Receptet för korrekt saltning av gurkor i burkar för vintern för att inte explodera

För att förhindra att gurkor rullas upp i burkar exploderar måste du laga dem korrekt. Det finns många beprövade recept som hemmafruar älskar. Var och en av kompositionerna har sin egen hemlighet för tillförlitlighet och godhet.

Allmänna rekommendationer

Vad ska man göra för att förhindra att virvlande burkar exploderar? Det finns många hemligheter, här är några av dem.

1. För betning rekommenderas det att välja små gurkor, även i form, inte bitter på smak.
2. Vattnet för marinaden måste vara rent, filtrerat, du kan använda köpt vatten på flaska.
3. För att bibehålla grönsakernas elasticitet och densitet är det nödvändigt att hålla dem i cirka två timmar i isvatten innan saltningen. Då kommer alla att gilla den krispiga smaken, och burkarna lagras under lång tid och kommer inte att explodera.
4. Citronsyra, aspirin eller kryddor kan tillsättas för att hålla burkarna intakta.

I den klassiska versionen för konservering av gurkor används dill, vinbärsblad, bitar av pepparrot och söta ärtor som kryddor som bevarar smaken. Men det finns andra hemliga ingredienser som kan bekämpa explosioner.

Varför exploderade banken trots allt? Om tekniken för rullande grönsaker har kränkts, kommer patogena mikrober inte att låta dem lagras. Det är bättre att slänga sprängna gurkor, särskilt om lite tid har gått efter sömnad.

Särskild smak

Doftande, måttligt inlagda gurkor med en behaglig kryddig eftersmak kan erhållas om du följer rekommendationerna. Gurkarecept, vars andelar är utformade för en tre-liters behållare.

• Det är nödvändigt att tvätta 2 kg gurkor och fylla dem med kallt vatten.
• För att betala pålitliga och välsmakande grönsaker, dillgrenar, placeras 4 krydda ärtor i beredda, steriliserade burkar.
• Skär en stor morot i skivor.
• Skär en halv varm peppar.
• Sedan börjar de lägga ut gurkorna tätt och häll kokande vatten över.
• Burkarnas innehåll är i kokande vatten i cirka 35 minuter.
• När vattnet från gurkorna hälls i en kastrull, tillsattes 90 g salt och 45 g socker, väntar de på att det kokar.
• Den beredda saltlösningen hälls i en burk, 5 g citronsyra hälls ovanpå och rullas upp med ett järnlock. En sådan burk kommer definitivt inte att explodera!

Ta en titt också

Snabbrecept för surkål för vintern

Förvara rullen upp och ner under en varm filt tills den svalnar. Flytta sedan betningen till en sval, mörk plats.

Klassisk version

Det gamla receptet i den klassiska versionen antar att innan gurkorna konserveras, håller de i saltlake. Processen tar lite längre tid, men smaken kommer att likna fatgrönsaker och lagringstiden ökar.

1. I kallt vatten måste du hålla 2 kg små gurkor.
2. Kvistar med dill eller persilja, vinbärsblad, två bitar av pepparrot börjar läggas på botten av en stor behållare. För att upprätthålla elasticiteten kan den saltas med ekblad. Detta lager av kryddor bör växlas med gurkor till kanten av burken.
3. Häll innehållet med kallt vatten, i vilket saltet tidigare har lösts upp. De lägger den under pressen och lämnar i tre dagar.
4. Sedan hälls saltlösningen i en behållare och kokas, kryddor och örter kastas bort och gurkorna själva tvättas.
5. Inlagda gurkor läggs ut i beredda burkar, kokt saltlösning hälls.
6. Burkarna ska rullas upp 10 minuter efter kombination med saltlösningen.

Konserverade gurkaburkar är inslagna i en varm filt. Så snart innehållet har svalnat överförs picklesna till källaren eller källaren.

Recensionerna säger: ”Jag konserverar alltid gurkor enligt det här receptet. Saltlake blir aldrig grumligt bland de gjorda arbetsstyckena och burkarna exploderar inte. "

Du kan få ett välsmakande resultat enligt receptet för betning av gurkor för vintern i burkar så att de inte exploderar. Saltlösningen förblir transparent under hela lagringsperioden, även utan kokning och sterilisering. Hur du ordnar en maträtt ordentligt, en detaljerad beskrivning av alla åtgärder hjälper.

1. Små, till och med gurkor bör blötläggas i 4 timmar i isvatten för att bibehålla sin form och crunch.
2. Lock och burkar förbereds och kokas.
3. Du måste skära pepparrotblad, dill paraplyer.
4. Vitlöksklyftan skalas och skärs i hälften.
5. För att göra en saltlake, tillsätt 60 g salt och socker i en liter vatten.
6. Vitlöksklyftor, hackade pepparrotblad och dillparaplyer placeras längst ner i torra burkar.
7. Innan de staplar gurkor måste de doppas i kokande vatten i en minut.
8. Gurkor läggs ut i varma burkar och hälls med saltlake, som har börjat koka.
9. Vinäger essensen hälls i ungefär 5 ml och de börjar rulla.

Ta en titt också

Hur man salterar vita svampar på ett kallt och varmt sätt

I slutet, som vanligt, vänds den inlagda saltningen upp och ner, täcks med varma kläder och får svalna. För att förhindra att de exploderar och förvaras under lång tid måste de flyttas till ett svalt ställe. Utifrån recensionerna kan de som stänger bankerna på detta sätt lagra produkten under lång tid.

Alternativ med piller

Många hemmafruar lägger till en aspirintablett till gurkor som aldrig exploderar. Det kommer att vara väldigt välsmakande, eftersom aspirin ger gurkorna en ovanlig, trevlig eftersmak, de knasar som färska.

Efter tillsatsen av acetylsalicylsyra inträffar den slutliga förstörelsen av alla patogena bakterier, en lätt surhet tillsätts och saltningens hållbarhet förlängs.

• Du måste tvätta 3 kg gurkor i kallt vatten. Efter avskärning av ändarna skickas de till kallt vatten i cirka 4,5 timmar.
• Två vitlöksklyftor hackas.
• Pepparrotsblad, samt körsbärs- och vinbärsblad sprids på botten av de beredda glasbehållarna. Detta följs av hackade chilipeppar, dill kvistar och krydda ärtor cirka 4 stycken.
• Gurkor vikas tätt i burkar och fylls med vatten, som just har kokt, i 15 minuter. Efter denna tid upprepas proceduren igen.
• Efter 15 minuter hälls det upprepade vattnet i pannan, du måste salta det och tillsätt socker. De väntar på att vätskan kokar.
• En kvist av alla gröna, kryddor och en aspirintablett placeras på gurkorna, först efter det att marinaden hälls.

Färdiga burkar måste stängas med järnlock och förvaras upp och ned i två dagar under en varm filt. De exploderar definitivt inte!