas igen och grönsakerna hälls. Sedan kokas tomaten med tillsats av salt, socker och vinäger. Häll i tomaten och rulla upp.
I gelé
Gelatin skyddar saltade grönsaker från jäsning. För tre kilo grönsaker behöver du 4 matskedar gelatin, alla andra kryddor för att smaka. Så snart marinaden kokar tillsätts vinäger och gelatin till den, och rör sedan om noggrant tills den är helt upplöst. Fyllda behållare hälls med vätska.
I druvblad
Druvbladet hjälper till att upprätthålla en frisk smak. Medelstora grönsaker ska förpackas i blad och placeras i en behållare. Därefter tillsätts kryddor i behållaren och hälls med kokande vatten. Tappa bort vätskan, tillsätt vinäger och salt, koka och häll grönsakerna igen. Rulla upp behållare och vänta på kylning.
Med lök
Inlagda lökar kompletterar vintern betning perfekt. Vad behöver du:
- gurkor - 1 kilo;
- tomater - 1 kilo;
- lök - 2 bitar;
- lavrushka - 3 stycken;
- svartpeppar - 4 ärtor;
- salt och granulerat socker - en matsked;
- vinäger - en tesked.
Koka vatten i en separat behållare.Lägg svartpeppar, lagerblad och vitlök i glasbehållare. Nästa är gurkor, lök, och nästa lager är tomater. Tillsätt socker och salt i vattnet och vänta tills det kokar. Häll varm marinad i fyllda behållare. Häll i vinäger och rulla upp.
Ytterligare lagring av bevarande
Pickles måste förvaras i ett svalt rum där lufttemperaturen inte stiger över 10 grader. En källare eller källare passar bäst för detta ändamål.
Konserverade grönsaker lagras i upp till tre år. Ett arbetsstycke som har genomgått den nödvändiga steriliseringen kan lagras vid rumstemperatur.
